{"product_id":"zero140-de-saignee-alta-langa-docg-metodo-classico-riserva-pas-dose-millesimato-riserva-2011-cerere","title":"Zero140 de saignée Haute Langa docg méthode classique réserve pas dosé Millésimé Réserve 2011 Cerere","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eZero140 de saignée Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Millesimato 2011\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZero140 de saignée\u003c\/strong\u003e d'\u003cstrong\u003eEnrico Serafino 1878\u003c\/strong\u003e est un Méthode Classique de rare personnalité, pensé pour ceux qui recherchent un rosé de grande finesse, profondeur et caractère territorial. Obtenu à partir de \u003cstrong\u003e100% Pinot Noir\u003c\/strong\u003e et proposé comme \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e Riserva Pas Dosé, il allie précision, complexité et une note gastronomique très marquée, soutenue par un long affinage sur lies.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin naît dans les zones de \u003cstrong\u003eLoazzolo, Vesime et Bubbio\u003c\/strong\u003e, dans un contexte piémontais dédié à la production de vins mousseux de qualité. Le choix du \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e et de la méthode \u003cstrong\u003ede saignée\u003c\/strong\u003e définit un style plus structuré et identitaire, capable d'exprimer une couleur délicate, une profondeur aromatique et une tension gustative. L'absence de dosage valorise la lecture plus pure du territoire et rend la gorgée nette, sèche et cohérente avec l'imposition de la réserve.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003erosé délicat\u003c\/strong\u003e aux nuances de pelure d'oignon et avec un perlage fin et persistant. Au nez, émergent des sensations complexes de croûte de pain, de fruits confits, de miel de tilleul et de petits fruits rouges, enrichies par des nuances évoluées dues au long affinage. En bouche, le vin montre fraîcheur, tension acide et une trame minérale avec des retours de noisette torréfiée. Le profil est sec, précis, dynamique et soutenu par une persistance longue et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZero140 de saignée\u003c\/strong\u003e est excellent comme apéritif important et s'accorde avec grande efficacité à des plats de mer de haute cuisine. Il est idéal avec des huîtres, du caviar, des poissons crus, des tartares de crustacés, des carpaccios délicats et des préparations élégantes à base de poisson noble. Sa structure le rend également adapté à des plats plus complexes, à condition qu'ils restent fins et nets en saveurs, afin de mettre en valeur la fraîcheur et la profondeur sans couvrir la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa température idéale pour servir \u003cstrong\u003eZero140 de saignée\u003c\/strong\u003e est entre \u003cstrong\u003e4 et 6 °C\u003c\/strong\u003e, pour en apprécier au mieux la tension et le perlage. Si la bouteille a été conservée longtemps ou ouverte dans un contexte de dégustation, il peut être utile d'attendre quelques minutes dans le verre pour faire émerger pleinement le profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui allie prestige, identité et polyvalence. La combinaison entre \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, un très long affinage et un style \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e en fait un choix de grande valeur pour ceux qui souhaitent acheter un vin mousseux italien différent de l'ordinaire, capable de se distinguer à table et lors d'occasions spéciales. Une proposition élégante, évoluée et convaincante pour ceux qui aiment les bulles autoritaires et au fort lien avec le territoire.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Enrico Serafino 1878","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659313557890,"sku":null,"price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/140-rose.jpg?v=1779244559","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/fr\/products\/zero140-de-saignee-alta-langa-docg-methode-classique-riserva-pas-dose-millesime-riserva-2011-cerere","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}