{"product_id":"abissi-portofino-spumante-metodo-classico-doc-2018","title":"Abissi Portofino Spumante Método Clásico DOC 2018","description":"\u003ch2\u003eEspumoso Clásico \"Abissi\" 2018\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eColor amarillo pajizo pleno, burbujas finas y persistentes, aroma intenso con amplio bouquet que varía entre lo almizclado y lo salino, sabor seco, largo y de marcada mineralidad.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eZona de producción\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eTrigoso\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eVariedad de uva\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eVariables según las cosechas (Bianchetta Genovese, Vermentino, Cimixià)\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eHistoria del vino\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eCosecha temprana y preparación del vino base espumoso con técnica de levantamiento del sombrero de la orujo, fermentación a temperatura controlada. Tiraje con inoculación de levaduras seleccionadas y toma de espuma. Inmersión en los fondos marinos de las botellas contenidas en jaulas de acero inoxidable a una profundidad de 60 metros a una temperatura constante de 15°, con permanencia de dieciocho meses.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eRecuperación y degüelle para una parte del producto.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eGrados\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e12,5°\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eEmbotellado\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eTrasiegos y embotellado después de un año de afinamiento\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa bodega para la toma de espuma y el afinamiento será, de hecho, la marina. La idea nace a raíz de la constatación de que, a pesar del paso de los años, las ánforas de vino encontradas en el fondo del mar en las bodegas de numerosos pecios romanos, mantienen inalteradas las características organolépticas de los vinos mismos.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEste proceso es posible gracias a la peculiaridad del fondo marino, donde la temperatura es de aproximadamente 15 grados centígrados, la oscilación térmica es escasa y la luz es casi ausente.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLas 6.500 botellas Bisson, equivalentes a 5.000 litros de espumoso, serán afinadas en alta mar en Cala degli Inglesi, en el corazón del área marina protegida de Portofino, a una profundidad de 70 metros.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLas botellas almacenadas en 11 rejillas permanecerán en los fondos marinos ligures durante 18 meses. Abissi estará listo para las fiestas navideñas y los amantes de las novedades podrán brindar por el nuevo año con una botella única en el mundo.\u003c\/p\u003e","brand":"Bisson Società Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659263947138,"sku":"ed63518852","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/abissi-Spumante-Sorrento.JPG?v=1779239997","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/es\/products\/abissi-portofino-spumante-metodo-classico-doc-2018","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}