{"title":"Caves Carpentiere","description":"\u003ch2\u003eCantine Carpentiere : l’identité d’un territoire unique en Puglia\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa collection \u003cstrong\u003eCantine Carpentiere\u003c\/strong\u003e raconte un projet œnologique profondément lié au Parc National de l’Alta Murgia, en Puglia, où les vignobles surplombent les collines qui regardent Castel del Monte. Ici, l’altitude, les fortes variations thermiques et la nature karstique du sous-sol contribuent à définir des vins de grande typicité, expressifs et reconnaissables.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFondée en 1997 par les frères Luigi et Vincenzo Carpentiere, l’entreprise récupère une tradition familiale agricole de longue date et travaille dans le respect de la vendange manuelle, généralement effectuée dans la seconde moitié d’octobre. Le résultat est une sélection essentielle mais identitaire, qui valorise le territoire de Castel del Monte et ses cépages historiques.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe vin présent dans la collection\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eParmi les étiquettes disponibles se distingue \u003cstrong\u003eCome d'incanto Nero di Troia 100% vinifié en blanc\u003c\/strong\u003e, une proposition originale qui interprète le Nero di Troia sous une forme inédite, élégante et fraîche. La vinification en blanc exalte le côté le plus délicat du cépage et convient à ceux qui recherchent un blanc différent de l’ordinaire, avec personnalité et cohérence territoriale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe choix de production s’inscrit parfaitement dans la philosophie de Cantine Carpentiere : partir d’un cépage profondément lié à la Murgia pour proposer un vin capable de se distinguer, sans perdre ses racines et son authenticité.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePourquoi choisir Cantine Carpentiere\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChoisir \u003cstrong\u003eCantine Carpentiere\u003c\/strong\u003e signifie s’orienter vers des vins qui naissent d’un contexte précis, où le climat, le sol et la tradition jouent un rôle décisif. La localisation dans l’AOC Castel del Monte et le travail sur les cépages historiques de la région représentent une valeur pour ceux qui recherchent des bouteilles avec une forte identité territoriale.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVins liés de manière authentique à l’Alta Murgia et à Castel del Monte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduction attentive à la manualité et à la tradition\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInterprétations originales de cépages autochtones pugliais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStyle adapté à ceux qui aiment les étiquettes typiques mais non banales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAccords et occasions de consommation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn blanc à base de Nero di Troia comme \u003cstrong\u003eCome d'incanto\u003c\/strong\u003e est idéal pour accompagner des hors-d'œuvre de poisson, des plats principaux délicats, des légumes de saison et des préparations légères de la cuisine méditerranéenne. Son empreinte territoriale le rend intéressant même lors de moments de dégustation, lorsque l’on souhaite découvrir un vin capable de surprendre par son équilibre et sa finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSi vous cherchez un vin pugliese hors des sentiers battus, mais solidement lié à son origine, la sélection \u003cstrong\u003eCantine Carpentiere\u003c\/strong\u003e est le point de départ idéal pour explorer une réalité authentique de l’œnologie de Castel del Monte.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"come-dincanto-nero-di-troia-100-vinificata-in-bianco-cantine-carpentiere","title":"Robe Come d'incanto Noir de Troia 100% vinifiée en blanc Cantine Carpentiere","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eComme par enchantement Nero di Troia vinifié en blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComme par enchantement Nero di Troia 100% vinifié en blanc\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eCantine Carpentiere\u003c\/strong\u003e est un vin blanc original et territorial, capable d'unir personnalité, finesse aromatique et une agréable empreinte minérale. Il naît d'un cépage historiquement lié aux rouges des Pouilles, ici interprété dans une version inédite et raffinée, pensée pour ceux qui cherchent un blanc différent de l'ordinaire, riche en nuances et très polyvalent à table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritoire et style du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production a lieu à \u003cstrong\u003eCorato\u003c\/strong\u003e, dans une zone karstique des Pouilles qui contribue à donner au vin fraîcheur et élan gustatif. Le travail dans les vignes et en cave vise à préserver l’identité du fruit : vendange manuelle, utilisation de levures autochtones et vinification en acier à basse température sont des choix qui favorisent la propreté expressive et la définition aromatique. L’idée de ce vin est d’exalter le côté le plus élégant du \u003cstrong\u003eNero di Troia\u003c\/strong\u003e, tout en maintenant l’authenticité et la reconnaissance du territoire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se présente avec un \u003cstrong\u003ejaune paille\u003c\/strong\u003e lumineux et invitant. Le profil olfactif est riche et nuancé : des notes agrumées émergent, des rappels de mûre sauvage, des senteurs de coing, des nuances de sucre glace et une claire perception mielleuse. En bouche, c'est un blanc \u003cstrong\u003epulpeux et minéral\u003c\/strong\u003e, avec une bonne matière et une trame gustative qui unit rondeur et tension. La finale rappelle la salinité du territoire, rendant la gorgée harmonieuse et persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords conseillés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComme par enchantement Nero di Troia 100% vinifié en blanc\u003c\/strong\u003e s'accorde facilement avec des plats de poisson, des plats de mer structurés et des préparations nécessitant un blanc de caractère. Il est particulièrement indiqué avec \u003cstrong\u003epoulpe rôti avec de la mesclun\u003c\/strong\u003e, mais accompagne également bien les crustacés, les calamars, le poisson au four et les recettes méditerranéennes savoureuses. Sa richesse aromatique le rend également adapté à des plats végétaux complexes et à des fromages frais pas trop délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux \u003cstrong\u003eComme par enchantement Nero di Troia 100% vinifié en blanc\u003c\/strong\u003e, la température de service idéale se situe entre \u003cstrong\u003e10 et 12°C\u003c\/strong\u003e. Dans cette plage, le vin exprime mieux la composante aromatique sans perdre en équilibre et en profondeur. Une longue oxygénation n'est pas nécessaire, mais un court repos dans le verre peut aider à développer les notes les plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi l'acheter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un choix intéressant pour ceux qui souhaitent acheter en ligne un blanc italien hors des sentiers battus, avec une identité territoriale et une personnalité. \u003cstrong\u003eCantine Carpentiere\u003c\/strong\u003e propose une étiquette qui valorise un cépage autochtone de manière originale, tout en maintenant la cohérence entre les arômes, la structure et la buvabilité. C'est un vin idéal pour apporter à table quelque chose de distinct, capable de surprendre avec élégance sans être excessif.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cantine Carpentiere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659196936578,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/cantine_carpentiere-come_d_incanto-Sorrento.jpg?v=1779233276"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/collections\/logo_cantinecarpentiere.jpg?v=1779195012","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/fr\/collections\/caves-carpentiere.oembed","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}