{"title":"Ciavolich","description":"\u003ch2\u003eCiavolich : vins des Abruzzes entre histoire, identité et territoire\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa collection \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e rassemble une sélection de vins abruzzais qui racontent l'une des réalités les plus historiques et représentatives de la région. La famille Ciavolich, présente à Miglianico depuis le XVIe siècle, a construit au fil du temps un parcours fait de tradition, de travail dans les vignes et d'attention à la qualité, jusqu'à valoriser avec un soin particulier le vignoble \u003cstrong\u003eFosso Cancelli\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAujourd'hui, cette cave interprète les Abruzzes avec un style authentique et reconnaissable, mettant au centre des cépages symboliques comme \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eTrebbiano\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMontepulciano\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eCerasuolo\u003c\/strong\u003e. La sélection disponible sur Italian Wine Selection est pensée pour ceux qui recherchent des vins territoriaux, équilibrés et capables d'exprimer avec précision la personnalité des Collines Pescaresi et de la tradition œnologique abruzzese.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLes vins Ciavolich : fraîcheur, caractère et précision\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eParmi les étiquettes présentes dans la collection se distinguent le \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020 Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003ePecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e, deux interprétations du Pecorino abruzzais qui unissent tension gustative, arômes nets et une agréable salinité. Ce sont des vins idéaux pour ceux qui désirent des blancs de personnalité, adaptés à une consommation plus immédiate ou à table avec des plats structurés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ côté des blancs, la cave propose le \u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo 2021 DOP Fosso Cancelli\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e, expressions d'un cépage traditionnel qui ici trouve équilibre, buvabilité et cohérence territoriale. Pour les amateurs de rouges, le \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Montepulciano d'Abruzzo DOP 2017\u003c\/strong\u003e offrent la lecture la plus classique et intense du cépage symbole de la région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe côté plus gastronomique et convivial n'est pas en reste avec le \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli\u003c\/strong\u003e, rosés abruzzais d'une grande polyvalence, capables d'unir fraîcheur et structure de manière très agréable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePourquoi choisir les vins Ciavolich\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChoisir \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e signifie miser sur une cave qui allie mémoire historique et continuité productive, avec une vision aujourd'hui portée par Chiara dans le signe de la famille et du territoire. Les étiquettes présentes dans cette sélection sont adaptées à ceux qui recherchent des vins authentiques, reconnaissables et cohérents avec la grande tradition abruzzese.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancs\u003c\/strong\u003e comme Pecorino et Trebbiano pour des plats de mer, des antipasti et une cuisine méditerranéenne ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRouges\u003c\/strong\u003e comme Montepulciano d’Abruzzo pour des préparations savoureuses et des plats de viande ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCerasuolo d’Abruzzo\u003c\/strong\u003e pour des apéritifs, des charcuteries, des fromages et des tables informelles mais soignées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eSi vous souhaitez explorer des vins capables de raconter les Abruzzes, l'histoire de la famille et l'identité du territoire, la sélection Ciavolich est un référence fiable et passionnante à découvrir dès aujourd'hui.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cerasuolo-dabruzzo-2019-dop-fosso-cancelli-ciavolich","title":"Campagna Trousers Icaro Shirt Luxor Carrubo","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eCerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/strong\u003e est un rosé de caractère, expression authentique du Montepulciano dans une version fraîche, parfumée et gastronomique. La signature du domaine \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e valorise un vin territorial et contemporain, capable d'unir buvabilité, identité et une agréable complexité aromatique. La production limitée accroît l’intérêt pour ceux qui recherchent un rosé italien différent de l'ordinaire, avec une forte empreinte artisanale et une personnalité claire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e naît à Loreto Aprutino, dans la province de Pescara, à partir de raisins \u003cstrong\u003eMontepulciano 100%\u003c\/strong\u003e cultivés sur des sols argilo-calcaires à environ 250 mètres d'altitude. Le profil du vin reflète bien l'âme de l'Abruzzo intérieur : une matière fruitée généreuse, soutenue par une fraîcheur vive et une buvabilité immédiate, mais pas banale. Le travail en béton et l'affinage en amphore contribuent à préserver la netteté et l'élan, maintenant le vin cohérent avec la tradition du Cerasuolo tout en étant très actuel dans le style.