{"title":"Coopérative Agricole Centopassi","description":"\u003ch2\u003eCentopassi Coopérative Agricole : vins de Sicile entre légalité et identité territoriale\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa collection \u003cstrong\u003eCentopassi Coopérative Agricole\u003c\/strong\u003e rassemble des vins siciliens issus d'un projet agricole et social unique, ancré dans l'Alto Belice Corleonese. Ici, la viticulture n'est pas seulement une expression œnologique, mais aussi un témoignage de la récupération du territoire et de la valorisation des terres confisquées à la mafia, aujourd'hui cultivées avec attention et continuité par les coopératives qui donnent vie à Centopassi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins de cette sélection racontent de manière directe le lien entre paysage, sols et cépages autochtones. Les vignes se trouvent dans une zone particulièrement propice à la production de vins frais, élégants et de bonne buvabilité, grâce à des variations thermiques, une ventilation constante et une diversité naturelle des terrains. Le résultat est une gamme essentielle mais identitaire, capable d'exprimer clairement l'âme de la Sicile intérieure.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLes vins Centopassi présents dans cette sélection\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArgille di Tagghia Nero d'Avola DOC Sicilia 2019\u003c\/strong\u003e : un rouge qui valorise l'un des cépages symboles de l'île, avec un profil cohérent avec son origine territoriale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrillo Rocce di Pietralonga Sicilia 2019 DOC\u003c\/strong\u003e : un blanc sicilien au caractère typiquement méditerranéen, lié à la vocation du territoire et au cépage Grillo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePietre a Purtedda da Ginestra Rosso DOC Sicilia 2019\u003c\/strong\u003e : un rouge qui complète la proposition avec une interprétation territoriale en ligne avec la philosophie de la cave.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003ePourquoi choisir les vins Centopassi\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCeux qui recherchent des \u003cstrong\u003evins de Sicile\u003c\/strong\u003e avec un fort lien au territoire trouvent chez Centopassi une proposition authentique, concrète et cohérente. La cave interprète les cépages avec un style mesuré, orienté vers l'équilibre et la reconnaissance de la gorgée. Ce sont des vins qui parlent d'origine, mais aussi de conscience productive : idéaux pour ceux qui désirent une bouteille capable d'unir qualité, identité et valeur éthique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette sélection est adaptée à ceux qui apprécient les vins territoriaux à déguster avec le repas ou à choisir pour des moments informels mais soignés. Le \u003cstrong\u003eNero d'Avola\u003c\/strong\u003e accompagne bien les viandes, les préparations savoureuses et la cuisine sicilienne ; le \u003cstrong\u003eGrillo\u003c\/strong\u003e est indiqué avec des plats de poisson, des légumes, des fromages frais et des antipasti méditerranéens. Les rouges de la gamme se distinguent par leur équilibre et leur polyvalence, rendant la collection intéressante tant pour l'amateur que pour ceux qui souhaitent découvrir une Sicile viticole authentique.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUn projet à découvrir bouteille après bouteille\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCentopassi Coopérative Agricole\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus significatives du vin sicilien contemporain : une production qui unit qualité, territoire et responsabilité sociale. Explorez la sélection et laissez-vous guider par des vins qui racontent avec sincérité la force de l'Alto Belice Corleonese.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pietre-a-purtedda-da-ginestra-rosso-doc-sicilia-2019-centopassi-cooperativa-agricola","title":"Pietre à Purtedda de Ginestra Rouge DOC Sicile 2019 Centopassi Coopérative Agricole","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003ePietre a Purtedda da Ginestra Rosso DOC Sicilia 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePietre a Purtedda da Ginestra\u003c\/strong\u003e est un vin rouge sicilien signé \u003cstrong\u003eCentopassi Cooperativa Agricola\u003c\/strong\u003e, expression d'une viticulture attentive au territoire et à la qualité. Né de \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eNocera\u003c\/strong\u003e, il allie identité méditerranéenne, fraîcheur et caractère, offrant un profil œnologique d'un grand intérêt pour ceux qui recherchent un vin authentique, biologique et lié à une histoire précise du lieu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa provenance est le vignoble de \u003cstrong\u003ePortella della Ginestra (Monreale)\u003c\/strong\u003e, en \u003cstrong\u003eSicile\u003c\/strong\u003e, au sein de l'appellation \u003cstrong\u003eDOC Sicilia\u003c\/strong\u003e. La conduite agronomique est \u003cstrong\u003ebiologique certifiée\u003c\/strong\u003e, élément qui renforce la cohérence du projet de production et le lien avec une approche respectueuse de l'environnement. Le millésime 2019 raconte un rouge au caractère territorial, construit pour valoriser l'énergie naturelle du Nerello Mascalese et la composante identitaire du Nocera, dans un style équilibré entre immédiateté