{"product_id":"champagne-extrabrut-aoc-clos-de-labbaye-2017-1er-cru-blanc-de-blancs-doyard","title":"Champagne Extrabrut AOC Clos de l'Abbaye 2017 1er Cru Blanc de Blancs Doyard","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eChampagne Doyard Clos de l'Abbaye 2017, Blanc de Blancs de grande finesse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChampagne Extrabrut AOC Clos de l'Abbaye 2017 1er Cru Blanc de Blancs Doyard\u003c\/strong\u003e est une cuvée rare et distinctive, expression pure de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e dans l'un des formats les plus élégants du Champagne. La signature de \u003cstrong\u003eDoyard\u003c\/strong\u003e se reconnaît dans une approche rigoureuse et artisanale, capable d'unir précision, tension et profondeur gustative. Un vin pensé pour ceux qui recherchent un \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e de caractère, essentiel dans le style mais riche en nuances, idéal pour valoriser un achat œnologique de niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins proviennent de \u003cstrong\u003eClos de l'Abbaye\u003c\/strong\u003e, un parcelle de seulement un demi-hectare, isolée et plantée en 1956. Le sol très calcaire favorise une maturation précoce et contribue à définir le profil tendu et minéral de la cuvée. La gestion du vignoble est axée sur des critères très écologiques, avec des rendements limités et des travaux des terres effectués avec des chevaux. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e de style extra-brut, avec un dosage minimum et une lecture très nette du territoire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec une robe lumineuse et raffinée, cohérente avec un \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e à base de Chardonnay. Le bouquet tend à développer des arômes fins et verticaux, avec des rappels agrumés, floraux et minéraux, accompagnés de sensations plus complexes issues de la vinification en bois. En bouche, il montre précision, fraîcheur et une trame gustative tendue, soutenue par une bulle fine et une finale sèche. L'absence de fermentation malolactique contribue à maintenir élan et vivacité, tandis que le dosage très bas exalte la propreté et la persistance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChampagne Extrabrut AOC Clos de l'Abbaye 2017 1er Cru Blanc de Blancs Doyard\u003c\/strong\u003e s'accorde avec grande efficacité à des fruits de mer crus, des huîtres, des crustacés, des tartares de poisson et des sushis, mais aussi à des plats plus structurés comme des carpaccios de poisson, des volailles délicates, des fromages à pâte dure affinés et une cuisine de mer élégante. Sa tension sapide et sa progression sèche le rendent également adapté à des moments d'apéritif gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa température idéale de service se situe entre \u003cstrong\u003e8 et 10 °C\u003c\/strong\u003e, afin de préserver la finesse aromatique, la fraîcheur et la précision de la gorgée. Si possible, il est utile de déboucher la bouteille peu avant le service pour favoriser une expression plus large du bouquet, sans anticipations excessives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Champagne représente un choix de valeur pour ceux qui désirent un vin rare, territorial et authentique, avec une production limitée et une empreinte artisanale évidente. Le caractère du vignoble, la pureté du Chardonnay et le style extra-brut le rendent parfait tant pour une dégustation importante que pour un cadeau raffiné. C'est une étiquette qui allie prestige, précision et personnalité, avec un profil idéal pour acheter du vin en ligne avec discernement et satisfaction.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Doyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658679857538,"sku":null,"price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/closabbaye.png?v=1779198622","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/fr\/products\/champagne-extrabrut-aoc-clos-de-labbaye-2017-1er-cru-blanc-de-blancs-doyard-fr","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}