{"title":"Azienda Agricola Cogno Elvio","description":"\u003ch2\u003eCogno Elvio Azienda Agricola : l’élégance du Barolo de Novello\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa collection \u003cstrong\u003eCogno Elvio Azienda Agricola\u003c\/strong\u003e rassemble certains des vins les plus représentatifs de l'une des réalités les plus appréciées de Novello, au cœur de la Langa. Ici, le Barolo trouve une expression classique et territoriale, avec des vins capables d'unir finesse, profondeur et grande identité, surtout lorsqu'ils proviennent de la zone historique de \u003cstrong\u003eRavera\u003c\/strong\u003e, parmi les crus les plus prestigieux et reconnaissables du territoire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cave est liée à la famille Fissore Cogno et au travail de Valter Fissore, qui a su poursuivre la vision d'Elvio Cogno en maintenant un lien authentique avec la vigne et avec le style de l'appellation. Le résultat est des vins équilibrés, élégants et de caractère, construits sur des fermentations longues, des affinements soignés et une lecture très précise du Nebbiolo et des autres variétés autochtones piémontaises.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLes vins de la sélection\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDans cette collection, tu trouveras des étiquettes qui racontent avec cohérence le profil de la cave, du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Ravera\u003c\/strong\u003e dans ses différentes millésimes et interprétations, au \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Riserva “Vigna Elena”\u003c\/strong\u003e, jusqu'au \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Cascina Nuova\u003c\/strong\u003e. La sélection inclut également le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Bricco Pernice 2016\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eBarolo Bricco Ravera DOCG Bricco Pernice\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Bordini\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba Pre-Phylloxera\u003c\/strong\u003e, offrant un panorama complet du style Cogno Elvio Azienda Agricola.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChaque vin exprime une idée précise d'élégance piémontaise : structure, mesure, profondeur aromatique et une trame tannique qui accompagne sans écraser. C'est une sélection idéale pour ceux qui recherchent des bouteilles capables d'évoluer dans le temps, mais aussi d'offrir dès le départ une lecture claire du territoire des Langhe et du Roero.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTerritoire, cépages et style\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe cœur de la production est le \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, cépage principal du Barolo et du Barbaresco, accompagné de \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eNascetta\u003c\/strong\u003e. La culture se fait dans le respect de l'équilibre biologique de la vigne, avec de faibles rendements par hectare et une attention à la qualité du raisin. Cette approche, associée à une cave aménagée dans les anciens greniers d'une ferme du XVIIIe siècle, donne naissance à des vins sincères, d'empreinte classique, riches mais jamais excessifs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Barolo de la cave est particulièrement lié à la zone de \u003cstrong\u003eRavera\u003c\/strong\u003e, connue pour ses vins veloutés, élégants et profonds. Ce sont des étiquettes qui parlent aux passionnés du Barolo traditionnel, mais aussi à ceux qui souhaitent découvrir une lecture raffinée et très territoriale des Langhe.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAccords recommandés\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLes vins de la collection se prêtent à des accords importants, en particulier avec des \u003cstrong\u003eviandes rouges\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egibier\u003c\/strong\u003e et des préparations structurées de la cuisine piémontaise. Le Nebbiolo, grâce à sa complexité, accompagne très bien également les fromages affinés, rendant le moment du service plus complet et gastronomique.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBarolo et braisés, rôtis ou gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBarbaresco avec des plats savoureux mais raffinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBarbera d’Alba avec cuisine traditionnelle et fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVins de méditation avec fromages affinés et dégustations lentes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePourquoi choisir Cogno Elvio Azienda Agricola\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChoisir une bouteille de \u003cstrong\u003eCogno Elvio Azienda Agricola\u003c\/strong\u003e signifie apporter à table l'une des interprétations les plus authentiques et harmonieuses du Barolo de Novello. C'est une sélection pensée pour ceux qui recherchent des vins piémontais de prestige, reconnaissables par leur style, leur précision et leur cohérence territoriale. Si tu souhaites explorer le Barolo et des expressions similaires avec un profil élégant et classique, cette collection est le point de départ idéal pour ta découverte.