Etichetta Grigia Colli di Luni D.O.C.

NOME VINO: “Etichetta Grigia”

DENOMINAZIONE: Colli di Luni D.O.C. Vermentino

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVE: Vermentino in purezza

POSIZIONE VIGNETI : Castelnuovo Magra e Ortonovo (SP) Tipologia del terreno: ciottoloso, ricco di scheletro Sistema di allevamento:guyot Densità dell’impianto: 4000 ceppi  per ettaro Età media delle viti in produzione: 35 anni Epoca e conduzione della vendemmia: metà settembre ; raccolta manuale in casse Tipologia delle vasche in fermentazione: Acciaio inox Tecnica di vinificazione: vinificazione in bianco Sistema di controllo della temperatura: impianto di condizionamento termico automatico Modalità e durata dell’affinamento: in serbatoi di acciaio fino a gennaio/febbraio

NOTE ORGANOLETTICHE Di colore giallo paglierino con giovani riflessi verdolini. Profumo intenso, persistente, fine e di grande eleganza, con note di biancospino, pompelmo, mela renetta, pesca bianca e piacevole sottofondo di miele d’acacia. In bocca si presenta fresco equilibrato e giustamente regalandoci evoluzioni gustative interessanti.

ABBINAMENTI La struttura del vino lo rende particolarmente adatto ai piatti della cucina tradizionale ligure come i testaroli ai funghi, ripieni alla ligure, le tortine di acciughe e i totani ripieni. Non disdegna tuttavia, gli abbinamenti con carni bianche e verdure.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C

CALICE Calice aperto che esalti la qualità dei profumi.