et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente avec un profil vraisemblablement intense et harmonieux, soutenu par une bonne structure et une trame fraîche. La vinification prévoit le foulage, une macération d'environ 12 jours et une fermentation à température contrôlée, suivie de 18 mois en tonneaux neufs et usagés et d'au moins 6 mois en bouteille : des étapes qui suggèrent un vin capable de combiner maturité expressive et précision gustative. Au nez, des sensations de fruits rouges, d'épices et de touches plus sombres peuvent émerger, tandis qu'en bouche, la gorgée tend à être sèche, dynamique et persistante, avec une présence tannique mesurée et une finale équilibrée. L'acidité totale déclarée, égale à 6,01 g\/l, et le pH de 3,43 indiquent une épine acide utile pour donner élan et buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePietre a Purtedda da Ginestra Rosso DOC Sicilia 2019\u003c\/strong\u003e s'accorde avec des plats savoureux de la cuisine méditerranéenne et sicilienne, comme des viandes rôties, de l'agneau, des ragoûts, des préparations avec sauce tomate, des pâtes à la viande et des fromages affinés. Sa structure et sa fraîcheur le rendent également adapté à des plats de viande plus élaborés, à condition qu'ils ne soient pas excessivement gras ou épicés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa température idéale de service pour \u003cstrong\u003ePietre a Purtedda da Ginestra Rosso DOC Sicilia 2019\u003c\/strong\u003e est de \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e. S'il est servi jeune ou à un stade de fermeture aromatique, il peut bénéficier d'un court passage en carafe ou de quelques minutes d'oxygénation dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est un choix intéressant pour ceux qui souhaitent acheter en ligne un rouge sicilien au profil authentique, produit en quantité limitée et avec une forte identité territoriale. La combinaison de cépages autochtones, d'agriculture biologique et d'affinage soigné rend ce vin adapté tant à la table quotidienne plus raffinée qu'à des occasions spéciales. De plus, l'évocation de Portella della Ginestra ajoute une valeur symbolique qui le rend encore plus significatif.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Centopassi Cooperativa Agricola","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":56658770723202,"sku":"7f4144dc20","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/38211253f116af718f9a942aff6a01c0.jpg?v=1779202965"},{"product_id":"grillo-rocce-di-pietralonga-sicilia-2019-doc-centopassi","title":"Grillon Roches de Pietralonga Sicile 2019 DOC Centopassi","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eGrillo Rocce di Pietralonga Sicilia DOC 2019 : fraîcheur et identité sicilienne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrillo Rocce di Pietralonga Sicilia 2019 DOC Centopassi\u003c\/strong\u003e est un blanc sicilien expressif et authentique, obtenu à partir de \u003cstrong\u003eGrillo 100%\u003c\/strong\u003e et produit par \u003cstrong\u003eCentopassi Cooperativa Agricola\u003c\/strong\u003e avec une conduite biologique certifiée. C'est un vin qui allie propreté stylistique, équilibre et fort lien avec le territoire, pensé pour ceux qui recherchent un blanc méditerranéen au profil moderne mais fidèle à la tradition de l'île.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble d'origine, \u003cstrong\u003ePietralunga - Monreale\u003c\/strong\u003e, place ce vin dans une zone historiquement dédiée à la viticulture sicilienne, où le \u003cstrong\u003eGrillo\u003c\/strong\u003e trouve un environnement idéal pour développer des arômes nets et une structure agile mais présente. La vendange manuelle, effectuée dans la seconde moitié d'août, valorise la sélection des raisins et confirme une approche attentive à la qualité. La vinification en acier et la maturation sur ses propres lies pendant 9 mois définissent un style essentiel, limpide et territorial, avec un bon équilibre entre immédiateté et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il se présente comme un blanc au caractère lumineux et mesuré, capable d'offrir fraîcheur et une agréable sensation de définition. Au nez, on imagine des senteurs délicates de fruits à chair jaune, d'agrumes et de nuances florales, avec des rappels méditerranéens cohérents avec le cépage. En bouche, la gorgée est sèche, fluide et bien soutenue par l'acidité, équivalente à 6,10 g\/l, avec une finale ordonnée et propre. L'alcool contenu, 12,5 %, contribue à un style équilibré, tandis que le passage sur les lies en acier peut apporter plus de rondeur et une sensation finale plus harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrillo Rocce di Pietralonga Sicilia DOC 2019\u003c\/strong\u003e s'accorde naturellement avec des poissons crus, des antipasti de mer, des salades de mer, des plats de pâtes aux fruits de mer, des légumes grillés et des préparations à base de poisson au four ou à la vapeur. Sa fraîcheur le rend également adapté aux fromages frais, au couscous de poisson et à une cuisine méditerranéenne légère. C'est un choix polyvalent pour un dîner informel comme pour un menu de poisson plus élaboré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl est conseillé de servir \u003cstrong\u003eGrillo Rocce di Pietralonga Sicilia DOC 2019\u003c\/strong\u003e à une température de \u003cstrong\u003e8-10°C\u003c\/strong\u003e, afin de mettre en valeur sa fragrance, son équilibre et sa vivacité. Une ouverture anticipée prolongée n'est pas nécessaire : il suffit de déboucher peu avant le service pour préserver sa propreté aromatique et sa fraîcheur gustative.