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se présente avec un rouge cerasuolo lumineux et intense. Le profil olfactif est riche en références au grenadier, à la myrtille et à la fleur de pavot, avec une nuance confite qui rend le bouquet plus doux et invitant. En bouche, la gorgée est vive, croquante et fluide, avec une fraîcheur bien perceptible et une finale ronde qui adoucit la progression gustative. C'est un rosé de bonne personnalité, agile mais avec une structure suffisante pour soutenir également des accords savoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/strong\u003e s'accorde avec une grande polyvalence à des charcuteries délicates, des fromages à maturation moyenne, des antipasti de terre et des plats de la cuisine méditerranéenne. Il est excellent avec le poisson au four, les soupes de mer, les pâtes avec des sauces savoureuses, la pizza gourmet et les viandes blanches rôties. Sa fraîcheur et sa finale douce le rendent également adapté à des recettes légèrement épicées ou avec une composante grasse, car il aide à nettoyer le palais sans couvrir les saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir le \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/strong\u003e à \u003cstrong\u003e10°C\u003c\/strong\u003e, idéalement entre 8 et 12°C selon le contexte et la saison. Il ne nécessite pas de décantation : il suffit de déboucher la bouteille peu avant le service pour en apprécier au mieux la fraîcheur et le profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un choix intéressant pour ceux qui souhaitent acheter un rosé abruzzese avec une forte identité territoriale, un style épuré et une haute buvabilité. Le travail de Ciavolich, associé à la matière première de Montepulciano et à la production contenue, offre un \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e capable de se distinguer par son authenticité et son plaisir. C'est une bouteille parfaite à avoir en cave pour des apéritifs, des dîners informels et des tables estivales, mais aussi pour accompagner des plats savoureux tout au long de l'année.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":56658601804162,"sku":"f7dd33b561","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/GADS_-_1200x_-_ITA_-_2023-11-20T100656.694.jpg?v=1779197349"},{"product_id":"fosso-cancelli-trebbiano-dabruzzo-dop-2019-ciavolich","title":"Campagna Luxor Carrubo Icaro Olmo 2019 Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eFosso Cancelli \u003cstrong\u003eTrebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e de Ciavolich interprète de manière artisanale l'un des cépages les plus représentatifs des Abruzzes. C'est un blanc qui naît de raisins historiques et d'une approche de production attentive, pensée pour valoriser l'identité territoriale, la fraîcheur et la complexité. La fermentation spontanée avec des levures indigènes et l'affinage en amphore et en fût de chêne de Slavonie contribuent à définir un style authentique, matériel et en même temps équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eTrebbiano d'Abruzzo DOP\u003c\/strong\u003e provient du vignoble le plus ancien de l'entreprise et raconte une lecture précise du territoire abruzzais, où le climat et la tradition viticole favorisent des vins blancs au profil direct mais nuancé. La récolte manuelle et la vendange légèrement avancée visent à préserver l'acidité et l'équilibre, éléments centraux dans le style du vin. L'utilisation combinée de terre cuite, de bois et d'acier suggère un blanc de caractère, capable d'unir la clarté variétale à une plus grande profondeur gustative.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e se présente comme un blanc de bonne personnalité, avec une structure plus présente par rapport à un Trebbiano immédiat et linéaire. Au nez, il exprime des arômes cohérents avec le type et avec la méthode de vinification artisanale, tandis qu'en bouche, il offre fraîcheur, tension et une gorgée sèche, soutenue par une agréable salinité. L'affinage sur lies et le passage dans différents contenants peuvent contribuer à une sensation plus enveloppante, sans renoncer à l'élan et à la propreté finale. Le résultat est un vin équilibré, élégant et persistant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e s'accorde facilement avec des plats de mer, des poissons crus, des antipasti de poisson, des plats de pâtes aux fruits de mer et des préparations à base de légumes de saison. Sa structure le rend également adapté à des plats plus savoureux comme la volaille rôtie, les