{"title":"Cà del Baio","description":"\u003ch2\u003eVinos Cà del Baio: el alma de las Langhe en botella\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLos vinos \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e cuentan una historia de familia, territorio y continuidad productiva profundamente ligada a las Langhe. La bodega, hoy dirigida por Giulio y Luciana con las hijas Paola, Valentina y Federica, cultiva viñedos entre Barbaresco y Treiso con un enfoque basado en el cuidado agronómico, atención en la vinificación y una fuerte identidad territorial.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEsta selección reúne etiquetas que expresan de manera clara el carácter de uno de los territorios más reconocidos del Piemonte, con vinos tintos de gran fineza y blancos aromáticos y frescos, pensados para acompañar momentos diferentes de la mesa y de la degustación.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEl territorio de Barbaresco y Treiso\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa fuerza de \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e radica en la coherencia entre viñedo y estilo enológico. Las propiedades se extienden sobre 28 hectáreas divididas entre Barbaresco y Treiso, áreas centrales para la producción del Barbaresco. Aquí encuentran espacio cru importantes como \u003cstrong\u003eAsili\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePora\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eVallegrande\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eMarcarini\u003c\/strong\u003e, de los cuales nacen vinos capaces de unir estructura, elegancia y profundidad aromática.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJunto a los Nebbiolos de Barbaresco, la bodega también valora otras variedades típicas e internacionales presentes en su historia productiva, como \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMoscato\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e. El resultado es una gama completa, construida sobre uvas de propiedad y sobre una lectura precisa del territorio.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLas etiquetas más representativas de la colección\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEn la colección se encuentran vinos que interpretan de manera diferente la identidad de la bodega: el \u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG Riserva 2017\u003c\/strong\u003e, el \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Asili 2020\u003c\/strong\u003e, el \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Pora 2018\u003c\/strong\u003e, el \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Vallegrande 2020\u003c\/strong\u003e y el \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Autinbej 2019\u003c\/strong\u003e. Estas etiquetas son ideales para quienes buscan tintos de personalidad, con el perfil clásico y autoritario del Nebbiolo de Langa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCompleta la selección vinos más inmediatos y versátiles como \u003cstrong\u003eLanghe DOC Nebbiolo 2021\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba DOC 2020 Paolina\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC Lodoli 2021\u003c\/strong\u003e, junto a propuestas blancas y aromáticas como \u003cstrong\u003eLanghe DOC Chardonnay Luna d’Agosto 2022\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eFre’ 2020 Langhe Riesling DOC\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti 101 DOCG 2021\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMaridajes y ocasiones de consumo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLos Barbaresco de \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e son perfectos para platos estructurados y ricos en sabor: guisos, carnes asadas, caza, setas y quesos curados. El \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo\u003c\/strong\u003e y la \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba\u003c\/strong\u003e ofrecen mayor flexibilidad en la mesa, siendo adecuados también para primeros platos sabrosos, embutidos y segundos de tradición piemontesa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePara quienes prefieren vinos blancos, el \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e y el \u003cstrong\u003eRiesling\u003c\/strong\u003e de la bodega acompañan con elegancia aperitivos, pescado de estructura, cocina vegetariana y platos de sabor delicado. El \u003cstrong\u003eMoscato d’Asti\u003c\/strong\u003e, finalmente, es la elección natural para postres, pastelería seca y momentos de cierre de la comida en un ambiente de frescura.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePor qué elegir esta selección\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eElegir los vinos \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e significa llevar a la mesa una realidad sólida de las Langhe, capaz de unir tradición familiar, trabajo en la viña y precisión en la bodega. Es una colección pensada para quienes desean descubrir el Barbaresco en más matices, pero también para quienes buscan vinos piemonteses auténticos, elegantes y coherentes con su origen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eExplora la selección y encuentra la etiqueta Cà del Baio más adecuada a tu estilo de degustación y a tus maridajes preferidos.