{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-riserva-2010-caparzo","title":"Brunello di Montalcino  DOCG riserva 2010 Caparzo","description":"\u003ch2\u003eBRUNELLO DI MONTALCINO DOCG RISERVA\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eEl Brunello di Montalcino Riserva de Caparzo se produce solo y exclusivamente en los mejores años, a partir de uvas seleccionadas personalmente por el enólogo Massimo Bracalente. Las uvas provienen de los viñedos situados en la zona norte de Montalcino a una altitud de 220 metros sobre el nivel del mar y en parte de los viñedos situados al sur de Montalcino a 270 metros sobre el nivel del mar. En ambos casos, los viñedos están en terrenos de formación pliocénica de matriz arenosa-pedregosa y expuestos hacia el sur, sureste. La Riserva alcanza su mejor expresión después de algunos años de embotellado.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eProducida en un número limitado de botellas, la Riserva está destinada a un público de aficionados particularmente preparados y atentos. Una reserva clásica y completa capaz de despertar en los paladares más experimentados sensaciones únicas.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa primera añada del Brunello di Montalcino DOCG Riserva Caparzo data de 1980. El vino se caracteriza por una longevidad que puede alcanzar incluso los 40 años.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eUVAS: Sangiovese\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eRECOLECCIÓN: selección manual\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eFERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: dura 7 días a temperatura controlada entre 28 y 30 °C, a la que siguen delestage y remontajes. Al estar en presencia de pieles particularmente preciadas, se alarga el período de contacto con las mismas por otros 10\/15 días. FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: espontánea, a temperatura controlada entre 20 y 24 °C, e inmediatamente posterior al descube.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAFINAMIENTO EN MADERA: 1 año en tonneaux de roble francés de 500 l. y 2 años en barricas de roble francés y de Eslavonia de 30 Hl.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAFINAMIENTO EN BOTELLA: mínimo 6 meses.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eGRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,00% vol.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eACIDEZ: 5,20 ‰\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCAPACIDAD DE ENVEJECIMIENTO: más de 35 años.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePRIMER AÑO DE PRODUCCIÓN: 1980\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCOLOR: rojo rubí, tendiendo al granate con el envejecimiento.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAROMA: bouquet penetrante, muy amplio y variado, con recuerdos de frutos del bosque.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSABOR: seco, cálido, bien sostenido, armónico, delicado y austero al mismo tiempo, persistente.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eCOMBINACIONES GASTRONÓMICAS: asados, carnes a la parrilla y al espetón, caza, guisos, quesos curados. TEMPERATURA DE SERVICIO: 18 °C, mejor si se destapa 2 - 3 horas antes de servirlo.\u003c\/p\u003e","brand":"Caparzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659270402434,"sku":"9008b41294","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/b6ee57f1fc2cfff65647e954198e846b.jpg?v=1779241404","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/es\/products\/brunello-di-montalcino-docg-riserva-2010-caparzo","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}