fromages frais et la cuisine méditerranéenne. C'est un vin qui peut bien accompagner un dîner informel mais soigné, valorisant des recettes simples et des ingrédients de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir le \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e à une température de \u003cstrong\u003e10-12°C\u003c\/strong\u003e, afin de mettre en avant la fraîcheur, l'équilibre et la complexité aromatique. S'il est ouvert à l'avance, il peut bénéficier de quelques minutes d'oxygénation dans le verre, utile surtout pour en saisir au mieux la partie la plus matérielle et la finesse de la gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e est un choix intéressant pour ceux qui recherchent un vin blanc italien authentique, différent du profil plus conventionnel du Trebbiano. La production limitée, les bouteilles numérotées et l'empreinte artisanale de Ciavolich augmentent sa valeur perçue. C'est un vin qui allie tradition, précision et personnalité, idéal pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en prêtant attention à l'histoire du territoire et au style de la cave.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658816074114,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Trebbiano.PNG?v=1779205648"},{"product_id":"pecorino-fosso-cancelli-2021-colline-pescaresi-igp-ciavolich","title":"Pecorino Fosso Cancelli 2021 Collines Pescaresi IGP Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003ePecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e est un vin blanc abruzzese au profil authentique et raffiné, capable d'unir fraîcheur, structure et une agréable empreinte territoriale. Il naît de raisins \u003cstrong\u003ePecorino 100%\u003c\/strong\u003e cultivés entre Pianella et Loreto Aprutino, dans une zone propice à la production de blancs de caractère, et représente un choix intéressant pour ceux qui recherchent un vin gastronomique, intense et bien défini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dénomination \u003cstrong\u003eColline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e raconte un contexte abruzzese collinéen, où le Pecorino trouve un équilibre entre maturité aromatique et vivacité. Les sols argilo-calcaires et l’altitude d’environ 250 mètres contribuent à donner au vin une bonne tension gustative, tandis que la vinification attentive, avec des passages en amphore et en bois usagé, valorise le caractère variétal sans l’alourdir. L’affinage sur lies nobles et la mise en bouteille sans filtration complètent un style naturel mais soigné, pensé pour exprimer complexité et identité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, le vin se présente avec un \u003cstrong\u003ejaune intense\u003c\/strong\u003e, lumineux et cohérent avec sa personnalité. Le bouquet est fin et reconnaissable, avec des rappels floraux de sureau et des nuances épicées de gingembre, qui ajoutent profondeur et dynamisme. En bouche, l’entrée est délicate, puis la gorgée s’élargit avec rondeur, douceur et une structure bien présente. La \u003cstrong\u003esalinité\u003c\/strong\u003e soutient le profil gustatif et accompagne une finale longue et persistante, rendant \u003cstrong\u003ePecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e un blanc de belle évolution et de grande plaisir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde facilement avec des plats de mer savoureux, crustacés, poisson au four et préparations avec des herbes aromatiques. Il est également excellent avec des plats de pâtes de la cuisine méditerranéenne, des risottos aux fruits de mer, des viandes blanches délicates et des fromages à maturation moyenne. Sa structure le rend adapté également à des recettes plus riches, à condition qu'elles ne soient pas trop épicées, tandis que la poussée salée l'aide à bien tenir face à des plats au goût prononcé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux \u003cstrong\u003ePecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e, le service idéal est autour de \u003cstrong\u003e10°C\u003c\/strong\u003e. De cette manière, on valorise fraîcheur, arômes et précision de la gorgée. S'il est servi légèrement plus chaud, il peut exprimer encore mieux sa composante douce et sa structure, mais sans dépasser des températures qui atténueraient sa finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui unit territoire, artisanat et personnalité. Le choix de travaux soignés, l'utilisation d'amphore et de bois usagé et l'affinage prolongé donnent vie à un blanc distinct, capable d'offrir quelque chose de plus par rapport à un Pecorino immédiat et conventionnel. \u003cstrong\u003ePecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e est idéal pour ceux qui recherchent un vin italien élégant, salé et polyvalent, parfait tant pour un dîner important que pour une bouteille à partager avec ceux qui apprécient les blancs de caractère.