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barolo-bricco-ravera-docg-bricco-pernice","title":"Campagna Barolo Bricco Ravera DOCG Bricco Pernice","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarolo Bricco Ravera DOCG Bricco Pernice de \u003cstrong\u003eCogno Elvio Azienda Agricola\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarolo Bricco Ravera DOCG Bricco Pernice\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui interprète avec personnalité l'un des territoires les plus prestigieux des Langhe. Signé par \u003cstrong\u003eCogno Elvio Azienda Agricola\u003c\/strong\u003e, il naît de \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e sous-variété Lampia et raconte un style classique, rigoureux et en même temps enveloppant. C'est une étiquette pensée pour ceux qui recherchent un Barolo de caractère, capable d'unir profondeur, élégance et une construction gustative de grande précision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo Bricco Ravera DOCG Bricco Pernice\u003c\/strong\u003e provient d'un vignoble historique dans la zone de Ravera, une région connue pour sa forte vocation au Barolo et pour un microclimat particulièrement favorable à la maturation du Nebbiolo. L'altitude de 320 mètres et la gestion du vignoble en contre-espalier Guyot contribuent à un profil de grand équilibre. La production est limitée et cela renforce la perception d'un vin soigné, identitaire et lié à une vision artisanale de la cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec une couleur rubis qui tend vers le grenat. Le bouquet est intense et raffiné, avec des notes de violette, de terre mouillée, de fruits rouges mûrs et de légères nuances épicées. En bouche, le vin est harmonieux, très structuré et soutenu par des tannins incisifs mais fins, capables de donner de l'énergie sans perdre en élégance. La trame gustative est complète, avec une sensation de douceur qui accompagne la composante la plus autoritaire de la gorgée et laisse entrevoir une évolution intéressante dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eBarolo Bricco Ravera DOCG Bricco Pernice\u003c\/strong\u003e s'accorde avec grande efficacité à des plats riches et savoureux de la tradition piémontaise et italienne. Il est idéal avec des braisés, des rôtis importants, du gibier, des fromages affinés et des préparations à base de champignons ou de truffe. Sa structure le rend également adapté à des plats complexes et conviviaux, où la présence du vin doit soutenir et accompagner la matière première sans la dominer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl est conseillé de servir le \u003cstrong\u003eBarolo Bricco Ravera DOCG Bricco Pernice\u003c\/strong\u003e à \u003cstrong\u003e19°C\u003c\/strong\u003e. Si possible, il est utile de l'ouvrir un peu à l'avance pour favoriser l'expression aromatique et la pleine intégration de la composante tannique, surtout dans les bouteilles plus jeunes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est un choix idéal pour ceux qui souhaitent acheter en ligne un Barolo autoritaire, lié à un cru prestigieux et réalisé avec une vision stylistique claire. Le \u003cstrong\u003eBarolo Bricco Ravera DOCG Bricco Pernice\u003c\/strong\u003e allie tradition, structure et finesse, offrant une lecture très convaincante du Nebbiolo des Langhe. C'est un vin de collection, un cadeau important ou à mettre en cave pour en saisir l'évolution dans les prochaines années.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cogno Elvio Azienda Agricola","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":56658681823618,"sku":"d5bfbx","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/7cf72f37167f17739c516d8913eb633a.jpg?v=1779198765"},{"product_id":"barolo-docg-bricco-pernice-2016-elvio-cogno","title":"Campagna Luxor Carrubo Icaro Olmo 2016 Elvio Cogno","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarolo DOCG \u003cstrong\u003eBricco Pernice\u003c\/strong\u003e 2016 Elvio Cogno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Bricco Pernice 2016\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eElvio Cogno\u003c\/strong\u003e est un grand vin rouge des Langhe qui allie identité territoriale, précision stylistique et capacité d'évolution. Obtenu à partir de \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e sous-variété Lampia, il naît d'une vigne de taille contenue et interprète avec élégance le caractère le plus authentique du \u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e, avec une trame importante mais toujours équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin provient d'une parcelle située dans la zone historique du cru Ravera, dans un contexte particulièrement propice à la culture du Nebbiolo. L'altitude de 320 mètres s.l.m. contribue à définir un profil fin et tendu, tandis que le travail dans la vigne et en cave vise à préserver l'expression du territoire et la complexité naturelle du fruit. L'affinage en grande fût