{"product_id":"pajana-2013-barolo-docg-domenico-clerico","title":"Pijama 2013 Barolo DOCG Domenico Clerico","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarolo \u003cstrong\u003ePajana 2013\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eDomenico Clerico\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ePajana 2013 Barolo DOCG Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e interpreta con personalidad una de las expresiones más conocidas de Monforte d’Alba, uniendo potencia, fineza y un perfil aún en evolución. Es un vino que impacta por su configuración severa pero elegante, con una trama gustativa intensa y una presencia que invita a la paciencia. La mano de Domenico Clerico emerge en un Barolo de fuerte carácter, pensado para quienes buscan profundidad, materia y perspectiva de larga maduración.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio y estilo del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas uvas provienen de la zona de \u003cstrong\u003eGinestra di Monforte\u003c\/strong\u003e, en una pequeña porción expuesta al sureste llamada Pajana. Este contexto confiere al vino una vocación noble y territorial, coherente con el estilo del \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e: estructura, tensión, complejidad y gran capacidad de afinamiento. La configuración general es refinada, pero no cede a la pesadez; al contrario, se enfoca en energía, precisión y una lectura moderna de la denominación, con el roble bien presente y un evidente empuje salino-acido que sostiene el sorbo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn la copa se presenta con un color granate muy oscuro, signo de concentración y profundidad. El bouquet es severo y etéreo al mismo tiempo, con un perfil aromático que recuerda a fruta roja y negra madura, ciruela, regaliz y canela, junto a matices especiados y un trasfondo de gran personalidad. En boca, el vino muestra materia, vigor y una estructura importante, aún no del todo desplegada. La frescura y la componente salina-acida son bien percibibles y dan impulso al sorbo, mientras que el tanino, aunque presente, se inserta en un cuadro aún por armonizar completamente. El final es largo, prometedor y construido para evolucionar con el tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaridajes recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ePajana 2013 Barolo DOCG Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e se marida con platos estructurados y sabrosos, capaces de sostener su perfil autoritario. Es ideal con guisos, asados importantes, caza, platos a base de setas y preparaciones de la tradición piamontesa. También es excelente con quesos curados y carnes cocidas lentamente, encuentra equilibrio con recetas ricas pero no excesivamente grasas, de modo que se valore su tensión gustativa y su fineza aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara apreciar al máximo el \u003cstrong\u003ePajana 2013 Barolo DOCG Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e, se recomienda una temperatura de servicio de \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e. Considerando su juventud expresiva y la estructura aún en fase de asentamiento, puede ser útil abrirlo con anticipación o proceder a una ligera oxigenación antes del servicio, especialmente si se consume hoy. Esto ayuda a equilibrar mejor los aromas, taninos y la componente ácida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué comprarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs la elección correcta para quienes desean comprar vino en línea y buscan un Barolo de fuerte identidad, capaz de unir prestigio territorial y perspectiva evolutiva. El \u003cstrong\u003ePajana 2013 Barolo DOCG Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e ofrece intensidad, complejidad y un perfil autoritario, con un carácter que merece tiempo para expresarse plenamente. Es un vino de colección y de espera, ideal para quienes aprecian etiquetas importantes, destinadas a dar lo mejor después de un adecuado periodo de afinamiento en botella.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Domenico Clerico","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":56658958549378,"sku":"1625o7","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/14aede19e7caea37c0517508e5aa0179.jpg?v=1779214152","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/es\/products\/pajana-2013-barolo-docg-domenico-clerico-es","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}