SOLOSOLE
Denominazione: Vermentino Bolgheri D.O.C.
Vitigni: Vermentino 100% (selezione di cloni di Vermentino della Corsica)
Il territorio: Bolgheri
Collocazione geografica: Vigneto Le Sondraie, 7,00 ettari
Altitudine: 25 m s.l.m. Esposizione: Ovest
Tipologia di terreno: Profondo, con sabbie, ghiaie ed argille
Sistema di allevamento: Guyot Età media delle viti: 13 anni
Densità di impianto: 7.936 ceppi/Ha
Vinificazione e invecchiamento Vinificazione: Pigiatura soffice dell’uva intera
Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata
Temperatura di fermentazione: 16°C
Durata della fermentazione: 20 giorni
Fermentazione malolattica: Non svolta
Affinamento: In acciaio inox su fecce fini, 1 mese di elevazione in bottiglia
Dati analitici Grado alcolico: 14% Vol
Acidità totale: 5,7 g/l
Zuccheri residui: 2 g/l Estratto secco netto: 19,5 g/l pH 3.2
Note degustative
La solarità del Vermentino si ripercuote intensamente negli aromi di Solosole, un bianco che conquista per l’intensa nota di fiori e frutta gialla che appare quasi improvvisa. Al palato rivela un corpo medio ed una beva succosa e di grande piacevolezza. Interessante l’evoluzione nel bicchiere che annuncia un’ottima capacità di invecchiare per qualche anno.