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Brunello di Montalcino DOCG Greppo 2003 Biondi Santi

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Codice prodotto: 552

Anno2003 CantinaBiondi Santi Contiene SolfitiSi Formato0.75l ProvenienzaItalia RegioneToscana VitigniSangiovese Grosso

Brunello di Montalcino Greppo

€285.00

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BRUNELLO DI MONTALCINO BIONDI SANTI DOCG 2003

Brunello molto scuro (rispetto allo standard) dai toni di confettura di ciliegia e susina con fiori di giaggiolo, mammola in apertura e pesca gialla poi. In bocca è caldo ma ancora durissimo con un tannino però “adulto” con tempo necessaio di affinamento e già bevibile nel breve periodo. Si capisce come mai è stato uno dei pochi Brunelli a salvarsi nel 2003,

Vendemmia ottima. Al Greppo andamento stagionale favorevole: Inverno freddo e asciutto, Primavera mediamente calda e giustamente piovosa, Estate calda (fine Agosto molto caldo) con piogge a metà Luglio e metà Agosto. Vendemmia asciutta dal 14 al 28 Settembre. Uve sane ben mature con buccia molta grossa, molto colorite; mosto ricco di acidità, zuccheri ed estratti. È stato qualificato solo il tipo “Annata“. Vennero vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietà. Stappare e scolmare un poco le bottiglie, almeno 8 ore prima della degustazione


Zona di produzione:	Montalcino
Età dei vigneti:	dai 10 ai 25 anni
Composizione del terreno:	di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi.
Esposizione dei vigneti:	a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord
Altitudine:	tra i 300 ed i 500 metri
Uve:	Sangiovese grosso 100%
Vendemmia:	metà settembre
Vinificazione:	in rosso a temperatura controllata
Maturazione:	3 anni in botti di rovere di Slavonia
Affinamento in bottiglia:	minimo 4 mesi
Numero di bottiglie prodotte:	52.666

Caratteristiche organolettiche:

Colore:	rubino intenso
Profumo:	intenso con sentori di vaniglia
Sapore:	corpo ben strutturato, caldo, molto equilibrato, sapido e persistente.
Longevità:	35 - 50 anni
Temperatura di servizio:	18ºC

Analisi chimica all´imbottigliamento

Gradazione alcolica ml/100 ml:	13,60
Zuccheri riduttori g/l:	1,50
Estratto secco totale g/l:	27.75
Acidità totale g/l:	5.80
SO2 totale mg/l:	80