{"title":"Caveau de Baio","description":"\u003ch2\u003eVins Cà del Baio : l'âme des Langhe en bouteille\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes vins \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e racontent une histoire de famille, de territoire et de continuité productive profondément liée aux Langhe. La cave, aujourd'hui dirigée par Giulio et Luciana avec leurs filles Paola, Valentina et Federica, cultive des vignobles entre Barbaresco et Treiso avec une approche fondée sur le soin agronomique, l'attention en vinification et une forte identité territoriale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette sélection réunit des étiquettes qui expriment de manière claire le caractère de l'un des territoires les plus reconnus du Piémont, avec des vins rouges d'une grande finesse et des blancs aromatiques et frais, conçus pour accompagner différents moments de la table et de la dégustation.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe territoire de Barbaresco et Treiso\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa force de \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e réside dans la cohérence entre vignoble et style œnologique. Les propriétés s'étendent sur 28 hectares répartis entre Barbaresco et Treiso, des zones centrales pour la production du Barbaresco. Ici se trouvent des crus importants comme \u003cstrong\u003eAsili\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePora\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eVallegrande\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eMarcarini\u003c\/strong\u003e, dont naissent des vins capables d'unir structure, élégance et profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ côté des Nebbioli de Barbaresco, la cave valorise également d'autres cépages typiques et internationaux présents dans sa propre histoire de production, comme \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMoscato\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e. En résulte une gamme complète, construite sur des raisins de propriété et sur une lecture précise du territoire.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLes étiquettes les plus représentatives de la collection\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDans la collection se trouvent des vins qui interprètent différemment l'identité de la cave : le \u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG Riserva 2017\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Asili 2020\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Pora 2018\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Vallegrande 2020\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Autinbej 2019\u003c\/strong\u003e. Ces étiquettes sont idéales pour ceux qui recherchent des rouges de personnalité, avec le profil classique et autoritaire du Nebbiolo de Langa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComplètent la sélection des vins plus immédiats et polyvalents comme \u003cstrong\u003eLanghe DOC Nebbiolo 2021\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba DOC 2020 Paolina\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC Lodoli 2021\u003c\/strong\u003e, ainsi que des propositions blanches et aromatiques comme \u003cstrong\u003eLanghe DOC Chardonnay Luna d’Agosto 2022\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eFre’ 2020 Langhe Riesling DOC\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti 101 DOCG 2021\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAccords et occasions de consommation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLes Barbaresco de \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e se prêtent à des plats structurés et riches en saveurs : braisés, viandes rôties, gibier, champignons et fromages affinés. Le \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba\u003c\/strong\u003e offrent en revanche une plus grande flexibilité à table, étant adaptés également à des plats de pâtes savoureux, des charcuteries et des seconds plats de tradition piémontaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour ceux qui préfèrent les vins blancs, le \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e de la cave accompagnent avec élégance les hors-d'œuvre, les poissons de structure, la cuisine végétarienne et les plats au goût délicat. Le \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti\u003c\/strong\u003e, enfin, est le choix naturel pour les desserts, la pâtisserie sèche et les moments de clôture du repas sous le signe de la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePourquoi choisir cette sélection\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChoisir les vins \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e signifie apporter à la table une réalité solide des Langhe, capable d'unir tradition familiale, travail dans les vignes et précision en cave. C'est une collection pensée pour ceux qui souhaitent découvrir le Barbaresco sous plusieurs nuances, mais aussi pour ceux qui recherchent des vins piémontais authentiques, élégants et cohérents avec leur origine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eExplorez la sélection et trouvez l'étiquette Cà del Baio la plus adaptée à votre style de dégustation et à vos accords préférés.