{"product_id":"percarlo-2021-sangiovese-igt-toscana-san-giusto-a-rentennano","title":"Percarlo 2021 Sangiovese IGT Toscane San Giusto a Rentennano","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003ePercarlo 2021 Sangiovese IGT Toscana di San Giusto a Rentennano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePercarlo 2021\u003c\/strong\u003e est un grand rouge toscan signé \u003cstrong\u003eSan Giusto a Rentennano\u003c\/strong\u003e, expression pure de \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e dans une version intense, concentrée et pensée pour évoluer dans le temps. Un vin biologique qui naît d'une sélection soignée des meilleures parcelles et interprète avec autorité la tradition du territoire, alliant structure, profondeur et précision stylistique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eIGT Toscana\u003c\/strong\u003e naît dans un contexte propice à la culture du Sangiovese, où l'équilibre entre climat, variations thermiques et maturation des raisins contribue à définir des vins de forte personnalité. L'année 2021, caractérisée par un climat sec et une maturation lente et régulière, a favorisé un fruit concentré et une trame adaptée à un long vieillissement. Le choix de vinifier le vin avec une longue macération et un affinage ultérieur en bois et en bouteille confirme un style rigoureux, profond et orienté vers la complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, Percarlo 2021 se présente comme un rouge de grande présence, avec un profil olfactif qui évoque des fruits mûrs, des épices et des nuances évolutives typiques d'un Sangiovese important. En bouche, il montre du corps, de l'énergie et une structure marquée, soutenue par une bonne fraîcheur et des tanins serrés, capables d'accompagner la gorgée avec décision mais aussi avec équilibre. La finale est longue, savoureuse et persistante, avec une sensation globale de profondeur et de solidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePercarlo 2021\u003c\/strong\u003e s'accorde facilement avec des plats riches et savoureux de la cuisine toscane et italienne : steak à la florentine, braisés, gibier, agneau rôti, pappardelles au ragù de viande et fromages affinés. Sa structure le rend idéal également avec des préparations cuites lentement et des plats principaux importants, où la matière du plat peut dialoguer avec la complexité du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa température idéale de service pour \u003cstrong\u003ePercarlo 2021\u003c\/strong\u003e est entre \u003cstrong\u003e17°C et 18°C\u003c\/strong\u003e. En présence d'un vin aussi structuré, il peut être utile de l'ouvrir un peu à l'avance, afin de favoriser son expression aromatique et l'harmonie de la gorgée. Une éventuelle sédimentation naturelle est cohérente avec le profil du vin et ne compromet pas la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisir \u003cstrong\u003ePercarlo 2021\u003c\/strong\u003e signifie parier sur un Sangiovese de haut profil, capable d'unir identité territoriale, soin de la production et potentiel évolutif remarquable. C'est un vin à acheter en ligne pour enrichir la cave avec une étiquette autoritaire, adaptée tant aux occasions importantes qu'à ceux qui recherchent un rouge toscan de caractère, à suivre au fil des ans avec satisfaction.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"San Giusto a Rentennano","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":56658980077954,"sku":"e78901b774","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/15090b83d3bb046caa19820c23ec08ae_blg0-4j.jpg?v=1779216269","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/fr\/products\/percarlo-2021-sangiovese-igt-toscane-san-giusto-a-rentennano","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}