{"product_id":"pian-di-stio-igp-paestum-fiano-bio-2022-san-salvatore","title":"Pian di Stio IGP Paestum Fiano BIO 2022  San Salvatore","description":"\u003ch2\u003ePian di Stio IGP Paestum Fiano BIO 2022 San Salvatore\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"scheda\"\u003ePian di Stio es un fiano biológico que nace de pequeñas parcelas seleccionadas del viñedo de Stio a 650 mt de altura. En lugares donde las montañas nevadas tocan el cielo y el tiempo se ralentiza. El clima fresco, las fuertes oscilaciones térmicas y los suelos de matriz calcáreo-arcillosa, permiten producir excelentes uvas. Al término de la vendimia manual en pequeñas cajas, los racimos seleccionados son sometidos a un proceso de criomacración durante 6 horas. Antes del embotellado, el vino reposa sobre las lías finas durante seis meses en acero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003ea la vista\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eDe añada es cristalino, amarillo pajizo tenue con matices verdosos. Al girar en la copa se puede notar la consistencia y la plenitud de este vino.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eal nariz\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eEn juventud este vino regala al nariz delicados aromas florales de espino y de fruta blanca como melocotón, higo blanco y manzana verde con toques de notas cítricas. Aromas nítidos de notas yodadas que nos llevan a la impresionante mineralidad de este vino.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eal gusto\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eBoca refrescante, ágil, reactiva, opulenta. Elegante y de fuerte personalidad, dotado de un sorbo profundo y persistente. Fantástica mineralidad, típica del vino producido en esta parcela de viñedo en Stio. El carácter mineral es una clara lectura de la complejidad del esqueleto del terreno. Que regala vinos decididamente complejos y refinados. Gracias a su estructura, posee un buen potencial de envejecimiento, con interesantes evoluciones aromáticas.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \r\n \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003etipo de vino\u003c\/b\u003e blanco \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003euvas\u003c\/b\u003e fiano 100% seleccionadas por parcela y recogidas a las primeras luces del alba \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ezona de producción\u003c\/b\u003e viñedo de Stio \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ealtitud\u003c\/b\u003e 550-650 mt s.n.m. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eexposición \u003c\/b\u003esur\r\n\u003cb\u003etipo de terreno\u003c\/b\u003e arcilloso-calcáreo \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003esistema de cultivo\u003c\/b\u003e espaldera con poda guyot\r\n\u003cb\u003epoda-atado\u003c\/b\u003e con sauces\r\n\u003cb\u003edeshoje-ralentización-vendimia\u003c\/b\u003e manual \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eedad media de las plantas\u003c\/b\u003e 14 años\r\n\u003cb\u003erendimiento\u003c\/b\u003e 70 hl\/ha\r\n\u003cb\u003evinificación\u003c\/b\u003e prensado suave, fermentación en tanques de acero\r\n\u003cb\u003eafinado\u003c\/b\u003e 6 meses en acero\r\n\u003cb\u003ealcohol\u003c\/b\u003e 14% vol \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ebotellas producidas\u003c\/b\u003e 1.500 de 375 ml, 22.500 botellas de 750 ml, 300 de 1,5 litros, 40 de 3 litros \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003emaridajes \u003c\/b\u003eGracias a la plenitud de su cuerpo y a los aromas de avellana, se combina bien con ricos platos de pescado, a la parrilla o mariscos. Excelente también con quesos frescos, primeros platos con salsas frescas y cremas. \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003etemperatura de servicio\u003c\/b\u003e 8\/10 °C\r\n\u003cb\u003eventana de consumo\u003c\/b\u003e 2022\/2028\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"San Salvatore Azienda Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659268075906,"sku":"8f8b9dc84d","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/pian-di-stio-1.png?v=1779240865","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/es\/products\/pian-di-stio-igp-paestum-fiano-bio-2022-san-salvatore","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}