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barbaresco-docg-asili-2020-ca-del-baio","title":"Barbaresco DOCG Asili 2020 Ca del Baio","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarbaresco Asili DOCG 2020 Cà del Baio : élégance et caractère du cru de Langa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG 2020\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais d'une grande finesse, expression authentique du Nebbiolo cultivé dans le cru Asili, dans la commune de Barbaresco. Il naît de vignes historiques et raconte avec précision le lien entre territoire, tradition et style, offrant un profil raffiné, intense et d'une remarquable persistance. C'est une bouteille pensée pour ceux qui recherchent un Barbaresco élégant, territorial et capable d'évoluer avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin provient du cru \u003cstrong\u003eAsili\u003c\/strong\u003e, l'une des zones les plus renommées de l'appellation \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG\u003c\/strong\u003e, au cœur des Langhe. Ici, le \u003cstrong\u003eNebbiolo 100%\u003c\/strong\u003e trouve un contexte idéal grâce aux marnes bleuâtres calcaro-argileuses et à l'exposition sud\/ouest, éléments qui contribuent à donner structure, équilibre et profondeur aromatique. La vendange a lieu entre fin septembre et début octobre, au moment le plus propice pour récolter maturité et tension acide. La vinification et l'affinage en bois, entre grands fûts et tonneaux, complètent une approche classique et soignée, orientée vers la précision expressive et la longévité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge grenat brillant\u003c\/strong\u003e, rehaussé de nuances orangées typiques de l'évolution du Nebbiolo. Le bouquet est intense et articulé, avec des rappels de griottes et de violettes, suivis de notes épicées de poivre noir, de réglisse et de goudron. En bouche, le vin est \u003cstrong\u003esec\u003c\/strong\u003e, chaud et doux, avec une texture veloutée qui soutient une gorgée riche, harmonieuse et persistante. La composante tannique est présente mais bien intégrée, tandis que la fraîcheur contribue à maintenir l'élan et l'équilibre, valorisant l'élégance globale du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG 2020 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e s'accorde avec grande cohérence à des plats structurés et savoureux. Il est idéal avec des viandes rouges rôties, braisées, mijotées et du gibier, mais trouve également un excellent équilibre avec des fromages bien affinés. Sa complexité aromatique et sa finesse le rendent adapté à une cuisine importante, riche en goût mais pas excessivement épicée. Avec le temps, il peut être apprécié comme vin de méditation, à déguster calmement pour en saisir l'évolution.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour exprimer au mieux le \u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG 2020\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de servir à une température d'environ \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e. Si la bouteille est jeune ou conservée longtemps, une ouverture anticipée peut être utile pour favoriser l'oxygénation et mettre en évidence son profil aromatique plus complexe et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisir ce vin signifie opter pour l'une des interprétations les plus nobles du Nebbiolo en Langa. \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e signe un Barbaresco de cru qui allie identité territoriale, élégance et capacité de vieillissement, avec un style classique mais accessible. C'est une bouteille parfaite pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en prêtant attention à la qualité, à la valeur du territoire et à la polyvalence des accords, sans renoncer à la profondeur et à la personnalité.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658679824770,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/barbaresco-asili-Sorrento.png?v=1779198614"},{"product_id":"barbaresco-docg-autinbej-2019-ca-del-baio","title":"Campagna Trousers Luxor 2019 Icaro","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarbaresco DOCG Autinbej 2019 Cà del Baio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Autinbej 2019 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e est une expression authentique du Nebbiolo de Barbaresco, conçue pour rassembler dans un seul vin le caractère des meilleurs crus de l'entreprise. Il naît d'une sélection de vignes particulièrement bien situées et exposées, avec l'objectif d'offrir un rouge élégant, profond et