de chêne de Slavonie accompagne le vin vers un équilibre classique, sans superstructures, laissant émerger la personnalité du cru et la signature de la cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec une couleur rubis tendant vers le grenat. Au nez, il offre des arômes intenses de violette, de fruits rouges mûrs, de terre humide et d'épices subtiles. En bouche, il montre une structure pleine et harmonieuse, avec des tannins incisifs mais fins, bien intégrés dans une gorgée enveloppante et profonde. La fraîcheur soutient l'équilibre général et accompagne une finale longue, élégante et cohérente avec le style du grand Barolo à long vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Bricco Pernice 2016\u003c\/strong\u003e s'accorde avec des plats riches et structurés de la cuisine piémontaise et au-delà. Il est idéal avec des braisés, des ragoûts, des rôtis importants, du gibier, des champignons, de la truffe et des fromages affinés. Il peut également sublimer des préparations plus complexes à base de viandes rouges ou de ragù de longue cuisson, grâce à sa combinaison de profondeur, de tannin et de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa température idéale de service pour le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Bricco Pernice 2016 Elvio Cogno\u003c\/strong\u003e est de \u003cstrong\u003e19°C\u003c\/strong\u003e. Si possible, il est conseillé de l'ouvrir avec un certain temps d'avance pour favoriser l'oxygénation et permettre au bouquet de s'exprimer avec plus d'ampleur. Dans les années évoluées ou lors d'occasions spéciales, il peut également bénéficier d'un court séjour en carafe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisir ce vin signifie apporter à table un \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e de forte personnalité, capable de raconter le travail de la famille Cogno et la valeur d'une vigne prestigieuse. C'est une bouteille pensée pour ceux qui recherchent un rouge important, adapté à des moments de dégustation méditée, des dîners de haut niveau et des parcours de vieillissement. Un achat idéal pour ceux qui désirent un grand vin italien au caractère autoritaire et à l'évolution agréable dans le temps.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cogno Elvio Azienda Agricola","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":56658914214274,"sku":"b73b9c2b3d","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/ca9390f708b8782f7c71c014ab07fe16.jpg?v=1779210133"},{"product_id":"barbera-d-alba-pre-phylloxera","title":"Barbera d'Alba Pré-Phylloxera","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarbera d’Alba Pré-Phylloxera : élégance et identité de Langa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbera d'Alba Pré-Phylloxera\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eCogno Elvio Azienda Agricola\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais de grande personnalité, né d'un vignoble historique et d'une interprétation authentique de la \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e. Sa production limitée, associée à un travail soigné en cave, donne vie à une étiquette qui allie concentration, fraîcheur et profondeur aromatique, avec un profil pensé pour ceux qui recherchent un vin italien de caractère et de forte identité territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC\u003c\/strong\u003e provient de la zone de La Morra, en Langa, à \u003cstrong\u003e520 mètres d'altitude\u003c\/strong\u003e, dans une parcelle de très petite taille. Le nom Pré-Phylloxera évoque un vignoble ancien, avec des plants historiques non greffés, qui exprime un lien direct avec la tradition viticole du territoire. Les sols sablo-calcaires et l'exposition favorable contribuent à définir un style riche mais équilibré, où la vivacité naturelle de la Barbera rencontre une structure plus large et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis sombre\u003c\/strong\u003e, brillant, traversé par des reflets violacés intenses. Au nez, il offre des arômes enveloppants et profonds, avec des notes épicées en premier plan et un riche éventail de fruits rouges et mûrs tels que framboise, fraise, cerise, griottes, mûre et prune, clôturé par de plaisants rappels de fleurs sauvages. La bouche est pleine, fraîche et bien équilibrée, soutenue par une excellente acidité et une trame tannique enveloppante. La persistance est longue et laisse une sensation harmonieuse, incisive et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la fraîcheur de \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba Pré-Phylloxera\u003c\/strong\u003e la rendent idéale avec des plats riches, des sauces à base de viande, des tajarin au ragù, des braisés, des rôtis, de la viande rouge grillée et du gibier. Elle s'accorde également très bien avec des fromages savoureux, salés ou affinés, où son acidité nettoie le palais et accompagne avec équilibre la composante grasse et intense du plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa température de service idéale pour \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba Pré-Phylloxera\u003c\/strong\u003e est de \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e. Si le vin est jeune, il peut bénéficier de quelques minutes d'oxygénation dans le verre ou d'une courte ouverture anticipée, afin d'exprimer au mieux ses arômes les plus profonds et sa trame gustative.