{"product_id":"gavi-dei-gavi-dantan-2008-docg-la-scolca","title":"Gavi des Gavi D'Antan 2008 DOCG La Scolca","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eGavi dei Gavi D'Antan 2008 DOCG La Scolca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGavi dei Gavi D'Antan 2008 DOCG La Scolca\u003c\/strong\u003e est un vin blanc sec rare et de grande personnalité, né d'une sélection des meilleures cuvées et pensé pour exprimer la version la plus mûre et complexe du \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e des collines de Gavi. Il s'agit d'une étiquette qui unit finesse, profondeur et capacité évolutive, offrant une expérience de dégustation élégante, stratifiée et cohérente avec la tradition de la cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production a lieu dans les \u003cstrong\u003ecollines de Gavi\u003c\/strong\u003e, zone de référence de la \u003cstrong\u003eDOCG Gavi\u003c\/strong\u003e, où le cépage Cortese trouve un équilibre naturel entre fraîcheur, salinité et profil aromatique. Dans ce vin, La Scolca valorise une vinification attentive, avec un travail en blanc, une partie de macération sur les peaux et un séjour sur les lies autochtones jusqu'à la mise en bouteille. L'absence de filtration contribue à préserver son intégrité et sa complexité, tandis que le long affinage en acier souligne son style essentiel, pur et durable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille clair\u003c\/strong\u003e, rehaussée de délicats reflets verdâtres. Au nez, il est intense et persistant, avec un bouquet qui allie sensations de brise marine, minéralité, fruits exotiques et miel, jusqu'à des nuances plus évoluées et chaudes. En bouche, il est doux et élégant, avec une trame salée et minérale qui rappelle la pierre à feu et une finale de noix et d'amande grillée. La structure est composée mais équilibrée, soutenue par une fraîcheur mesurée et une persistance longue et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGavi dei Gavi D'Antan 2008 DOCG La Scolca\u003c\/strong\u003e s'accorde bien avec tout le repas, surtout avec des plats au goût plein et raffiné. Il est idéal avec des fromages savoureux, des pâtés de viande, des antipasti structurés, des préparations de poisson importantes, des viandes blanches délicates et des plats de la cuisine gastronomique qui nécessitent un blanc évolué et polyvalent. Excellent aussi en tant que vin de méditation, à déguster calmement pour apprécier chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour s'exprimer au mieux, la température idéale du \u003cstrong\u003eGavi dei Gavi D'Antan 2008 DOCG La Scolca\u003c\/strong\u003e est autour de \u003cstrong\u003e12 °C\u003c\/strong\u003e. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille avec un certain temps d'avance et de la laisser respirer brièvement, afin de favoriser l'ouverture des arômes et l'harmonie de la dégustation. L'utilisation de grands verres aide à saisir sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisir ce vin signifie apporter à table l'une des expressions les plus nobles du territoire de Gavi, signée par une cave historique comme La Scolca. Le \u003cstrong\u003eGavi dei Gavi D'Antan 2008 DOCG La Scolca\u003c\/strong\u003e est une bouteille adaptée à ceux qui recherchent un blanc italien autoritaire, capable d'émouvoir aujourd'hui et de conserver son charme dans le temps. C'est un excellent choix pour un dîner important, pour une dégustation spéciale ou pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en prêtant attention à la qualité et à la rareté de l'étiquette.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"La Scolca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658725732738,"sku":"70ea7d2db3","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/d6bba563f020d5f6b01c9bcc35daac99.jpg?v=1779200933","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/fr\/products\/gavi-de-gavi-dantan-2008-docg-la-scolca","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}