fidèle au territoire piémontais. C'est une bouteille qui raconte style, identité et tradition, avec un profil idéal pour ceux qui recherchent un vin important mais équilibré, capable de conjuguer structure et finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG\u003c\/strong\u003e est l'une des appellations les plus prestigieuses du Piémont et trouve dans le \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e son interprète naturel. Dans ce cas, \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e travaille sur des vignobles plantés entre 2008 et 2009, sur des \u003cstrong\u003emarnes grises calcaires-sablonneuses\u003c\/strong\u003e et avec des expositions à l'Est et à l'Ouest, des éléments qui contribuent à donner un équilibre entre maturité, fraîcheur et complexité aromatique. La vendange début octobre et la vinification traditionnelle en rouge expriment un style classique, tandis que le vieillissement en grands fûts de chêne de Slavonie valorise le fruit sans le dominer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge grenat profond\u003c\/strong\u003e, rehaussé de reflets rose ancien au bord. Le bouquet est intense et parfumé, avec des notes de framboise, de confiture de fruits rouges et de violette, accompagnées de nuances éthérées, d'épices douces et d'une légère touche de cacao. En bouche, il est chaud, long et persistant, avec une trame tannique présente mais mesurée, soutenue par une boisson harmonieuse et une finale qui rappelle de manière cohérente les notes fruitées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Autinbej 2019 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e s'accorde avec une grande naturalité à des plats structurés de la cuisine piémontaise et italienne. Il est excellent avec des braisés, des rôtis, du filet de bœuf, du gibier, des agnolotti au ragoût et des cèpes. Il s'exprime également bien avec des fromages affinés et des préparations riches mais pas excessivement épicées, grâce à son élégance et à sa capacité à soutenir des saveurs intenses sans perdre de précision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa température idéale pour le \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Autinbej 2019 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e est de \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e. Si la bouteille est jeune ou vient d'être ouverte, une courte aération dans le verre ou en carafe peut être utile pour faire ressortir au mieux le profil aromatique et adoucir la trame tannique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisir ce vin signifie opter pour un Barbaresco au style classique, élégant et territorial, capable d'offrir complexité et plaisir de dégustation. \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e signe une bouteille adaptée tant à un dîner important qu'à un achat conscient pour la cave, avec un profil qui allie autorité, polyvalence dans les accords et une claire identité piémontaise. C'est un choix convaincant pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en veillant à la qualité et au style.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":56658680807810,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Barbaresco-Autinbej-Cadelbaio-Sorrento.png?v=1779198705"},{"product_id":"barbaresco-docg-vallegrande-2020-ca-del-baio","title":"Campagna Trousers Luxor 2020 Cà del Baio","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarbaresco DOCG Vallegrande 2020 Cà del Baio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Vallegrande 2020 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e est une expression authentique et traditionnelle du Nebbiolo des Langhe, capable d'unir finesse, profondeur et une agréable harmonie gustative. Il naît de vignobles historiques situés autour de l'entreprise et interprète avec équilibre le caractère du cru Vallegrande, offrant un profil élégant et mesuré, idéal pour ceux qui recherchent un grand rouge piémontais au charme classique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dénomination \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG\u003c\/strong\u003e trouve dans la commune de Treiso l'une de ses zones les plus propices, où le Nebbiolo exprime tension aromatique, structure et raffinement. Le cru Vallegrande se distingue par son empreinte traditionnelle et par une vinification fidèle à la typicité locale : fermentation en rouge et maturation pendant 24 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, suivie d'un affinage supplémentaire en bouteille. Le résultat est un vin au goût classique, sans excès de puissance, mais capable de raconter avec précision le territoire et le savoir-faire de \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec une couleur rouge grenat d'une bonne intensité. Le bouquet est large et enveloppant, avec des rappels de fruits mûrs, de fleurs fanées et des nuances de sous-bois, éléments qui annoncent une gorgée complexe et