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barbaresco-docg-asili-2020-ca-del-baio","title":"Barbaresco DOCG Asili 2020 Ca del Baio","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarbaresco Asili DOCG 2020 Cà del Baio: elegancia y carácter del cru de Langa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG 2020\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e es un vino tinto piemontés de gran fineza, expresión auténtica del Nebbiolo cultivado en el cru Asili, en el municipio de Barbaresco. Nace de viñas históricas y cuenta con precisión la conexión entre territorio, tradición y estilo, ofreciendo un perfil refinado, intenso y de notable persistencia. Es una botella pensada para quienes buscan un Barbaresco elegante, territorial y capaz de evolucionar con el tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio y estilo del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl vino proviene del cru \u003cstrong\u003eAsili\u003c\/strong\u003e, una de las áreas más renombradas de la denominación \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG\u003c\/strong\u003e, en el corazón de las Langhe. Aquí el \u003cstrong\u003eNebbiolo 100%\u003c\/strong\u003e encuentra un contexto ideal gracias a las margas azuladas calcáreo-arcillosas y a la exposición sur\/oeste, elementos que contribuyen a dar estructura, equilibrio y profundidad aromática. La vendimia se realiza entre finales de septiembre y principios de octubre, en el periodo más adecuado para recoger madurez y tensión ácida. La vinificación y el afinamiento en madera, entre barricas grandes y tonneaux, completan una configuración clásica y cuidada, orientada a la precisión expresiva y a la longevidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn la copa se presenta con un \u003cstrong\u003erojo granate brillante\u003c\/strong\u003e, embellecido por matices anaranjados típicos de la evolución del Nebbiolo. El bouquet es intenso y articulado, con recuerdos de guinda y violeta, seguidos de notas especiadas de pimienta negra, regaliz y goudron. En boca, el vino es \u003cstrong\u003eseco\u003c\/strong\u003e, cálido y suave, con una textura aterciopelada que sostiene un sorbo rico, armonioso y persistente. La componente tánica está presente pero bien integrada, mientras que la frescura contribuye a mantener impulso y equilibrio, valorando la elegancia general del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaridajes recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG 2020 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e se marida con gran coherencia a platos estructurados y sabrosos. Es ideal con carnes rojas asadas, guisadas, estofadas y caza, pero también encuentra un excelente equilibrio con quesos bien curados. Su complejidad aromática y su fineza lo hacen adecuado para una cocina importante, rica en sabor pero no excesivamente especiada. Con el tiempo, puede ser apreciado también como vino de meditación, para degustar con calma y captar su evolución.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara expresar al máximo el \u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG 2020\u003c\/strong\u003e, se recomienda una temperatura de servicio alrededor de \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e. Si la botella es joven o ha sido conservada durante mucho tiempo, puede ser útil una apertura anticipada para favorecer la oxigenación y resaltar su perfil aromático más complejo y refinado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué comprarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElegir este vino significa apostar por una de las interpretaciones más nobles del Nebbiolo en Langa. \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e firma un Barbaresco de cru que une identidad territorial, elegancia y capacidad de envejecimiento, con un estilo clásico pero accesible. Es una botella perfecta para quienes desean comprar vino en línea prestando atención a la calidad, al valor del territorio y a la versatilidad en los maridajes, sin renunciar a profundidad y personalidad.