Cabernet Sauvignon 2018 doc Sicilia Vigna San Francesco Tenuta Regaleali

Cabernet Sauvignon 2018 doc Sicilia Vigna San Francesco

Vendemmia 2018

San Francesco è la vigna che rappresenta l’emblema del nostro lavoro a Regaleali, la ricerca e l’innovazione incessanti della nostra squadra per migliorare la qualità dei vini. Impiantata nel 1985 da Lucio Tasca, è stata divisa in due porzioni differenti per la natura del terreno. La parte più elevata, sul versante Sud-Est della vallata Canalotto, a un’altitudine compresa tra 532 e 585 metri, è stata riservata al Cabernet Sauvignon. Il suolo è formato da sabbie e arenarie a grana variabile, la tessitura è in parte argillosa e calcarea, con pH tenuemente alcalino (8,3). È un suolo moderatamente profondo, in cui lo sviluppo dell’apparato radicale della vite è abbondante nei primi 60 centimetri e più moderato fino a un metro di profondità. Ha un contenuto normale di sostanza organica ed è ricco in sali minerali quali magnesio e potassio, mentre risulta invece povero in fosforo. Le viti sono state impiantate a un sesto di 2.60 per 1,1 metri (3.490 piante per ettaro). Il sistema di allevamento è la spalliera, con potatura corta a cordone speronato.  Il Cabernet Sauvignon è una varietà tardiva, dall’arco vegetativo molto lungo. La raccolta delle uve, svolta a mano da esperti vignaioli in grado di operare una selezione dei grappoli già in vigna, avviene in media tra la metà di settembre e la prima decade di ottobre.

• Vitigni: Cabernet Sauvignon
• Denominazione: Sicilia DOC
• Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
• Vigneti: San Francesco 9 ha
• Terreno: franco-sabbioso-argilloso, leggermente calcareo
• Anno d’impianto: 1985
• Altitudine: 550 m s.l.m.
• Esposizione dei vigneti: sud/est
• Sistema di allevamento: spalliera
• Tipo di potatura: sperone
• Densità di ceppi per ettaro: 3.490
• Resa di uva per ettaro: 71 ql
• Epoca di vendemmia: 25 settembre
• Fermentazione: tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox
• Temperatura di fermentazione: 20/28°C
• Durata a contatto con le bucce: 20 giorni
• Fermentazione malolattica: svolta totalmente
• Affinamento: in barili di Rovere francese (Allier e Tronçais) da 225 litri, 100% nuovi per 18 mesi
• Gradazione alcolica: 14% Vol.
• Dati analitici del vino: pH 3,63 – AT 6 g/l – ZR 1,2 g/l – ET 34,9 g/l