{"product_id":"cannubi-barolo-docg-2018-michele-chiarlo","title":"Cannubi Barolo DOCG 2018 Michele Chiarlo","description":"\u003cp\u003eDenominación de Origen Controlada y Garantizada\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eVariedad: Nebbiolo 100%\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa botella más antigua de las Langhe lleva la inscripción Cannubi 1752\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEl Cannubi, cru por excelencia, ofusca con su histórico prestigio a los otros viñedos del municipio (de Barolo). \"Atlas de las viñas de Langa, a cargo de Carlo Petrini - Slow Food Editore, 1990.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEn el centro de la colina de Cannubi, nuestra viña. En 1989 realizamos, en colaboración con la universidad de Changin, la primera viña de Barolo plantada en terrazas, para recuperar una gran posición con pendiente superior al 50%.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNuestro Barolo Cannubi nace solo en las añadas que consideramos excelentes.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEstilo de vinificación: fermentación en tinajas de roble de 55hl, 15 días en contacto con las pieles con el sistema de humectación suave del sombrero a ducha, temperatura 30°-27° C\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eMaduración: en tonneaux de 700 litros durante 2 años\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEnvejecimiento: al menos 15-16 meses en botella\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eÉPOCA DE CONSUMO: longevidad de al menos 20 años\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eTEMPERATURA DE SERVICIO: 17°-18° C\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eACOMPAÑAMIENTOS: grandes carnes rojas y caza, quesos curados de pasta dura\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eañada: 2018\u003cbr\u003enotas sobre la añada del productor: “Ha sido una añada donde la sensibilidad y la experiencia del viticultor marcan la diferencia, ya que la gestión del viñedo en la primavera lluviosa y la necesidad de hacer un aclareo severo de las uvas en exceso han influido en la calidad final. Determinante el clima ideal que se estableció en las últimas semanas de verano y un septiembre con días templados y noches frescas que permitieron una perfecta maduración gradual de las uvas. La vendimia se realizó el 8 de octubre con una semana de anticipación respecto a los tiempos de una añada “clásica”. El Barolo Cannubi 2018 se presenta en forma espléndida.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eHemos llevado a la bodega uvas sanísimas y perfectamente maduras. El vino expresa un bouquet ya abierto, complejo y elegante.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEn nariz, aromas de guinda, grosella, pétalos de rosa, genciana, ruibarbo y tabaco dulce.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEn boca se presenta con un impacto agradable, con una excelente estructura, una trama densa de taninos bien integrados y un retrogusto de notable persistencia y placidez.” Stefano Chiarlo, enólogo\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003evariedad: nebbiolo común: Barolo\u003cbr\u003eprimera añada producida: 1990\u003cbr\u003eviñedo: Cannubi\u003cbr\u003eextensión viñedo: aproximadamente 1 Ha\u003cbr\u003eaño de plantación: 1958-1990\u003cbr\u003esuelo: margas calcáreas tortonianas y helvéticas a pH básico con más del 30% de arena, pobre en materia orgánica, pero rico en microelementos como hierro y magnesio\u003cbr\u003eexposición viñas: sur, suroeste\u003cbr\u003ealtitud viñas: 240 m s.n.m.\u003cbr\u003eforma de cultivo: Guyot\u003cbr\u003eplantas por hectárea: 4.500\u003cbr\u003erendimiento: aclareo de los racimos en exceso a finales de verano dejando 5\/6 racimos por planta\u003cbr\u003ecertificación filosofía productiva: certificación V.I.V.A “SustainableWine”\u003cbr\u003evendimia: recolección manual\u003cbr\u003evinificación: fermentación en tinajas de roble de 55hl, 20 días de maceración en contacto con las pieles y humectación suave del sombrero con el sistema “a ducha” a una temperatura entre 30° y 27° C. Fermentación maloláctica en tino\u003cbr\u003eenvejecimiento: mínimo 3 años. Madura 2 años en barrica de roble de capacidad media, antes del envejecimiento en botella\u003cbr\u003ecolor: rojo rubí granate con brillantes reflejos\u003cbr\u003earoma: intenso, aristocrático, complejo con notas de pequeños frutos, regaliz, tabaco dulce\u003cbr\u003esabor: envolvente, rico con taninos sedosos que acompañan la sensación de corpulencia y plenitud\u003cbr\u003emaridajes: asados, tagliolini con trufa, caza, quesos de buena curación\u003cbr\u003etemperatura de servicio: 18° C\u003cbr\u003eformatos: 0,750 l. - 1,5 l. - 3 l.\u003cbr\u003ecierre: corcho\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Michele Chiarlo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659268731266,"sku":"500o10x","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/a58206b8543aeaf4f6061e7fb71ec8f2.jpg?v=1779241013","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/es\/products\/cannubi-barolo-docg-2018-michele-chiarlo","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}