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Título por defecto","offer_id":56658679824770,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/barbaresco-asili-Sorrento.png?v=1779198614"},{"product_id":"barbaresco-docg-autinbej-2019-ca-del-baio","title":"Barbaresco DOCG Autinbej 2019 Cà del Baio","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarbaresco DOCG Autinbej 2019 Cà del Baio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Autinbej 2019 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e es una expresión auténtica del Nebbiolo de Barbaresco, pensada para reunir en un solo vino el carácter de los mejores crus de la bodega. Nace de una selección de viñas particularmente adecuadas y bien expuestas, con el objetivo de ofrecer un tinto elegante, profundo y fiel al territorio piemontés. Es una botella que cuenta estilo, identidad y tradición, con un perfil ideal para quienes buscan un vino importante pero equilibrado, capaz de conjugar estructura y finura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio y estilo del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG\u003c\/strong\u003e es una de las denominaciones más prestigiosas del Piemonte y encuentra en el \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e su intérprete natural. En este caso, \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e trabaja con viñedos plantados entre 2008 y 2009, sobre \u003cstrong\u003emargas grises calcáreo-arena\u003c\/strong\u003e y con exposiciones al Este y al Oeste, elementos que contribuyen a dar equilibrio entre madurez, frescura y complejidad aromática. La cosecha a principios de octubre y la vinificación tradicional en tinto expresan un estilo clásico, mientras que la maduración en grandes barricas de roble de Eslavonia realza la fruta sin sobrepasarla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn la copa se presenta con un \u003cstrong\u003erojo granate profundo\u003c\/strong\u003e, embellecido por reflejos rosa antiguo en el borde. El bouquet es intenso y fragante, con recuerdos a frambuesa, mermelada de frutos rojos y violetas, acompañados de matices etéreos, especias dulces y un ligero toque de cacao. En boca es cálido, largo y persistente, con una trama tánica presente pero medida, sostenida por una bebida armoniosa y un final que recuerda con coherencia las notas frutales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaridajes recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Autinbej 2019 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e se combina con gran naturalidad con platos estructurados de la cocina piemontesa e italiana. Es excelente con guisos, asados, filete de res, caza, agnolotti al ragú y setas porcini. Se expresa bien también con quesos curados y preparaciones ricas pero no excesivamente especiadas, gracias a su elegancia y a la capacidad de sostener sabores intensos sin perder precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa temperatura ideal para el \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Autinbej 2019 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e es de \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e. Si la botella es joven o se acaba de abrir, puede ser útil una breve oxigenación en la copa o en decantador para hacer emerger mejor el perfil aromático y suavizar la trama tánica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué comprarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElegir este vino significa apostar por un Barbaresco de corte clásico, elegante y territorial, capaz de ofrecer complejidad y placer en la bebida. \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e firma una botella adecuada tanto para una cena importante como para una compra consciente para la bodega, con un perfil que une autoridad, versatilidad en los maridajes y una clara identidad piemontesa. Es una elección convincente para quienes desean comprar vino en línea con atención a la calidad y al estilo.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658680807810,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Barbaresco-Autinbej-Cadelbaio-Sorrento.png?v=1779198705"},{"product_id":"barbaresco-docg-vallegrande-2020-ca-del-baio","title":"Barbaresco DOCG Vallegrande 2020 Cà del Baio","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarbaresco DOCG Vallegrande 2020 Cà del Baio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Vallegrande 2020 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e es una expresión auténtica y tradicional del Nebbiolo de las Langhe, capaz de unir finura, profundidad y una agradable armonía gustativa. Nace de viñedos históricos situados alrededor de la bodega e interpreta con equilibrio el carácter del cru Vallegrande, ofreciendo un perfil elegante y medido, ideal para quienes buscan un gran vino tinto piemontés de encanto clásico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio y estilo del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa denominación \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG\u003c\/strong\u003e encuentra en el municipio de Treiso una de sus zonas más privilegiadas, donde el Nebbiolo expresa tensión aromática, estructura y refinamiento. El cru Vallegrande se distingue por su impronta tradicional y por una vinificación fiel a la tipicidad local: fermentación en rojo y maduración durante 24 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia, seguidas de un posterior afinamiento en botella. El resultado es un vino de gusto clásico, sin excesos de potencia, pero capaz de narrar con precisión el territorio y la mano de \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn la copa se presenta con un color rojo granate de buena intensidad. El bouquet es amplio y envolvente, con recuerdos de fruta