harmonieuse. En bouche, le vin est sec, velouté et bien équilibré, avec des tanins présents mais mesurés et une finale chaude, persistante et cohérente avec son approche traditionnelle. La structure est élégante plus qu'imposante, avec une agréable capacité d'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Vallegrande 2020 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e s'accorde naturellement avec des viandes rôties, des braisés, des terrines, du gibier à plumes et des plats de la cuisine piémontaise. Il est également excellent avec des fromages affinés et des préparations enveloppantes comme des soupes de viande et de légumes, ainsi qu'avec des plats au goût intense mais pas excessivement gras. Son élégance le rend également adapté à des dîners importants et des moments conviviaux où l'on souhaite un vin de personnalité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir le \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Vallegrande 2020 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e à \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e. Si la bouteille a été conservée longtemps ou est ouverte jeune, une courte oxygénation peut être utile pour favoriser l'expression des arômes et la détente de la gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisir ce vin signifie apporter à table un Barbaresco classique, reconnaissable et territorial, capable de conjuguer élégance, tradition et plaisir. \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e signe une étiquette qui valorise le Nebbiolo avec un style sobre et raffiné, parfait pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en prêtant attention à la qualité et à l'identité du producteur. C'est une bouteille qui accompagne bien le temps, la cuisine et les occasions spéciales, tout en maintenant toujours un profil autoritaire et authentique.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658691195266,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/barbaresco-vallegrande-Sorrento.png?v=1779199098"},{"product_id":"barbaresco-docg-pora-2018-ca-del-baio","title":"Campagna Pantalon Luxor 2018 Ca' del Baio","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarbaresco DOCG Pora 2018 Ca' del Baio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Pora 2018 Ca' del Baio\u003c\/strong\u003e est un Nebbiolo pur qui interprète avec personnalité l'un des crus les plus historiques du territoire de Barbaresco. La cave Cà del Baio propose un vin au profil autoritaire, construit sur l'équilibre, la profondeur et la capacité évolutive, pensé pour ceux qui recherchent un rouge piémontais de grande identité et avec un fort lien avec la vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin naît dans le \u003cstrong\u003eCommune de Barbaresco\u003c\/strong\u003e, à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo 100%\u003c\/strong\u003e cultivés dans le cru \u003cstrong\u003ePora\u003c\/strong\u003e, sur des marnes bleutées calcaires-sablonneuses et avec une exposition sud\/ouest. Il s'agit d'un contexte qui contribue à définir un style tendu et territorial, capable d'unir finesse aromatique, structure et une prédisposition naturelle au vieillissement. La vendange, réalisée entre fin septembre et début octobre, permet de récolter des raisins pleinement mûrs et adaptés à une vinification de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge grenat brillant\u003c\/strong\u003e. Le bouquet est intense et complexe, avec des rappels de fruits rouges mûrs, de prunes et de mûres, accompagnés de nuances épicées de vanille et de noisette grillée. En bouche, il est plein, doux et tannique, avec une trame austère mais harmonieuse, soutenue par une salinité marquée. L'équilibre entre fruit, bois et structure rend ce Barbaresco élégant, profond et long, avec une finale persistante et mesurée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Pora 2018 Ca' del Baio\u003c\/strong\u003e s'accorde avec une grande naturalité à des braisés, des rôtis importants, du gibier et des morceaux de viande riches en saveur. Il est également excellent avec des agnolotti del plin, des tajarin au ragù, des cèpes et des fromages affinés, où tannin et salinité trouvent un excellent contraste. Sa structure le rend également adapté à des occasions gastronomiques plus importantes, où le vin a un rôle central à table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa température idéale pour \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Pora 2018 Ca' del Baio\u003c\/strong\u003e est de \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e. Pour en apprécier au mieux les arômes et la complexité, il peut être utile de déboucher la bouteille un peu à l'avance par rapport au service, surtout si le vin a été conservé longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Barbaresco représente un choix convaincant pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en misant sur une étiquette autoritaire, territoriale et raffinée. Le cru Pora, la pureté du Nebbiolo et le style de Cà del Baio offrent une bouteille capable d'unir plaisir immédiat et perspective d'évolution intéressante. C'est un vin idéal pour un dîner spécial, pour la cave personnelle ou pour un cadeau d'impact certain.