{"title":"Passage des Tourterelles","description":"\u003ch2\u003ePasso delle Tortore : vins de l’Irpinia entre identité et caractère\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa collection \u003cstrong\u003ePasso delle Tortore\u003c\/strong\u003e rassemble une sélection de vins qui racontent l’Irpinia à travers des dénominations, cépages et styles différents, avec un fil conducteur clair : exprimer le territoire avec précision et personnalité. Des blancs frais et aromatiques aux rouges plus profonds et structurés, chaque étiquette interprète de manière authentique la tradition campanienne, valorisant les raisins et les zones d’origine avec une vinification attentive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette sélection est pensée pour ceux qui recherchent des vins capables d’offrir équilibre, finesse et une forte identité territoriale. La présence de dénominations comme \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eIrpinia Falanghina DOC\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eIrpinia Campi Taurasini DOC\u003c\/strong\u003e rend la collection particulièrement intéressante pour explorer le profil le plus représentatif de l’Irpinia sous différentes nuances.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLes vins en collection\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eParmi les étiquettes présentes, se distinguent \u003cstrong\u003eLe Arcaie 2021 Greco di Tufo DOCG Passo delle Tortore\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePiano Del Cardo 2021 Irpinia Falanghina DOC Passo delle Tortore\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBacio Delle Tortore 2021 Fiano di Avellino DOCG Passo delle Tortore\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePietra Rubra 2020 Irpinia Campi Taurasini DOC Passo delle Tortore\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eSasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC Passo delle Tortore\u003c\/strong\u003e. Ensemble, ils composent une proposition variée et cohérente, idéale pour ceux qui souhaitent passer de blancs immédiats et parfumés à des rouges plus intenses, avec un dénominateur commun fait de territorialité et de soin productif.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractère des blancs et structure des rouges\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLes vins blancs de la sélection, comme Greco di Tufo, Fiano di Avellino et Falanghina, offrent des profils frais, savoureux et souvent aromatiques, parfaits pour ceux qui apprécient élégance et buvabilité. Les rouges à base d’Aglianico, en revanche, apportent à table une plus grande profondeur, une trame tannique et une complexité, avec une structure qui les rend adaptés à des plats savoureux et des cuisines plus riches. Cette alternance permet de choisir le vin le plus adapté à l’occasion, sans renoncer à la cohérence stylistique de la cave.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords et occasions de consommation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa collection \u003cstrong\u003ePasso delle Tortore\u003c\/strong\u003e se prête à de multiples moments de consommation. Les blancs sont idéaux avec des antipasti de mer, des plats principaux délicats, des légumes et des fromages frais, tandis que les rouges s’expriment au mieux avec des viandes rôties, des préparations épicées, des charcuteries et des fromages affinés. Grâce à la variété de dénominations présentes, cette sélection permet de construire des accords précis et d’accompagner avec goût aussi bien des déjeuners informels que des dîners plus structurés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePourquoi choisir Passo delle Tortore sur Italian Wine Selection\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChoisir les vins \u003cstrong\u003ePasso delle Tortore\u003c\/strong\u003e signifie opter pour des étiquettes qui allient authenticité, identité territoriale et qualité œnologique. La sélection valorise une région propice comme l’Irpinia, connue pour sa capacité à offrir des vins reconnaissables, longs en bouche et riches en nuances. Si vous recherchez une collection capable de raconter le territoire à travers des vins blancs et rouges bien définis, cette page est le point de départ idéal pour découvrir l’âme de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/passo-delle-tortore\"\u003ePasso delle Tortore\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sasso-serra-2020-irpinia-aglianico-doc-passo-delle-tortore","title":"Sasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC Pas de Tortore","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eSasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC\u003c\/strong\u003e de Passo delle Tortore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC\u003c\/strong\u003e est un vin rouge campanien qui interprète avec style et précision l'un des grands cépages du Sud de l'Italie. Signé \u003cstrong\u003ePasso delle Tortore\u003c\/strong\u003e, il est issu de raisins \u003cstrong\u003eAglianico 100%\u003c\/strong\u003e et allie intensité aromatique, structure et une agréable douceur finale, offrant une proposition solide et polyvalente pour ceux qui recherchent un rouge authentique, au caractère territorial bien défini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC\u003c\/strong\u003e provient de vignobles situés à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-est et des sols argilo-calcaires. Un contexte qui valorise la maturation du raisin et contribue à donner équilibre entre matière, fraîcheur et finesse. La vendange effectuée lors de la deuxième semaine d'octobre permet de récolter un Aglianico mûr, capable d'exprimer profondeur et concentration. La vinification prévoit une fermentation avec macération à température contrôlée pendant 15-18 jours, suivie d'un affinage d'environ 6 mois en barriques de chêne et d'un passage en bouteille qui enrichit la trame gustative.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis intense. Le profil olfactif est complexe et évoque des fruits des bois, des prunes mûres et de la réglisse, avec un cadre épicé et une empreinte élégante. En bouche, il montre structure, équilibre et des tanins bien fondus, des éléments qui soutiennent une dégustation enveloppante mais pas lourde. La sensation finale est celle d'un rouge doux et crémeux, avec une progression harmonieuse et une persistance cohérente avec le type.