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":56659182092674,"sku":"21816d3661","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/GADS_-_1200x_-_ITA__52.jpg?v=1779231177"},{"product_id":"trebbiano-d-abruzzo-2021-dop-fosso-cancelli-ciavolich","title":"Campagna Luxor Carrubo Icaro Olmo 2021 DOP","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eTrebbiano d’Abruzzo DOP Fosso Cancelli Ciavolich 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/strong\u003e est un vin blanc abruzzese au profil authentique et artisanal, obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo\u003c\/strong\u003e en pureté. Il naît d'un vignoble historique de la cave et interprète l'appellation avec un style soigné, essentiel et fidèle au territoire. C'est un choix intéressant pour ceux qui recherchent un vin italien capable d'allier personnalité, buvabilité et une empreinte territoriale claire, avec un travail attentif qui valorise la matière première et l'identité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo DOP\u003c\/strong\u003e Fosso Cancelli provient de la région de Loreto Aprutino – Pianella, en Abruzzes, une zone propice à la viticulture où le climat et la composition des sols contribuent à définir des vins équilibrés et reconnaissables. Les vignes se trouvent à environ 250 mètres d'altitude et enfoncent leurs racines dans des sols argilo-calcaires, éléments qui peuvent favoriser structure et tension gustative. La vendange a lieu en septembre et le vin est affiné en partie dans des amphores en terre cuite et en partie dans des fûts de chêne de Slavonie, un choix qui suggère un profil complexe mais pas excessivement marqué par le bois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille rehaussée d'intenses reflets dorés. Au nez, il exprime des arômes floraux et herbacés nets et décidés, avec une empreinte qui rappelle la fraîcheur d'une saison douce. La gorgée reprend avec précision les sensations olfactives, offrant un goût direct, harmonieux et agréable, soutenu par une acidité modérée qui apporte équilibre et fluidité. Le résultat est un blanc de bonne identité, au caractère mesuré mais non anonyme, adapté à ceux qui apprécient les vins propres, territoriaux et bien définis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/strong\u003e s'accorde avec une grande naturel à des plats de poisson, des antipasti de mer, des crustacés, des fritures légères et des préparations à base de légumes. Sa fraîcheur le rend également adapté aux viandes blanches délicates, aux risottos aux herbes, aux fromages frais et à une cuisine méditerranéenne pas trop élaborée. C'est un blanc polyvalent, capable d'accompagner avec équilibre aussi bien un déjeuner informel qu'un dîner plus soigné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux le \u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003etempérature de service\u003c\/strong\u003e idéale est autour de \u003cstrong\u003e10°C\u003c\/strong\u003e. Il est conseillé de le servir frais mais pas trop froid, afin de valoriser à la fois la composante aromatique et l'équilibre gustatif. Une longue oxygénation n'est pas nécessaire, mais quelques minutes dans le verre peuvent aider à faire ressortir au mieux le profil du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisir ce vin signifie apporter à table un \u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo\u003c\/strong\u003e qui allie territoire, attention artisanale et une lecture moderne de la tradition. \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e propose un blanc crédible et raffiné, pensé pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne avec la certitude de trouver une étiquette cohérente, gastronomique et facilement appréciable. C'est une bouteille qui fonctionne bien tant pour la consommation quotidienne que pour des occasions où l'on recherche un blanc abruzzese de personnalité, propre et d'agréable buvabilité.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":56659230196098,"sku":"9885877fae","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/9a469d68721a72b96fc925b87dbe9eb3.jpg?v=1779235241"},{"product_id":"fosso-cancelli-cerasuolo-dabruzzo-2021-dop-ciavolich","title":"Campagna Trousers Luxor Shirt Carrubo Icaro Olmo","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eFosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2021 Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich\u003c\/strong\u003e est un rosé abruzzese de forte personnalité, obtenu à partir de raisins Montepulciano et vinifié avec une approche artisanale qui valorise la pureté du fruit, la fraîcheur et l'authenticité territoriale. Le domaine Ciavolich propose ici un Cerasuolo au profil intense et raffiné, capable d'allier immédiateté de dégustation et complexité aromatique, avec une robe lumineuse et un caractère reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin naît en Abruzzes, dans le cadre de l'appellation \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo DOP\u003c\/strong\u003e, expression traditionnelle et identitaire du territoire. Les raisins de Montepulciano sont récoltés à la main et travaillés avec une courte macération sur les peaux, suffisante