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658767053186,"sku":null,"price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/barbaresco-pora-Sorrento.png?v=1779202641"},{"product_id":"barbera-dalba-doc-2020-paolina-ca-del-baio","title":"Campagna Olmo 2020 Paolina Cà del Baio","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarbera d'Alba DOC 2020 Paolina Cà del Baio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2020 Paolina Cà del Baio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais au profil authentique et agréable, signé par \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e. Il est issu de \u003cstrong\u003eBarbera 100%\u003c\/strong\u003e et interprète avec équilibre l'énergie typique du cépage, alliant fraîcheur, fruit mûr et une bouche douce et enveloppante. C'est une bouteille qui exprime de manière immédiate le caractère de la Barbera d'Alba, avec un style polyvalent et facilement appréciable à table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dénomination \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC\u003c\/strong\u003e provient d'une zone historique du Piémont dédiée à la culture de la Barbera, cépage symbole de vins dynamiques, savoureux et polyvalents dans les accords. Dans ce cas, l'expression territoriale s'enrichit grâce à des vignobles plantés depuis 1960, situés sur des sols calcaires à texture moyenne avec des composants sablonneux et exposés au sud-est, sud-ouest et ouest. La vendange, récoltée début octobre, contribue à définir un profil équilibré, orienté vers la fraîcheur et le plaisir de boire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis profond avec des reflets violacés\u003c\/strong\u003e, couleur typique d'un vin jeune et vital. Le bouquet est vineux et intensément fruité, avec des notes nettes de cassis et de framboise, accompagnées d'une sensation immédiate de fraîcheur. En bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et vibrant\u003c\/strong\u003e, mais aussi velouté et riche, avec une texture douce qui équilibre bien l'acidité naturelle de la Barbera. La finale est persistante et invite à une nouvelle gorgée, confirmant un style gastronomique et séduisant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son acidité et à sa bonne douceur, \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2020 Paolina Cà del Baio\u003c\/strong\u003e s'accorde avec une grande naturalité à la cuisine piémontaise et aux plats savoureux de la tradition. Il est idéal avec un bollito misto, une bagna caoda, des charcuteries cuites et crues, des viandes mijotées et des fromages gras de moyenne maturation. Il accompagne également bien des recettes rustiques et des préparations de structure moyenne, où son élan frais aide à nettoyer le palais et à valoriser les saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2020 Paolina Cà del Baio\u003c\/strong\u003e, la température de service idéale est de \u003cstrong\u003e17°C\u003c\/strong\u003e. Il ne nécessite pas d'attentions particulières, mais peut être ouvert peu avant le service pour exprimer au mieux le fruit et l'équilibre entre fraîcheur et douceur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est un choix convaincant pour ceux qui recherchent un vin rouge piémontais sincère, polyvalent et immédiat, capable d'offrir qualité et plaisir de boire en de nombreuses occasions. \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2020 Paolina Cà del Baio\u003c\/strong\u003e allie le caractère de la dénomination à la main experte du domaine, avec un profil qui fonctionne bien tant au quotidien que lors des repas plus traditionnels. C'est un vin à acheter en ligne en toute confiance si vous souhaitez une Barbera expressive, équilibrée et fidèle au territoire.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658789335426,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Barbera-Alba-Paolina-Cadelbaio-Sorrento.png?v=1779204179"},{"product_id":"barbaresco-asili-docg-riserva-2017-ca-del-baio","title":"Campagna Asili DOCG Riserva 2017 Cà del Baio","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarbaresco Asili DOCG Riserva 2017 Cà del Baio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG Riserva 2017\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e interprète avec finesse l'un des crus les plus prestigieux du territoire de Barbaresco. C'est un vin piémontais de grande personnalité, obtenu à partir de \u003cstrong\u003eNebbiolo 100%\u003c\/strong\u003e, qui allie identité territoriale, élégance aromatique et structure, offrant une lecture authentique et passionnante d'un vignoble