{"product_id":"vecchie-vigne-verdicchio-dei-castelli-di-jesi-doc-classico-superiore-2021-umani-ronchi","title":"Viejas Viñas Verdicchio de los Castillos de Jesi DOC Clásico Superior 2021 Umani Ronchi","description":"\u003ch2\u003eViejas Viñas\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eVerdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariedad de uva\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eVerdicchio 100%\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimera cosecha\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003e2001\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÁrea de producción\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eMarcas, Castelli di Jesi\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eViejas Viñas nace para exaltar y conservar el valor cualitativo e histórico de 10 hectáreas de viejas viñas cultivadas en el fondo de Montecarotto. La particular posición, y el gran equilibrio vegetativo-productivo de estas viejas vides plantadas a principios de los años 70, permiten recoger las uvas cuando han alcanzado una perfecta maduración. El largo período de afinamiento, primero en depósitos de cemento en contacto con las levaduras autóctonas y posteriormente en botella, confiere a este cru de Verdicchio plenitud y tipicidad.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eCata\u003c\/h2\u003e\r\n\u003ch4\u003eCOLOR\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cp\u003eHermoso color amarillo pálido brillante con vivos reflejos verdosos.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch4\u003eAROMA\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cp\u003eAmplio bouquet de genista, manzanilla, pera, con agradables notas de menta silvestre, salvia y avellana.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch4\u003eSABOR\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cp\u003eEn boca impacta por su elegancia: seco y fresco, con una acidez que se integra perfectamente con la estructura del vino. Largo final sabroso y salado.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch4\u003eMARIDAJE\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cp\u003eCarne blanca asada, pescado asado, pastas rellenas.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch4\u003eVASO\u003c\/h4\u003e\r\n\u003cp\u003eCopa de media amplitud con tendencia esférica, para permitir una mejor percepción de los aromas complejos. La apertura recta valorizará el vino en boca dirigiéndolo primero a las partes laterales y posteriores de la lengua, y luego hacia la punta, para evaluar de manera global su suavidad.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEl Viñedo\u003cbr\u003e\r\nLos viñedos, de más de cuarenta y cinco años, y cultivados en doble cabeza, se encuentran a unos 250\u0026amp;dash;300\u003cbr\u003e\r\nmetros sobre el nivel del mar, en una colina expuesta al este. El terreno, muy profundo, franco arcilloso,\u003cbr\u003e\r\nbastante fresco, representa la condición óptima para una variedad como el Verdicchio. La producción por hectárea\u003cbr\u003e\r\nestá entre 60 y 70 quintales.\u003cbr\u003e\r\nCosecha\u003cbr\u003e\r\nSe realiza a mano, y las uvas se recogen en cajas. Normalmente se lleva a cabo entre finales de septiembre y la primera\u003cbr\u003e\r\ndécada de octubre, cuando las uvas han alcanzado una perfecta maduración.\u003cbr\u003e\r\nVinificación\u003cbr\u003e\r\nDespués de un prensado suave, el mosto flor se enfría rápidamente para luego ser decantado de\u003cbr\u003e\r\nmanera estática. La fermentación, en depósitos de acero a una temperatura que varía de 16 a 18°C, se\u003cbr\u003e\r\nprolonga durante 10\u0026amp;dash;15 días. El vino no realiza fermentación maloláctica para preservar frescura y\u003cbr\u003e\r\nacidez. La fase de afinamiento dura aproximadamente 10 meses, durante los cuales el vino permanece en contacto con sus\u003cbr\u003e\r\nlevaduras de fermentación en depósitos de cemento. El Viejas Viñas reposa en botella aproximadamente 6 meses antes de\u003cbr\u003e\r\nser comercializado.\u003cbr\u003e\r\nFormato disponible\u003cbr\u003e\r\nBotella de 0,75 lt\u003cbr\u003e\r\nCONSEJOS DE CATA\u003cbr\u003e\r\nViejas Viñas nace para exaltar y conservar el valor cualitativo e histórico de 10 hectáreas de viejas viñas\u003cbr\u003e\r\ncultivadas en el fondo de Montecarotto. La particular posición, y el gran equilibrio vegetativo-productivo de\u003cbr\u003e\r\nestas viejas vides plantadas a principios de los años 70, permiten recoger las uvas cuando han\u003cbr\u003e\r\nalcanzado una perfecta maduración. El largo período de afinamiento, primero en depósitos de cemento a\u003cbr\u003e\r\ncontacto con las levaduras autóctonas y posteriormente en botella, confiere a este cru de Verdicchio\u003cbr\u003e\r\nplenitud y tipicidad.\u003cbr\u003e\r\nCopa de servicio\u003cbr\u003e\r\nCopa de media amplitud con tendencia esférica, para permitir una mejor percepción de los aromas\u003cbr\u003e\r\ncomplejos. La apertura recta valorizará el vino en boca dirigiéndolo primero a las partes laterales y posteriores\u003cbr\u003e\r\nde la lengua, y luego hacia la punta, para evaluar de manera global su suavidad.\u003cbr\u003e\r\nMaridajes\u003cbr\u003e\r\nCarne blanca asada, pescado asado, pastas rellenas.\u003cbr\u003e\r\nTemperatura de servicio\u003cbr\u003e\r\n12\u0026amp;dash;14°C\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Umani Ronchi","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":56658723078530,"sku":"401","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/aa499b970712b50df9c4704d06bcd14e.jpg?v=1779200816","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/es\/products\/vecchie-vigne-verdicchio-dei-castelli-di-jesi-doc-classico-superiore-2021-umani-ronchi","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}