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin représente un choix intéressant pour ceux qui souhaitent acheter un blanc sicilien en ligne avec une identité précise, une production limitée et un profil cohérent avec la philosophie de Centopassi. Il allie territoire, agriculture biologique et un style gastronomique très polyvalent, offrant un excellent compromis entre plaisir immédiat et personnalité. La dédicace à Nicolò Azoti ajoute également une signification humaine et civique qui rend cette bouteille encore plus distinctive.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Centopassi Cooperativa Agricola","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":56658851725698,"sku":"0dc6162fbb","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/6072d275503fa38a98a1ed0931a8e0d0.jpg?v=1779207830"},{"product_id":"argille-di-tagghia-via-nero-davola-doc-sicilia-2019-centopassi-cooperativa-agricola","title":"Argille de Tagghia Via Nero d'Avola DOC Sicile 2019 Centopassi Coopérative Agricole","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eArgille di Tagghia Via Nero d'Avola DOC Sicile 2019\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArgille di Tagghia Via Nero d'Avola DOC Sicile 2019\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eCentopassi Cooperativa Agricola\u003c\/strong\u003e est un vin rouge sicilien qui allie identité territoriale, attention agronomique et style essentiel. Obtenu à partir de \u003cstrong\u003eNero d’Avola 100%\u003c\/strong\u003e, il naît d'un vignoble situé à Tagghia Via, dans la région de Monreale, et interprète avec naturel l'un des cépages symboles de la Sicile dans une clé authentique et moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dénomination \u003cstrong\u003eSicile DOC\u003c\/strong\u003e valorise l'origine régionale de ce rouge, tandis que la conduite biologique certifiée souligne une approche respectueuse de la vigne et de l'environnement. La vendange manuelle en caisse, effectuée dans la deuxième décade de septembre, permet de récolter les raisins au moment le plus approprié pour l'équilibre et la maturation. La vinification, avec éraflage et macération d'environ 8 jours, vise à extraire couleur, arômes et une structure mesurée, sans alourdir la dégustation. La maturation ultérieure en acier pendant 6 mois contribue à maintenir le profil frais et direct du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eNero d’Avola DOC Sicile\u003c\/strong\u003e se présente avec le caractère typique du cépage : couleur intense, profil fruité et une dégustation centrée, capable d'unir douceur et fraîcheur. Au nez, émergent des sensations de fruits rouges mûrs, des notes sombres et des nuances méditerranéennes, tandis qu'en bouche le vin montre une bonne cohérence entre alcool, acidité et tannin. La finale est ordonnée, avec une persistance agréable et une structure qui accompagne la dégustation sans être lourde. C'est un rouge qui privilégie l'équilibre et la franchise, avec une personnalité reconnaissable et facilement appréciable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArgille di Tagghia Via Nero d'Avola DOC Sicile 2019\u003c\/strong\u003e s'accorde bien avec des plats savoureux de la cuisine méditerranéenne et sicilienne, comme des pâtes à la viande, des pâtes alla norma, des saucisses grillées, des viandes rôties, des fromages semi-affinés et des préparations avec des aubergines, des tomates et des herbes aromatiques. Sa trame équilibrée le rend également adapté à des plats de viande blanche structurés et à des plats traditionnels au goût prononcé, sans couvrir les mets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux \u003cstrong\u003eArgille di Tagghia Via Nero d'Avola DOC Sicile 2019\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de servir à une température entre \u003cstrong\u003e16 et 18°C\u003c\/strong\u003e. En cas de service jeune, il peut bénéficier de quelques minutes d'oxygénation dans le verre pour exprimer plus largement son profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin représente un choix intéressant pour ceux qui recherchent un \u003cstrong\u003evin rouge sicilien\u003c\/strong\u003e authentique, lisible et bien construit, avec un fort lien avec le territoire et le travail d'une coopérative agricole attentive à la qualité. La production limitée, l'identité du Nero d'Avola et le style équilibré le rendent idéal tant pour la table quotidienne que pour une sélection plus consciente de vins italiens à acheter en ligne. De plus, sa signification symbolique ajoute de la valeur à une bouteille qui allie goût, mémoire et cohérence productive.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Centopassi Cooperativa Agricola","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":56659259163010,"sku":"c1d2a01776","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/6361e052c0c83158f2f77587fe8f2c71.jpg?v=1779239121"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/collections\/centopassi-cooperativa-agricola_1631201838.jpg?v=1779195071","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/fr\/collections\/centopassi-cooperative-agricole.oembed","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}