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisir \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba Pré-Phylloxera\u003c\/strong\u003e signifie apporter à table un vin rare, lié à un vignoble historique et à une production très limitée. C'est une bouteille qui allie tradition, typicité et finesse, avec un profil polyvalent mais autoritaire, capable de se distinguer tant à table qu'en cave. Un excellent choix pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne avec une attention à la qualité et à l'authenticité du territoire.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cogno Elvio Azienda Agricola","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":56658931712386,"sku":"083dfx","price":24.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/03e048f710ad83a8f855d971c08b497d.jpg?v=1779211707"},{"product_id":"barolo-vigna-elena-riserva","title":"Barolo Vigne Elena réserve","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarolo Vigna Elena Riserva : élégance et tradition signées Cogno Elvio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarolo Vigna Elena Riserva\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eCogno Elvio Azienda Agricola\u003c\/strong\u003e est un vin de grande personnalité, produit uniquement dans les meilleures années et pensé pour ceux qui recherchent un Barolo authentique, profond et cohérent avec sa tradition. Il naît de \u003cstrong\u003eNebbiolo sous-variété rosé\u003c\/strong\u003e en pureté et interprète avec un style raffiné l’identité de l’appellation, alliant intensité aromatique, structure et une trame tannique de grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Riserva\u003c\/strong\u003e provient d'une vigne d'un hectare située à 380 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec un palissage en contre-espalier taillé en Guyot et des rendements limités. Le travail à la vigne et à la cave reflète une philosophie précise : respect du territoire, attention artisanale et fidélité à un style classique. La vinification en acier avec contrôle de la température et la longue maturation en grand fût de chêne de Slavonie contribuent à définir un Barolo d’empreinte traditionnelle, élégant et solide, capable d’évoluer avec harmonie dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le vin se présente avec une couleur rouge grenat pleine et brillante. Le bouquet est net, propre et complexe, avec des parfums de rose, de tabac fin, de menthe et des notes de réglisse. En bouche, il est enveloppant, chaud et plein, soutenu par des épices fraîches et une agréable trame de fruits à baies rouges. Les tannins sont présents mais bien intégrés, rendus plus harmonieux par un affinage prolongé, tandis que la finale rappelle avec élégance les notes fruitées et laisse une sensation d’équilibre et de persistance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarolo Vigna Elena Riserva\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même avec des plats structurés et savoureux. Il est idéal avec des plats de pâtes avec des sauces de gibier, des viandes rouges rôties, des braisés et des ragoûts de sanglier. Il s’accorde également très bien avec des tomes à pâte dure de longue maturation, ainsi qu’avec des fromages à croûte fleurie ou bleus, où la complexité du vin trouve un contrepoint riche et satisfaisant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir \u003cstrong\u003eBarolo Vigna Elena Riserva\u003c\/strong\u003e à \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e. Si le vin a été conservé longtemps ou présente une évolution importante, il peut être utile de l’ouvrir un peu à l’avance pour favoriser son expression aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAcheter \u003cstrong\u003eBarolo Vigna Elena Riserva\u003c\/strong\u003e signifie choisir une étiquette exclusive, produite en quantités limitées et uniquement dans les meilleures années. C’est un vin pensé pour les passionnés et les collectionneurs, mais aussi pour ceux qui souhaitent apporter à table un grand Barolo classique, élégant et fidèle à son origine. Le soin de la famille Cogno, associé à la longue maturation et au caractère du territoire, en fait une bouteille de forte identité et de valeur œnologique remarquable.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cogno Elvio Azienda Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658990399874,"sku":"83d56","price":45.