pour donner au vin la couleur rouge framboise typique et une plus grande profondeur aromatique par rapport à un rosé plus délicat. La fermentation spontanée et le vieillissement en amphore en terre cuite contribuent à définir un style authentique, tendu et matériel, avec une lecture moderne mais fidèle à la tradition du Cerasuolo abruzzese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se présente limpide et brillant, avec des tonalités de rouge framboise d'une grande vivacité. Le bouquet évoque le marc, la rose sauvage et des nuances plus sauvages, qui ajoutent profondeur et originalité au profil olfactif. En bouche, il est frais, savoureux et fluide, mais pas maigre : la gorgée conserve corps et caractère, avec un équilibre agréable entre fruit, tension gustative et persistance. La finale est propre, parfumée et légèrement aromatique-salée, cohérente avec un style qui allie énergie et finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich\u003c\/strong\u003e s'accorde avec une grande polyvalence à la cuisine de terre et de mer. Il est idéal avec des antipasti de charcuterie, des fromages frais et semi-affinés, des arrosticini, des pâtes à la chitarra avec ragù blanc, des timbales légères et des viandes blanches rôties. Excellent aussi avec des poissons savoureux, des soupes de fruits de mer et des fritures variées, grâce à la fraîcheur et à la salinité qui nettoient bien le palais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir à une température de \u003cstrong\u003e10-12 °C\u003c\/strong\u003e pour en exalter la fragrance, la fraîcheur et la clarté aromatique. S'il est ouvert un peu à l'avance, il peut s'exprimer encore mieux dans le verre, surtout pour accompagner un repas complet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est un choix intéressant pour ceux qui recherchent un rosé italien au caractère authentique, capable de se distinguer par son style, sa territorialité et son travail précis. La production limitée, avec environ 4 000 bouteilles numérotées, souligne sa dimension artisanale et son attention à la qualité. \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich\u003c\/strong\u003e est parfait pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en misant sur une étiquette originale, gastronomique et de grande personnalité.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659241435522,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Cerasuolo.PNG?v=1779236656"},{"product_id":"montepulciano-d-abruzzo-dop-fosso-cancelli-2019-ciavolich","title":"Montepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019 Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019 Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e est un rouge qui raconte de manière authentique le territoire de Loreto Aprutino et la tradition la plus artisanale de la cave. Obtenu à partir de \u003cstrong\u003eMontepulciano 100%\u003c\/strong\u003e, il naît de vignobles historiques et d'un travail attentif, pensé pour préserver l'identité, l'équilibre et le caractère. C'est un vin qui allie profondeur expressive et plaisir de boire, avec un profil cohérent avec la dénomination et avec la philosophie de production de la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa zone d'origine, \u003cstrong\u003eLoreto Aprutino\u003c\/strong\u003e dans la province de Pescara, offre un contexte idéal pour un Montepulciano d'Abruzzo au caractère défini. Les sols argilo-calcaires et l'altitude contribuent à donner au vin structure, fraîcheur et une bonne tenue aromatique. Fosso Cancelli valorise également un choix stylistique précis, lié à la fermentation en ciment et à une approche traditionnelle qui mise sur l'expression naturelle du cépage et du territoire. Le résultat est un rouge à l'empreinte classique, intense et franc, capable d'exprimer une personnalité sans excès.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e. Au nez, il offre des sensations éthérées, des notes de fruits à l'eau-de-vie et des rappels de réglisse, dans un tableau aromatique typique et reconnaissable du Montepulciano. En bouche, il montre un grand corps, une trame tannique équilibrée et une agréable fraîcheur, soutenue par une bonne salinité. La structure est pleine mais harmonieuse, avec une finale persistante qui invite à la gorgée suivante et rend le vin adapté même à une consommation à table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019\u003c\/strong\u003e s'accorde naturellement avec des plats savoureux et structurés. Il est idéal avec des viandes rouges grillées, des rôtis, des braisés, de l'agneau au four, du gibier léger et des préparations de la cuisine traditionnelle abruzzese. Il s'exprime également bien avec des pâtes au ragù, des timbales, des fromages affinés et des charcuteries importantes. La fraîcheur et le tannin équilibré le rendent polyvalent même avec des plats riches mais pas excessivement gras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux le \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019\u003c\/strong\u003e, le