historique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cru \u003cstrong\u003eAsili\u003c\/strong\u003e, dans la commune de Barbaresco, est l'une des zones les plus reconnues pour sa capacité à exprimer le Nebbiolo avec précision et profondeur. Les marnes bleuâtres calcaro-argileuses et l'exposition sud\/ouest contribuent à définir un profil raffiné, harmonieux et d'une grande cohérence expressive. Les raisins, récoltés entre fin septembre et octobre avancé, proviennent de vignes plantées entre 1957 et 1999 et soigneusement sélectionnées dans les micro-zones du cru. La vinification traditionnelle et la longue maturation aident à construire un Barbaresco Riserva au caractère classique, solide et territorial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge grenat brillant\u003c\/strong\u003e, rehaussé de légères nuances ocre, signe d'une évolution élégante. Le bouquet est intense et complexe, avec des notes de lavande, pin, pétales de rose, herbes aromatiques, épices et goudron. En bouche, le vin est enveloppant et vibrant, soutenu par une trame tannique bien intégrée et jamais agressive. La fraîcheur accompagne la dégustation et valorise la profondeur, tandis que la finale se révèle persistante et cohérente avec l'empreinte noble du cru.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG Riserva 2017\u003c\/strong\u003e s'accorde naturellement avec des viandes rouges importantes, des braisés, des ragoûts et du gibier. Il est également excellent avec des fromages à longue maturation, où la structure du vin trouve équilibre et continuité. Pour ceux qui recherchent un accord plus original, il peut également accompagner avec succès le chocolat noir, surtout dans les préparations moins sucrées et plus riches en cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe service idéal pour \u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG Riserva 2017\u003c\/strong\u003e est autour de \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e. En présence d'une bouteille jeune ou à peine ouverte, il peut être utile d'apporter un peu d'oxygénation pour favoriser l'ouverture du profil aromatique et la pleine expression du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisir \u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG Riserva 2017 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e signifie apporter à table un vin de forte identité, capable de représenter avec élégance le cru Asili et la tradition du Nebbiolo de Barbaresco. C'est une bouteille pensée pour ceux qui recherchent un rouge important, à collectionner ou pour une occasion spéciale, mais aussi pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en misant sur la qualité, la territorialité et le potentiel évolutif. Un Barbaresco Riserva raffiné, autoritaire et d'un grand charme gastronomique.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658798510466,"sku":null,"price":106.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Barbaresco-DOCG-Asili-Riserva-Cadelbaio-Sorrento.png?v=1779204616"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-lodoli-2021-ca-del-baio","title":"Campagna Trousers, Luxor Shirt, Carrubo, Icaro, Olmo","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eDolcetto d’Alba DOC Lodoli 2021 Cà del Baio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC Lodoli 2021 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e est un rouge piémontais authentique, immédiat et agréablement quotidien. Il exprime clairement le caractère du \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e dans une version fraîche, harmonieuse et d'une grande buvabilité, pensée pour accompagner la table avec simplicité sans renoncer à la personnalité et à l'identité territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProduit par \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e au sein de l'appellation \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC\u003c\/strong\u003e, ce vin naît de raisins \u003cstrong\u003eDolcetto 100%\u003c\/strong\u003e provenant de vignobles plantés en 1961, cultivés sur des sols calcaire-sablonneux de texture moyenne et avec des expositions Est, Sud\/Ouest et Ouest. La vendange a lieu vers la mi-septembre, à une période qui aide à conserver la fraîcheur et l'intégrité aromatique. Le résultat est un vin au profil typiquement piémontais, direct et convivial, capable d'interpréter le territoire avec équilibre et immédiateté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis avec des reflets violacés\u003c\/strong\u003e, signe de sa jeunesse et de sa vivacité. Au nez, il offre un bouquet intense et vineux, avec des notes nettes de cerise, de fraise des bois et de mûres. En bouche, il est sec, harmonieux et soutenu par une bonne acidité, ce qui rend la gorgée fluide et agréable. La finale est caractérisée par un arrière-goût d'amande, trait classique et très apprécié du Dolcetto, qui ajoute une sensation propre et invitante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde naturellement avec la cuisine de tous les jours. Il est idéal avec des pâtes à la sauce bolognaise ou avec des sauces traditionnelles, avec de la volaille rôtie, des charcuteries, des fromages à maturation moyenne et des plats simples de la tradition piémontaise et italienne. Il accompagne également bien des préparations plus informelles, comme des frites, des tartes salées et des plateaux mixtes, grâce à sa fraîcheur et à sa structure agile qui ne couvre pas les saveurs mais les valorise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC Lodoli 2021 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de servir à une température de \u003cstrong\u003e16°C\u003c\/strong\u003e. Il ne nécessite pas une longue oxygénation : c'est un vin à boire jeune, dans toute sa fraîcheur, lorsque le fruit et la buvabilité sont les plus expressifs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est un choix idéal pour ceux qui recherchent un rouge piémontais genuin, polyvalent et agréable à boire. \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC Lodoli 2021 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e allie territorialité, équilibre et facilité d'accord, offrant une bouteille parfaite pour la cuisine de tous les jours mais aussi pour des moments informels avec des amis et la famille. Sa personnalité sincère en fait un vin à garder toujours en cave pour avoir à disposition un rouge fiable, frais et satisfaisant.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":56658863096194,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Dolcetto-Alba-Lodoli-Cadelbaio-Sorrento.png?v=1779208356"},{"product_id":"fre-2020-langhe-riesling-doc-ca-del-baio","title":"Campagna Luxor Carrubo Icaro Olmo","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eFre' 2020 Langhe Riesling DOC Ca' del Baio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFre' 2020 Langhe Riesling DOC Ca' del Baio\u003c\/strong\u003e est un blanc piémontais qui interprète avec finesse le caractère du \u003cstrong\u003eRiesling Renano\u003c\/strong\u003e dans les collines des Langhe. Il naît d'un choix précis de la cave \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e, qui a voulu exprimer pour la première fois sur l'étiquette sa passion pour ce cépage, valorisant sa fraîcheur, son élégance et sa capacité évolutive. C'est un vin sec et raffiné, pensé pour ceux qui recherchent un blanc de personnalité, territorial et en même temps immédiat dans la lecture aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dénomination \u003cstrong\u003eLanghe DOC Riesling\u003c\/strong\u003e place ce vin dans une zone propice à la production de blancs d'une grande clarté expressive. Les raisins proviennent de positions fraîches et ventilées, avec une exposition nord, un détail qui favorise une maturation lente et une récolte qui préserve l'élan acide et la précision aromatique. Le sol calcaire avec de fortes proportions de sable contribue à donner légèreté de texture et une sensation minérale qui, avec le temps, peut émerger avec plus d'évidence. Le résultat est un style propre, essentiel et cohérent avec l'identité du Riesling, capable de réunir immédiateté et perspective évolutive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille avec des reflets verdâtres\u003c\/strong\u003e. Le profil olfactif est intense et aromatique, avec des notes d'ananas et de mangue, accompagnées de nuances plus typiques et subtiles d'hydrocarbure. En bouche, il est \u003cstrong\u003esec\u003c\/strong\u003e, délicat et élégant, soutenu par un bon équilibre entre fraîcheur et composante alcoolique. La dégustation est fluide mais pas banale, avec une texture fine et une persistance cohérente avec le caractère du cépage. Avec le vieillissement en bouteille, il peut développer davantage les notes minérales, rendant le vin encore plus complexe et intéressant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFre' 2020 Langhe Riesling DOC Ca' del Baio\u003c\/strong\u003e s'accorde avec une grande polyvalence à des plats de poisson, crustacés, tartares et préparations à base de légumes. Il est particulièrement agréable avec la cuisine asiatique, le sushi, les viandes blanches légères et les fromages frais ou de moyenne maturation. Son acidité et son profil aromatique le rendent également adapté à des recettes savoureuses mais pas excessivement structurées, où il peut valoriser la fraîcheur et la propreté de la gorgée sans couvrir les ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux \u003cstrong\u003eFre' 2020 Langhe Riesling DOC Ca' del Baio\u003c\/strong\u003e, la température idéale est de \u003cstrong\u003e8°C\u003c\/strong\u003e. Il est conseillé de le servir bien frais, sans besoin de décantation, afin de mettre en valeur son profil aromatique et sa vivante composante acide. S'il est conservé correctement, il peut évoluer positivement en bouteille pendant plusieurs années, développant des notes minérales plus marquées et une complexité croissante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est un choix intéressant pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne et apporter à table un blanc italien de caractère, capable de conjuguer territorialité, finesse et authenticité. \u003cstrong\u003eFre' 2020 Langhe Riesling DOC Ca' del Baio\u003c\/strong\u003e représente une expression originale des Langhe, différente des étiquettes plus habituelles, mais parfaitement reconnaissable par son équilibre et sa personnalité. C'est un vin adapté à la fois à l'apéritif raffiné et à un dîner soigné, avec une qualité perçue qui invite à le découvrir également au fil du temps.