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/d1f4a5d6a52df058ccd3811ca2abfbe3.jpg?v=1779216650"},{"product_id":"barolo-docg-ravera-2019-elvio-cogno","title":"Barolo DOCG Ravera 2019 Elvio Cogno","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarolo DOCG Ravera 2019 Elvio Cogno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarolo DOCG Ravera 2019\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eElvio Cogno\u003c\/strong\u003e est un grand vin des Langhe qui interprète avec rigueur et élégance le caractère du cru historique de Novello. Il est issu de \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e en sous-variétés Lampia et Michet et raconte un style classique, profond et durable, capable de conjuguer structure, finesse aromatique et une remarquable capacité d'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cru Ravera est l'une des expressions les plus connues de Novello, dans une zone propice à la production de Barolo de forte personnalité. L'exposition sud et l'altitude de 380 mètres s.l.m. aident à donner équilibre à la maturation des raisins, tandis que la tradition du territoire se reflète dans un profil tendu, savoureux et complexe. Ce \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e s'inscrit pleinement dans la grande identité du vin piémontais, avec une approche qui privilégie authenticité, précision et longévité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec un rouge grenat intense, brillant, rehaussé de légers reflets orangés. Le bouquet est ample et raffiné : émergent la rose sauvage, la menthe et le tabac, suivis de nuances épicées, de café, de réglisse et de truffe, jusqu'à des rappels plus mûrs de cuir et de minéralité. La bouche est pleine et ronde, soutenue par une structure importante et un équilibre solide. La trame tannique est présente et typique du grand \u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e, mais bien intégrée dans une progression harmonieuse. La finale est longue, avec des retours de fruits noirs, des notes balsamiques et une touche de chocolat qui prolonge la persistance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Ravera 2019\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même avec des plats riches et structurés, comme des braisés de bœuf, du gibier en civet ou en salmis, de grands rôtis et des préparations de la cuisine traditionnelle piémontaise. Il s'accorde également très bien avec des fromages affinés mais pas trop piquants, comme le Parmigiano Reggiano et des pecorinos bien affinés. C'est un vin idéal pour des dîners importants, des menus de dégustation et des occasions où l'on souhaite servir un rouge autoritaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Ravera 2019\u003c\/strong\u003e à une température de \u003cstrong\u003e19°C\u003c\/strong\u003e. Si possible, il est conseillé de l'ouvrir un peu à l'avance pour favoriser l'oxygénation et permettre au vin d'exprimer au mieux son profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin représente un choix de valeur pour ceux qui recherchent un \u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e classique, territorial et durable, signé par un domaine reconnu pour sa cohérence stylistique et son attention à la tradition. Le cru Ravera offre complexité, profondeur et perspective de vieillissement, rendant cette bouteille parfaite tant pour une dégustation passionnée que pour une cave qui souhaite accueillir un grand rouge piémontais à suivre dans le temps.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cogno Elvio Azienda Agricola","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":56659248873858,"sku":"f564e492fd","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/457f70ed980989148a1f6edf283f84ba.jpg?v=1779237877"},{"product_id":"barolo-2019-docg-cascina-nuova-elvio-cogno","title":"Campagna Pantalon Icaro 2019 DOCG Cascina Nuova Elvio Cogno","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarolo 2019 DOCG Cascina Nuova di Elvio Cogno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo 2019 DOCG Cascina Nuova\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eElvio Cogno\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui interprète le Nebbiolo dans une clé plus immédiate et accessible, sans renoncer à la finesse typique de l'appellation. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo da Barolo 100%\u003c\/strong\u003e et raconte un style élégant, harmonieux et agréablement expressif, conçu pour accompagner avec personnalité la table et valoriser le territoire des Langhe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e provient du domaine Cascina Nuova, avec des vignobles situés à 380 mètres d'altitude et une production contenue, équivalente en moyenne à 20 000 bouteilles. Le choix de travailler en acier pour la vinification, suivi d'un affinage de 24 mois en grand fût de chêne de Slavonie et d'un repos supplémentaire en bouteille, contribue à définir un profil équilibré et raffiné. Le résultat est un vin qui allie précision aromatique, structure et buvabilité, tout en maintenant une empreinte territoriale nette et fidèle au caractère du Barolo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec une couleur rouge grenat vive. Au nez, émergent des arômes primaires de fleurs, de fruits frais et d'épices légères, avec une expression propre et délicate. En bouche, le \u003cstrong\u003eBarolo 2019 Cascina Nuova\u003c\/strong\u003e est agréable, rond et équilibré, avec une trame élégante et une finale harmonieuse. La persistance