{"product_id":"ripassa-2018-valpolicella-ripasso-doc-superiore-zenato","title":"Repasa 2018 Valpolicella Ripasso DOC Superiore Zenato","description":"\u003ch2\u003eRevisa Valpolicella Ripasso DOC Superiore\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eDe las uvas pasificadas utilizadas para la producción del Amarone, inmediatamente después de la fermentación se hace \"revisar\" la mejor selección de Valpolicella, para iniciar la segunda fermentación que enriquece el contenido alcohólico, el color, los extractos y el bouquet aromático.\u003cbr\u003e\r\nEl Ripassa representa uno de los vinos más significativos de nuestra evolución enológica.\u003cbr\u003e\r\n \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eVARIEDADES DE UVA\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eVINIFICACIÓN\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLas uvas recolectadas manualmente se despalillan y maceran en fermentador de acero inoxidable durante 10 a 12 días. Concluida la fermentación alcohólica, el nuevo vino se separa de las pieles mediante prensa suave y se conserva en tanques de acero hasta el mes de enero; época en la que se prensa la uva pasificada para producir el Amarone.\u003cbr\u003e\r\nEn este punto, el Valpolicella se \"revisa\" sobre las orujos del Amarone con una permanencia de 7\/8 días a una temperatura de 25°C - 28°C. Después de un afinamiento en tonneaux de 18 meses, seguido de un ligero afinamiento en botella durante 6 meses, nace este vino extremadamente largo, suave y aterciopelado, con aromas intensos de pequeños frutos rojos.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCOMBINACIONES GASTRONÓMICAS\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eExcelente compañero con platos de caza, parrilladas de carne y asados, embutidos y quesos curados.\u003c\/p\u003e","brand":"Zenato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659268632962,"sku":"1893","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/0265b1a35ce91541b44a85824ce1dde0.jpg?v=1779240992","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/es\/products\/ripassa-2018-valpolicella-ripasso-doc-superiore-zenato","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}