Soave La Broia

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

Vino di buona complessità aromatica, potente, fine, e di grande freschezza e mineralità. Al naso si avvertono note minerali, fiori bianchi, pesca. In bocca è fresco, sapido, ritornano i fiori bianchi e la frutta.

Noi ricerchiamo la massima espressione del terreno calcareo ed alluvionale da cui proviene e la fermentazione in legno permette di aumentare la complessità e longevità di questo vino.

DENOMINAZIONE: Soave DOC TIPOLOGIA: Vino Bianco Secco UVE: Garganega 100% VIGNETO: Vigneto La Broia di 2 ettari ESPOSIZIONE DEL VIGNETO: Sud – Est ALTIMETRIA DEL VIGNETO: 100 m. s.l.m. TIPO DI TERRENO: di origine alluvionale, molto ricco in calcare

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con 7000 viti per ettaro RESA: 1,2 - 1,5 kg per pianta

EPOCA DELLA VENDEMMIA: terza settimana di Settembre

FERMENTAZIONE: svolta in barrique e botti da 22 hl per lʼ80 % del prodotto, lʼaltro 20% fermentato in acciaio. Poi il vino viene lavorato surlie per 12 mesi

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: a temperatura di cantina (15° - 16°C)

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: svolta per la parte fermentata in barrique

ETAʼ FUSTI PER LʼAFFINAMENTO: barrique di V e VI passaggio, botte in rovere di Slavonia da 22 hl di tre-quattro anni di età

AFFINAMENTO: 12 mesi surlie e 6 mesi in bottiglia

PRODUZIONE TOTALE: 12000 bottiglie da 750 ml

ESAME ORGANOLETTICO: vino di buona complessità aromatica, potente, fine, e di grande freschezza e mineralità.

Al naso si avvertono note minerali, fiori bianchi, pesca.

In bocca è fresco, sapido, ritornano i fiori bianchi e la frutta.

Noi ricerchiamo la massima espressione del terreno calcareo ed alluvionale da cui proviene e la fermentazione in legno permette di aumentare la complessità e longevità di questo vino.