{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-riserva-mercatale-2016-ridolfi","title":"Brunello di Montalcino DOCG Riserva Mercatale 2016 Ridolfi","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan class=\"format-title-block block-0\"\u003eBrunello di Montalcino \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"format-title-block block-1\"\u003eRiserva Mercatale\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eLa Riserva se produce solo en los mejores años a partir de la selección de nuestras mejores uvas.\u003cbr\u003eProducción limitada.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViñedos\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVertiente Norte – Este de la colina de Montalcino a 300 mt de altitud. Terrenos de textura media ricos en arcillas, fósiles marinos y en la parte más alta alberese. Obtenido de nuestra mejor parcela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConducción\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCordon spur para las viejas viñas y Guyot para las nuevas parcelas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSostenibilidad\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuidado de los viñedos siguiendo los dictados de la agricultura biológica. Confusión sexual para la prevención de la polilla, uso de humus orgánico, siembras y cubiertas para mejorar la estructura del suelo y la componente orgánica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClasificación\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDOCG\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAño\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2016\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedades de uva\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100% Sangiovese    \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCosecha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinales de septiembre, principios de octubre - Modalidad de recolección: manual en pequeñas cajas, nuestra mejor selección de uvas. Las uvas se recogen por separado, se vinifican por separado y se afinan por separado.   \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinificación\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentación y maceración de 50\/60 días a temperatura controlada de 26°C, en tanques de acero, con frecuentes remontajes y delestage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfinamiento\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e55 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia de 35 hl.\u003cbr\u003eAfinamiento en botella: mínimo 12 meses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrado alcohólico\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNOTAS DE CATA:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColor\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVino de color granate vivo, brillante.    \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAroma\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntenso y persistente, rico en notas frutales, cereza madura y frutos del bosque, que se desvanecen en notas especiadas y balsámicas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSabor\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl impacto gustativo es armónico y elegante, con nervio y carácter, con taninos densos y equilibrados que nunca resultan agresivos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaridajes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlatos estructurados de carnes rojas, caza de pluma y pelo, excelente con quesos curados italianos y extranjeros. Apreciable como vino de meditación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTemperatura de servicio\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e18-20°C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ridolfimontalcino\/\" class=\"social-icon\" title=\"instagram\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ridolfi Montalcino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659262701954,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/bdm-mercatale-ridolfi.png?v=1779239693","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/es\/products\/brunello-di-montalcino-docg-riserva-mercatale-2016-ridolfi","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}