service idéal est autour de \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e. Si la bouteille a été conservée dans un environnement frais, il peut être utile de l'ouvrir un peu à l'avance pour favoriser l'expression des arômes et la détente de la gorgée, surtout dans les premières années de vie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin représente un choix intéressant pour ceux qui recherchent un Montepulciano d'Abruzzo authentique, avec un fort lien au territoire et une empreinte de production précise. Ciavolich signe une étiquette de personnalité, capable de conjuguer tradition, équilibre et intensité aromatique. La production limitée et l'identité artisanale augmentent sa valeur perçue, en faisant une bouteille adaptée tant à la cave personnelle qu'à une table importante.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659261161858,"sku":"4be0ad9af1","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/09c962af6b878745aabac2647c78cf25.jpg?v=1779239391"},{"product_id":"fosso-cancelli-pecorino-2020-colline-pescaresi-igp-ciavolich","title":"Fosso Cancelli Pecorino 2020 Collines Pescaresi IGP Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020 Colline Pescaresi IGP Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020\u003c\/strong\u003e est un blanc de forte personnalité signé \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e, expression authentique du \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e abruzzese dans l'appellation \u003cstrong\u003eColline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e. Il est issu de raisins récoltés à la main dans les vignobles de Pianella et\/ou Loreto Aprutino et se distingue par un style riche, structuré et profond, capable d'unir matière, tension et une claire empreinte territoriale. La vinification et l’affinage entre amphores en terre cuite et bois usagés contribuent à définir un profil complexe et raffiné, pensé pour ceux qui recherchent un vin blanc italien non conventionnel, intense et gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003evin blanc des Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e interprète de manière originale le territoire abruzzese, avec une approche artisanale qui valorise la matière première et la spontanéité du processus. La vendange manuelle, la fermentation avec pied de cuve de levures indigènes et l’affinage sur lies nobles racontent un projet cohérent, orienté à exalter identité et profondeur. Le résultat est un \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e au caractère méditerranéen, intense mais équilibré, avec une empreinte évoluée qui unit fraîcheur, complexité aromatique et une structure capable de soutenir le temps et l’accord à table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003ejaune or\u003c\/strong\u003e lumineux et affirmé, signe d'un blanc de matière et de personnalité. Au nez, des nuances larges et enveloppantes émergent, évoquant un jardin méditerranéen en fleurs, des notes florales mûres, des herbes aromatiques et des sensations plus chaudes et profondes. En bouche, il montre du corps, du caractère et une bonne progression, avec une trame savoureuse et une fraîcheur qui équilibre la richesse de la gorgée. La finale est persistante, articulée et cohérente avec un style important, sans renoncer à la buvabilité et à l'élan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020\u003c\/strong\u003e s'accorde bien avec des plats de mer structurés, des crustacés, des poissons au four et des préparations avec des herbes aromatiques. Il est également idéal avec des plats de pâtes savoureux, des risottos crémeux, des viandes blanches, des fromages à maturation moyenne et une cuisine méditerranéenne riche en saveurs. Sa personnalité le rend également adapté à des accords avec des plats épicés mais pas excessivement piquants, où fraîcheur et matière peuvent dialoguer avec harmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa température idéale de service pour \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020\u003c\/strong\u003e est de \u003cstrong\u003e10-12 °C\u003c\/strong\u003e. S'il est servi après un court séjour en bouteille ou avec un passage en carafe, il peut exprimer au mieux sa complexité aromatique et sa progression gustative. C'est un blanc qui donne le meilleur dans un grand verre, surtout lorsque l'on souhaite valoriser la profondeur du profil et la composante évolutive du style.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChoisir \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020\u003c\/strong\u003e signifie opter pour un vin blanc abruzzese au profil distinctif, capable d'unir authenticité territoriale, travail soigné et grande polyvalence à table. C'est une bouteille intéressante pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne avec une approche plus recherchée, loin des standards les plus immédiats et proche d'une vision artisanale du \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e. 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