madura, flores marchitas y matices de sotobosque, elementos que anticipan un sorbo complejo y armónico. En boca, el vino es seco, aterciopelado y bien equilibrado, con taninos presentes pero medidos y un final cálido, persistente y coherente con su planteamiento tradicional. La estructura es elegante más que imponente, con una agradable capacidad de evolución en el tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaridajes recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Vallegrande 2020 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e se marida con naturalidad con carnes asadas, estofados, terrinas, caza de pluma y platos de la cocina piemontesa. Es excelente también con quesos curados y preparaciones envolventes como sopas de carne y verduras, así como con platos de sabor intenso pero no excesivamente grasos. Su elegancia lo hace adecuado también para cenas importantes y momentos de convivencia en los que se desea un vino de personalidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServir el \u003cstrong\u003eBarbaresco DOCG Vallegrande 2020 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e. Si la botella ha sido conservada durante mucho tiempo o se abre en su juventud, puede ser útil una breve oxigenación para favorecer la expresión de los aromas y la relajación del sorbo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué comprarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElegir este vino significa llevar a la mesa un Barbaresco clásico, reconocible y territorial, capaz de combinar elegancia, tradición y placer. \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e firma una etiqueta que valora el Nebbiolo con un estilo sobrio y refinado, perfecto para quienes desean comprar vino en línea con atención a la calidad y a la identidad del productor. Es una botella que acompaña bien el tiempo, la cocina y las ocasiones especiales, manteniendo siempre un perfil autoritario y auténtico.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658691195266,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/barbaresco-vallegrande-Sorrento.png?v=1779199098"},{"product_id":"barbaresco-docg-pora-2018-ca-del-baio","title":"Barbaresco DOCG Pora 2018 Ca' del Baio","description":"\u003ch2\u003eBarbaresco DOCG Pora 2018 Ca' del Baio\u003c\/h2\u003e\r\n\u003ch2\u003eUn vino que nace como un desafío, de un cru histórico de Barbaresco, entre los más extensos en el territorio y uno de los más longevos en el tiempo. Vinificado por separado por primera vez en 2004, ya dio un resultado sorprendente.\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDenominación\u003c\/b\u003e: Barbaresco Docg \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCru\u003c\/b\u003e: Pora \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eZona de producción\u003c\/b\u003e: Municipio de Barbaresco \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVariedad de uva\u003c\/b\u003e: Nebbiolo 100% \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAño de plantación de los viñedos\u003c\/b\u003e: en 1948 \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTipo de suelo\u003c\/b\u003e: margas azuladas calcáreo-arena \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eExposición\u003c\/b\u003e: Sur\/Oeste \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVendimia\u003c\/b\u003e: entre finales de septiembre y principios de octubre\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eVINIFICACIÓN Y MATURACIÓN\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003elas uvas despalilladas fermentan con las pieles en cubas de acero termo-condicionadas durante 30 días. La maduración del vino en madera se lleva a cabo durante 24 meses en tonneaux franceses de tercer y cuarto uso. Luego se afina durante 10 meses en botella, por lo que sale al mercado un año más tarde.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eCARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003ecolor rojo granate brillante; aroma intenso, complejo, con notas frutales que recuerdan a frutas rojas como ciruelas y moras y notas especiadas de vainilla y avellana tostada; sabor pleno, suave, tánico; un vino austero, pero de gran sapidez.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003e\r\n\u003cb style=\"color: rgb(51, 51, 51); font-size: 16px;\"\u003eTemperatura de servicio:\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(51, 51, 51); font-size: 16px;\"\u003e 18°C\u003c\/span\u003e\r\n\u003c\/h3\u003e\r\n\u003ch3\u003eCONSERVACIÓN\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003ea 4 años de la vendimia está listo para el consumo, pero su resistencia al tiempo se mide hasta 15-30 años. Se recomienda conservar la botella acostada, en la oscuridad y a temperatura constante.\u003c\/p\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658767053186,"sku":null,"price":71.