{"product_id":"pajana-2019-barolo-docg-ginestra-domenico-clerico","title":"Campagna Luxor Carrubo Icaro Olmo 2019 Barolo DOCG Ginestra Domenico Clerico","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003ePajana 2019 Barolo DOCG Ginestra Domenico Clerico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePajana 2019 Barolo DOCG Ginestra\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eDomenico Clerico\u003c\/strong\u003e est un rouge de grande personnalité, expression authentique de la Langa et de l'une des mentions géographiques les plus fascinantes de Monforte d’Alba. Il naît d'un vignoble historique et raconte avec un style direct, intense et raffiné la force du Nebbiolo dans une lecture profonde et territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin provient de la MGA \u003cstrong\u003eGinestra\u003c\/strong\u003e, dans la commune de \u003cstrong\u003eMonforte d’Alba\u003c\/strong\u003e, d'un vignoble planté à l'origine en 1971. La parcelle Pajana tire son nom de l'ancienne route qui court le long du sommet de la colline, un détail qui évoque le lien entre paysage, histoire et identité du vin. Dans ce contexte, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e exprime structure, énergie et une large progression aromatique, tout en conservant une empreinte élégante et reconnaissable. L'interprétation de Domenico Clerico valorise l'exubérance de la région sans l'alourdir, en misant sur l'équilibre et la précision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePajana 2019 Barolo DOCG Ginestra\u003c\/strong\u003e se présente comme un vin d'une profondeur remarquable, avec un profil qui tend vers la complexité et la tension gustative. Au nez, il est raisonnable d'attendre une large palette de parfums, avec des notes de fruits rouges mûrs, de pétales, d'épices fines et de nuances terreuses typiques du territoire. En bouche, il montre une trame structurée, avec des tanins présents mais intégrés dans un ensemble harmonieux, soutenu par la fraîcheur et une finale persistante. C'est un Barolo qui allie caractère et mesure, capable d'évoluer avec le temps et d'offrir une lecture très complète de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec une grande efficacité à des plats riches et savoureux de la cuisine italienne. Il est idéal avec des braisés, des rôtis importants, du gibier, des champignons, des truffes et des préparations à cuisson longue. Excellent également avec des fromages affinés et des recettes de structure, comme des tajarin au ragù, de la joue de bœuf ou un chapon farci. La présence tannique et la fraîcheur du \u003cstrong\u003ePajana 2019 Barolo DOCG Ginestra\u003c\/strong\u003e le rendent adapté à accompagner des plats intenses sans perdre son équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux \u003cstrong\u003ePajana 2019 Barolo DOCG Ginestra\u003c\/strong\u003e, il est conseillé d'avoir une température de service de \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e. Si possible, il est utile de l'ouvrir avec un certain temps d'avance pour favoriser l'oxygénation, surtout dans les premières phases de dégustation. Un verre large aide à valoriser son bouquet et sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisir \u003cstrong\u003ePajana 2019 Barolo DOCG Ginestra\u003c\/strong\u003e signifie opter pour un Barolo de forte identité, lié à un cru prestigieux et à un domaine parmi les plus reconnus de la région. C'est une bouteille qui allie valeur de collection, qualité territoriale et grande polyvalence à table. Parfait pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne dans le but d'ajouter à leur cave une étiquette autorisée, adaptée à la fois à un dîner important et à une évolution en bouteille à long terme.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Domenico Clerico","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":56659346555266,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Pajana-_6ywa-mu.png?v=1779247432","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/fr\/products\/pajana-2019-barolo-docg-ginestra-domenico-clerico-fr","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}