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":56658913722754,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/langhe-riesling-Sorrento.png?v=1779210059"},{"product_id":"barbaresco-asili-docg-riserva-2017-ca-del-baio-1","title":"Barbaresco Asili DOCG Réserve 2017 Cà del Baio","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarbaresco Asili DOCG Riserva Cà del Baio : élégance et profondeur du Nebbiolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG Riserva\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e est un vin à forte identité territoriale, capable de raconter avec précision le caractère du cru Asili et la vocation du \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e au cœur des Langhe. Il naît de vignes soigneusement entretenues et d'un travail orienté à valoriser au maximum l'expressivité du territoire, offrant un Barbaresco raffiné, structuré et pensé pour ceux qui recherchent une étiquette de prestige avec une grande capacité évolutive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin provient du cru \u003cstrong\u003eAsili\u003c\/strong\u003e, dans la commune de Barbaresco, une zone historiquement appréciée pour l'équilibre entre finesse aromatique, profondeur et tension gustative. Les marnes bleuâtres calcaire-argileuses et l'exposition sud\/ouest contribuent à définir un style élégant mais autoritaire, dans lequel le \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG\u003c\/strong\u003e s'exprime avec typicité et précision. La vendange entre fin septembre et octobre tardif permet de récolter des raisins mûrs et adaptés à une Riserva au profil complexe et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge grenat brillant\u003c\/strong\u003e, enrichi de légères nuances ocre, signe d'un vin déjà capable d'offrir des facettes évolutives intéressantes. Au nez, il est intense et stratifié, avec des notes de lavande, de pin, de pétales de rose, d'herbes aromatiques, d'épices et de goudron. En bouche, il est enveloppant et vibrant, soutenu par une trame tannique intégrée et non agressive, avec une bonne fraîcheur et une finale persistante qui invite à de nouvelles dégustations. Le style est celui d'un Barbaresco de classe, profond et cohérent avec son origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG Riserva\u003c\/strong\u003e s'accorde naturellement avec des viandes rouges importantes, des braisés, des ragoûts et du gibier, ainsi qu'avec des fromages à longue maturation. Sa structure et la complexité aromatique le rendent également adapté à des plats de grande personnalité, tandis que l'association avec le chocolat peut offrir une finale originale et surprenante. C'est un vin qui accompagne avec autorité la table des occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa température idéale pour servir le \u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG Riserva\u003c\/strong\u003e est de \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e. Si la bouteille a été conservée longtemps, il peut être utile de l'ouvrir avec un certain temps d'avance pour favoriser l'expression des arômes et un meilleur équilibre au moment du service.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisir ce vin signifie apporter à la cave un Barbaresco de grande personnalité, capable d'unir tradition, élégance et profondeur territoriale. \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e interprète le cru Asili avec soin et respect, offrant une Riserva adaptée à la fois à la dégustation immédiate et à une importante évolution dans le temps. C'est une bouteille idéale pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en prêtant attention à la qualité, à la typicité et à la valeur œnologique d'un grand Nebbiolo des Langhe.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659261358466,"sku":null,"price":118.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Barbaresco-DOCG-Asili-Riserva-Cadelbaio-Sorrento_7f510031-8ec5-4f07-b8cf-ee940ba4dd9f.png?v=1779239430"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/collections\/CadelBaioLogo.png?v=1779194975","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/fr\/collections\/vins-ca-del-baio.oembed","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}