Moscato Passito Les Abeilles

Muscat Petit Grain 100%, uva aromatica a bacca bianca.

ZONA DI PRODUZIONE Vari situati nei comuni di Gressan (AO), Aymavilles (AO).

TERRENO Morenico, sciolto, sabbioso, in pendenza, esposizione Nord-Ovest e Sud. Altitudine 600-950 metri ca. s.l.m.

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE 2000

BOTTIGLIE ANNUE PRODOTTE 2.400 (bott. 0,375 l.) bottiglie

SUPERFICIE 0,5 Ha, sistema a Guyot e Gobelet, impianto di 8000/10000 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino e a forma libera. Resa 2.500 Kg/Ha.VENDEMMIA Tardiva, manuale, a novembreVINIFICAZIONE Pressatura soffice (appassimento uve in pianta completato in fruttaio), lunga fermentazione di 45 gg. in acciaio inox (temperatura controllata). Affinamento di 6 mesi in bottiglia presso il produttore.

CARATTERISTICHEORGANOLETTICHE Brillante, colore giallo dorato. Complesso, al naso intenso, aromatico, speziato, floreale e fruttato (frutta secca, marmellata). Al gusto, dolce, morbido, sapido, fresco e pieno. Notevole bilanciamento acidità/dolcezza.

ABBINAMENTI Pasticceria secca (tegole, torcetti, torta alle mandorle / nocciole, crostate di frutta) e formaggi come il Bleu d’Aoste e il GorgonzolaCURIOSITÀ Le uve di questo vino sono vendemmiate tardivamente, in più passaggi, al fine di selezionare unicamente i grappoli che hanno raggiunto il corretto grado di maturazione. Il vino è così chiamato per la notevole dolcezza di queste uve, i cui grappoli sono meta privilegiata delle api (“abeilles” in francese), che ne sono ghiotte.