aromatique rappelle des nuances minérales, qui ajoutent profondeur et tension à la gorgée sans l'alourdir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec une grande polyvalence à des plats de tradition piémontaise et à des préparations savoureuses mais pas excessivement riches. Il est idéal avec des braisés, des rôtis, des joues de bœuf, des tajarin au ragù, des risottos structurés, des cèpes et des fromages affinés. Grâce à son profil élégant, le \u003cstrong\u003eBarolo 2019 DOCG Cascina Nuova\u003c\/strong\u003e peut également accompagner des viandes blanches importantes et des plats à base de gibier dans des préparations équilibrées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl est conseillé de servir le \u003cstrong\u003eBarolo 2019 DOCG Cascina Nuova\u003c\/strong\u003e à une température comprise entre 16 et 18 °C. Si la bouteille a été conservée longtemps, il est utile de l'ouvrir à l'avance pour favoriser la pleine expression aromatique ; alternativement, un bref passage en carafe peut s'avérer avantageux, surtout dans les premières années d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBarolo 2019 DOCG Cascina Nuova di Elvio Cogno\u003c\/strong\u003e est un choix idéal pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en misant sur une étiquette autoritaire, reconnaissable et agréable à boire. Il offre la noblesse du Barolo dans une version plus immédiate, avec un équilibre entre élégance, structure et fraîcheur. C'est un vin qui valorise la table et se prête bien à un dîner important ou à une occasion à célébrer avec un rouge piémontais de qualité.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cogno Elvio Azienda Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659256410498,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/barolo-cascina-nuova-Cogno-Sorrento.png?v=1779238724"},{"product_id":"barolo-docg-riserva-vigna-elena","title":"Barolo DOCG Riserva \"Vigna Elena\"","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarolo DOCG Riserva Vigna Elena : élégance et tradition de Cogno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarolo DOCG Riserva \"Vigna Elena\"\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eCogno Elvio Azienda Agricola\u003c\/strong\u003e est un vin de grande personnalité, conçu pour ceux qui recherchent un Barolo authentique, rigoureux et fidèle à son terroir. Produit uniquement dans les meilleures années, il exprime un style classique et raffiné, construit avec une attention artisanale et un équilibre qui unit profondeur, structure et élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Riserva\u003c\/strong\u003e naît d'un vignoble de seulement 1 hectare, situé à 380 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo sous-variété rosé\u003c\/strong\u003e. La vendange a lieu en octobre et la vinification se déroule en acier avec contrôle de la température, suivie d'une longue macération post-fermentative. L'affinage en grande cuve de chêne de Slavonie contribue à définir un profil austère, harmonieux et cohérent avec la tradition du Barolo, tandis que le repos ultérieur en bouteille complète son évolution.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec une couleur rouge grenat pleine et brillante. Au nez, il offre un bouquet net et complexe, où émergent des notes de rose, de tabac fin, de menthe et de délicates touches de réglisse. La bouche est enveloppante, chaude et pleine, avec un fruit rouge net, des épices fraîches et des tannins bien présents mais équilibrés. La trame gustative est large, soutenue par une structure importante et une finale longue, avec un retour final de fruits qui valorise sa persistance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe caractère du \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Riserva Vigna Elena\u003c\/strong\u003e le rend idéal avec des plats principaux riches, notamment avec des sauces de gibier, et avec des viandes rouges rôties, des braisés et du ragoût de sanglier. Il s'accorde également avec grande satisfaction à des fromages à pâte dure de longue maturation, ainsi qu'à des fromages à croûte fleurie ou persillée, pour une rencontre de grande intensité et complexité. C'est le vin parfait pour une table importante, où la structure, la profondeur et l'harmonie sont nécessaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Riserva Vigna Elena\u003c\/strong\u003e à \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e. Si possible, il est utile de l'ouvrir un peu à l'avance pour favoriser l'évolution des arômes et valoriser pleinement la complexité du vin dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisir \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Riserva Vigna Elena\u003c\/strong\u003e signifie opter pour une étiquette de forte identité, produite avec soin et en quantités limitées. C'est un vin qui raconte la tradition de \u003cstrong\u003eCogno Elvio Azienda Agricola\u003c\/strong\u003e à travers un style élégant, profond et durable, capable de satisfaire les passionnés du Barolo le plus classique. 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