POGGIO BESTIALE

Rosso di Toscana

Uvaggio : 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet, Franc, 5% Petit Verdot

Gradazione alcolica : 14%

Colore :rubino profondo

Profumi:intenso e di buon corpo con sentori di ciliegie lamponi

Gusto: persistente, intenso, supportato da una struttura elegante e la dolcezza dei tannini dei grandi rossi toscani

Abbinamenti: carni bianche e rosse, arrosti, selvaggina, formaggi strutturati

Etichetta

l’architetto e pittore lucchese Mauro Lovi, autore delle nostre etichette, ricorda così la sua prima volta a Poggio Bestiale: “a Maggio di alcuni anni fa visitai con Agostino la Fattoria, le vigne già attive e quelle pronte da impiantare, come Poggio Bestiale, con la terra appena lavorata per la grande vigna. Si presentava come una grossa crapa di terra ocra chiara. Il sole già robusto, ma non aggressivo, ci seguiva mentre camminavamo per raggiungere la cima. Avevo la sensazione di camminare sopra un enorme vaso etrusco, il cielo di un azzurro intenso ci veniva incontro, lo sguardo si allargava sulle dolci e rudi ondulazioni della Maremma…” 

Vigneto: Vigne di Poggio Bestiale Tipo di terreno: medio impasto ricco di scheletro Giacitura: 250 metri s.l.m. Esposizione: Est-Sud-Ovest Densità di impianto: 6.400 ceppi/ettaro Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale Anno di impianto: 2000 Produzione media per pianta: 800 grammi Uvaggio: 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot Numero di bottiglie prodotte: 40.000 VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Epoca media di vendemmia: seconda metà di Settembre Tecnica di vinificazione: diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (28°C) in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per 20-25 gg, Affinamento in legno: 14-18 mesi in barriques 225 lt, di rovere allier media tostatura, al primo passaggio, grana fine, legno stagionato almeno 24 mesi Affinamento in bottiglia: 6 mesi Stabilizzazione del prodotto: naturale, non filtrata CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTO Colore: rubino profondo Profumi: intenso e di buon corpo con sentori di ciliegie lamponi Gusto: persistente, intenso, supportato da una struttura elegante e la dolcezza dei tannini dei grandi rossi toscani Abbinamenti: carni bianche e rosse, arrosti, selvaggina, formaggi strutturati -