Vini Champagne

Champagne in vendita online su Italian Wine Selection

La zona della Francia denominata “Champagne” è una Regione rinomata in tutto il mondo per la produzione dei vini spumanti che da essa prendono il nome: i vini champagne. La produzione di tali vini avviene col metodo “Champenoise” che prevede la rifermentazione in bottiglia di vitigni differenti o dei vitigni della zona di Champagne. Tra il 100 e il 1700 il monaco benedettino Dom Pierre Perignon, nel tentativo di ottenere un vino fermo stile Borgogna, riuscì a vinificare tenendo separate uve provenienti da vigneti diversi (vini in cuvées). Ogni cru ha qualità uniche e per questo si puntò, attraverso l’applicazione di regole rigide nella coltivazione delle viti, sulla riduzione delle rese per aumentare la concentrazione del vino. Lo champagne come lo conosciamo oggi però nasce concretamente soltanto all’inizio del 1880 con lo sviluppo del sistema di rémuage (rotazione bottiglie per permettere al sedimento di scivolare verso il collo dove poi viene eliminato con facilità), e con l’aggiunta di una “liqueur de dosage”. I vigneti dello Champagne vengono classificati in base alla scala dei cru, le tre categorie sono dunque: Grand Cru, Premier Cru e Cru. L’elaborazione degli champagne parte da vini cuvées, di solito acidi e poco alcolici, inoltre per quanto concerne i Sans Année la cuvée è formata da vini diversi di diverse annate mentre quando si tratta di vini diversi della stessa annata parliamo di Millésimes o Vintage. Lo champagne prodotto a partire da un solo vino è una rara eccezione, le linee generali portano piuttosto a mescolare Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. Nell'enoteca Italian Wine Selection presentiamo una selezione di champagne acquistabili online, profumi e sapori della zona di Champagne a portata di click, dai Blanc de Blancs ai Blanc de Noirs passando per gli Champagne Rosé.    

Le cantine di Champagne 

Nella zona di Champagne sono coinvolti migliaia di viticoltori, si stima in oltre 15mila unità, e forniscono uve a più di cento maison per l’elaborazione dello champagne. I tre vini utilizzati solitamente per la produzione di tale prodotto vinicolo differiscono chiaramente per caratteristiche e regalano a tale rinomato vino specifiche qualità, ad esempio lo Chardonnay aggiunge eleganza e finezza mentre il Pinot nero serve a fornire l’aroma e la struttura, quest’ultima puntellata dal Pinot Meunier che rispetto al precedente aggiunge anche una maggiore quantità e complessità di aromi fruttati. Nel carnet di champagne di Italian Wine Selection troviamo diverse cantine, ricordiamo tra queste Agrapart, Billecart, Bollinger, De Sousa, Dom Perignon, Laurent Perrier, Moet & Chandon, Ruinart e tante altre.