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC\u003c\/strong\u003e s'accorde facilement avec des plats savoureux et structurés de la tradition italienne. Il est idéal avec des viandes rouges rôties ou grillées, des plats braisés, du gibier, de l'agneau et des plats principaux riches en succulence. Excellent également avec des fromages affinés et des préparations de la cuisine campane au goût prononcé, comme le ragù, les timbales et les plats au four. Son élégance le rend également adapté aux dîners importants et aux moments conviviaux où l'on souhaite un rouge de personnalité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa température idéale pour servir \u003cstrong\u003eSasso Serra 2020 Irpinia Aglianico DOC\u003c\/strong\u003e est entre \u003cstrong\u003e16 et 18°C\u003c\/strong\u003e. Si possible, il est utile d'ouvrir la bouteille un peu à l'avance pour favoriser l'expression des arômes et mettre en valeur la douceur de la gorgée. Une longue oxygénation n'est pas indispensable, mais un court temps d'ouverture peut améliorer encore l'équilibre du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin représente un choix convaincant pour ceux qui souhaitent acheter en ligne un rouge campanien au profil authentique, soigné et gastronomique. L'Aglianico en pureté, l'origine irpine et le style équilibré de \u003cstrong\u003ePasso delle Tortore\u003c\/strong\u003e le rendent intéressant tant pour la table quotidienne que pour des occasions plus raffinées. C'est un vin qui allie identité territoriale, structure et élégance, avec une buvabilité qui invite à revenir au verre.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Passo delle Tortore","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":56658678940034,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Irpinia_aglianico.png?v=1779198526"},{"product_id":"pietra-rubra-2020-irpinia-campi-taurasini-doc-passo-delle-tortore","title":"Pierre Rouge 2020 Irpinia Campi Taurasini DOC Passo delle Tortore","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003ePietra Rubra 2020 Irpinia Campi Taurasini DOC\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePietra Rubra 2020 Irpinia Campi Taurasini DOC\u003c\/strong\u003e de Passo delle Tortore est un vin rouge campanien obtenu à partir de \u003cstrong\u003eAglianico 100%\u003c\/strong\u003e, expression authentique d'un cépage prestigieux et profondément lié à l'Irpinia. Il naît d'un petit vignoble et allie richesse aromatique, structure et buvabilité dans un profil élégant, pensé pour ceux qui recherchent un rouge territorial, intense et gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa région de l’\u003cstrong\u003eIrpinia Campi Taurasini DOC\u003c\/strong\u003e est l'une des zones les plus intéressantes de la Campanie pour l’Aglianico, grâce à des conditions climatiques et pédologiques qui favorisent des maturations lentes et complètes. Dans le cas de \u003cstrong\u003ePietra Rubra 2020\u003c\/strong\u003e, les raisins proviennent d'un vignoble situé à \u003cstrong\u003e400 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/strong\u003e, exposé au sud-est et cultivé sur un sol argilo-calcaire. Cet ensemble de facteurs contribue à donner un vin au caractère défini, avec un équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur et une trame tannique déjà bien intégrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec une couleur \u003cstrong\u003erouge pourpre\u003c\/strong\u003e. Au nez, il offre des arômes intenses de confiture de cassis, de mûres et de cerises, accompagnés de notes de tabac et d'épices en finale. En bouche, il est doux et équilibré, avec des tanins élégants et bien fondus, une bonne structure et une persistance qui rend la gorgée continue et satisfaisante. L'affinage en barriques de chêne français, pendant environ 8 mois, ajoute de la complexité sans couvrir le caractère variétal de l’Aglianico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePietra Rubra 2020 Irpinia Campi Taurasini DOC\u003c\/strong\u003e s'accorde naturellement avec des plats de viande rouge, des braisés, des rôtis, de l'agneau au four et de la volaille sauvage. Il est également excellent avec des plats de pâtes riches, comme des ragoûts traditionnels, des lasagnes au four et des pâtes avec des sauces à base de viande. À table, il se marie bien avec des fromages affinés et des plats savoureux de la cuisine méditerranéenne, grâce à sa structure et à sa composante épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa température idéale de service pour \u003cstrong\u003ePietra Rubra 2020 Irpinia Campi Taurasini DOC\u003c\/strong\u003e est entre \u003cstrong\u003e16 et 18 °C\u003c\/strong\u003e. Si possible, il est conseillé de l'ouvrir un peu à l'avance pour favoriser l'oxygénation et valoriser au mieux les arômes de fruits noirs, d'épices et de tabac. En alternative, un bref passage en carafe peut être utile si l'on souhaite le rendre plus expressif dès les premières minutes dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisir \u003cstrong\u003ePietra Rubra 2020 Irpinia Campi Taurasini DOC\u003c\/strong\u003e signifie parier sur un vin italien au fort lien avec le territoire, capable d'allier intensité, élégance et plaisir de boire. C'est une bouteille idéale pour un dîner important, pour accompagner des plats structurés ou pour enrichir la cave avec un rouge campanien au profil moderne mais fidèle à la tradition de l’Aglianico. Un achat convaincant pour ceux qui désirent qualité, personnalité et polyvalence.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Passo delle Tortore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658844025218,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/pietrarubra.jpg?v=1779207485"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/collections\/logo-passo-delle-tortore.png?v=1779195477","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/fr\/collections\/passo-des-tortores.oembed","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}