Dedicato a Walter 2018 Toscana I.G.T. Poggio al Tesoro

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Anno2018 CantinaPoggio al Tesoro - Allegrini Formato0.75l RegioneToscana VitigniCabernet Franc

Dedicato a Walter  2018

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Dedicato a Walter 2018 Toscana IGT

La vendemmia 2018 a Poggio al Tesoro è iniziata il 27 agosto e si è conclusa il 3 ottobre. La primavera molto piovosa ha destato qualche preoccupazione sia dal punto di vista sanitario che qualitativo delle uve. L’estate ha però portato un cambiamento importante nei vigneti, con la presenza costante di sole e vento. Grazie ad operazioni agronomiche per favorire l’arieggiamento delle uve (defogliatura, riordino grappoli, sfemminellature, diradamento), siamo riusciti ad ottenere uve di buona qualità anche in una stagione come quella del 2018 caratterizzata da piogge primaverili frequenti. Durante l’ultima parte della vendemmia, quando erano ancora presenti nei vigneti tutte le uve di Cabernet Franc e Sauvignon, le temperature, soprattutto notturne, hanno subito un drastico abbassamento e sono state accompagnate da venti freddi di Tramontana e Grecale. Questa situazione ha permesso di mantenere le uve asciutte e le ha preservate da attacchi di Botrite e muffe varie. La raccolta dei Vermentini si è svolta di notte al fine di raccogliere grappoli più freschi ed evitare fenomeni di ossidazione.

Il terroir di Bolgheri, la vicinanza al mare, le condizioni di particolare luminosità decisamente favorevoli al Cabernet Franc contribuiscono alla nascita di un grande vino. In questo microclima il vitigno, qui vinificato in purezza, valorizza le sue note speziate e acquisisce eleganza e profondità. Il nome del vino è simbolo dell’amore che il vignaiuolo Walter Allegrini portava a questa terra. 

Note degustative

E’ il vino più importante della tenuta, interamente ottenuto da uve Cabernet Franc e dedicato da Marilisa e Franco al fratello Walter. Fin dalla veste lascia trasparire la grande ricchezza, confermata da aromi che vedono frutto nero, pepe e note balsamiche di eucalipto fondersi con armonia e profondità. In bocca stupisce per come sappia tenere assieme questa imponente struttura con leggerezza e tensione, risultando potente e al contempo agile al palato.

Gastronomia

Particolarmente adatto a piatti di carni, succose e saporite quali agnello, piccione, anatra, lepre, stracotti e brasati con riduzioni al vino rosso. Perfetto con le migliori selezioni di formaggi di lunga stagionatura. Servire alla temperatura di 16/18°C in grandi bicchieri da vino rosso.

Il territorio: Bolgheri Collocazione geografica: Via Bolgherese, 3,00 ettari

Altitudine: 56 m s.l.m. Esposizione: Ovest – Sud/Ovest 

Tipologia di terreno: Profondo, con sabbie grossolane di colore rosso, ricco di scheletro, ben drenato, e con uno strato argilloso a 1,20 metro di profondità. Leggermente subalcalino 

Sistema di allevamento: Cordone Speronato 

Età media delle viti: 19 anni 

Densità di impianto: Via Bolgherese 9.000 viti/Ha 

Vinificazione e invecchiamento

Vendemmia: Raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg effettuata nel corso dell’ultima settimana di settembre. Ulteriore selezione manuale con l’ausilio di nastro di cernita all’arrivo delle uve in cantina Vinificazione: Dopo la diraspatura, pressatura soffice con parziale rottura degli acini 

Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata

Temperatura di fermentazione: 28/30°C

Durata della fermentazione: 10 giorni 

Fermentazione malolattica: Svolta naturalmente in barrique, alla temperatura di 22°C nel mese di novembre

Affinamento: 18 mesi in barriques da 225 litri di rovere francese di Allier (100% di primo passaggio)

Dati analitici

Grado alcolico: 14,5% Vol

Acidità totale: 5,5 g/l Z

Zuccheri residui: 1,09 g/l Estratto secco: 33,00 g/l pH 3,7

Anno
2018
Cantina
Poggio al Tesoro - Allegrini
Formato
0.75l
Regione
Toscana
Vitigni
  • Cabernet Franc
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