Elea bianco Paestum IGP Greco Bio
Elea è una dedica, un omaggio al Cilento
ed alla sua storia millenaria.
Una terra che permise al piccolo villaggio di
pescatori di Hyele, oggi Patrimonio dell’Umanità,
di diventare la culla della scuola eleatica
di Parmenide prima e Zenone poi.
Elea è un Greco riserva elegante e strutturato,
intenso e meditativo, come il terroir che lo ha generato.
Note di Degustazione:
Colore giallo aureo. Al naso sensazioni di mela, pera, gelsomino erba mediterranea. Bocca ampia e voluminosa, con una trama comunque di freschezza, di morbidezza, di vivacità, di succosità e caratterizzati sempre da rimandi fruttati, floreali e vegetali. buono il finale
formati: 75 cl
tipo di vino: bianco
uve: greco 100%
zona di produzione: capaccio-paestum località cannito
altitudine: 137 mt s.l.m.
esposizione: sud-sud ovest
tipo di terreno: colluvio argilloso, ricco di scheletro
sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot
potatura e legatura: con salici
defogliatura,diradamento e vendemmia: manuale
età media delle piante: 14 anni
resa uva e per ceppo: 800 gr
vinificazione: criomacerazione per lungo tempo, pressatura soffice,
fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
affinamento: serbatoi di acciaio per circa 14 mesi a bassissima
temperatura sulle proprie fecce, con periodici battonage.
Un 10% affinato in barrique di rovere francese.
Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi.
alcol: 13,5% vol.
bottiglie prodotte: 10.000 bottiglie da 75 cl