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/barbaresco-pora-Sorrento.png?v=1779202641"},{"product_id":"barbera-dalba-doc-2020-paolina-ca-del-baio","title":"Barbera d'Alba DOC 2020 Paolina Cà del Baio","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarbera d'Alba DOC 2020 Paolina Cà del Baio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2020 Paolina Cà del Baio\u003c\/strong\u003e es un vino tinto piemontés de perfil auténtico y agradable, firmado por \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e. Nace de \u003cstrong\u003eBarbera 100%\u003c\/strong\u003e e interpreta con equilibrio la típica energía de la variedad, uniendo frescura, fruta madura y una boca suave y envolvente. Es una botella que expresa de manera inmediata el carácter de la Barbera d'Alba, con un estilo versátil y fácilmente apreciable en la mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio y estilo del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa denominación \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC\u003c\/strong\u003e proviene de un área histórica del Piemonte dedicada al cultivo de la Barbera, variedad símbolo de vinos dinámicos, sabrosos y dúctiles en los maridajes. En este caso, la expresión territorial se enriquece gracias a viñedos plantados desde 1960, situados en terrenos calcáreos de medio arado con componentes arenosos y expuestos al sureste, suroeste y oeste. La vendimia, recogida a principios de octubre, contribuye a definir un perfil equilibrado, orientado a la frescura y a la placentera experiencia de beber.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn la copa se presenta con un \u003cstrong\u003erojo rubí profundo con reflejos violáceos\u003c\/strong\u003e, color típico de un vino joven y vital. El bouquet es vinoso e intensamente afrutado, con notas claras de grosella y frambuesa, acompañadas de una sensación inmediata de fragancia. En boca es \u003cstrong\u003efresco y vibrante\u003c\/strong\u003e, pero también aterciopelado y rico, con una textura suave que equilibra bien la acidez natural de la Barbera. El final es persistente e invita a un nuevo sorbo, confirmando un estilo gastronómico y atractivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaridajes recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGracias a su acidez y buena suavidad, \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2020 Paolina Cà del Baio\u003c\/strong\u003e se marida con gran naturalidad con la cocina piemontesa y con platos sabrosos de la tradición. Es ideal con bollito misto, bagna cauda, embutidos cocidos y crudos, carnes guisadas y quesos grasos de media curación. También acompaña bien a recetas rústicas y preparaciones de media estructura, donde su frescura ayuda a limpiar el paladar y a realzar los sabores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara apreciar al máximo \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2020 Paolina Cà del Baio\u003c\/strong\u003e, la temperatura de servicio ideal es de \u003cstrong\u003e17°C\u003c\/strong\u003e. No requiere cuidados especiales, pero puede abrirse poco antes de servir para expresar mejor la fruta y el equilibrio entre frescura y suavidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué comprarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs una elección convincente para quienes buscan un vino tinto piemontés sincero, versátil e inmediato, capaz de ofrecer calidad y placer de beber en muchas ocasiones. \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2020 Paolina Cà del Baio\u003c\/strong\u003e une el carácter de la denominación a la mano experta de la bodega, con un perfil que funciona bien tanto en el día a día como en las comidas más tradicionales. Es un vino para comprar en línea con confianza si deseas una Barbera expresiva, equilibrada y fiel al territorio.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658789335426,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Barbera-Alba-Paolina-Cadelbaio-Sorrento.png?v=1779204179"},{"product_id":"barbaresco-asili-docg-riserva-2017-ca-del-baio","title":"Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 Cà del Baio","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarbaresco Asili DOCG Riserva 2017 Cà del Baio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG Riserva 2017\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e interpreta con finura uno de los cru más prestigiosos del territorio de Barbaresco. Es un vino piemontés de gran personalidad, obtenido de \u003cstrong\u003eNebbiolo 100%\u003c\/strong\u003e, que une identidad territorial, elegancia aromática y estructura, ofreciendo una lectura auténtica y apasionante de un viñedo histórico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio y estilo del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl cru \u003cstrong\u003eAsili\u003c\/strong\u003e, en el municipio de Barbaresco, es una de las áreas más reconocidas por la capacidad de expresar el Nebbiolo con precisión y profundidad. Las margas azuladas calcáreo-arcillosas y la exposición sur\/oeste contribuyen a definir un perfil refinado, armónico y de gran coherencia expresiva. Las uvas, recogidas entre finales de septiembre y octubre avanzado, provienen de viñas plantadas entre 1957 y 1999 y seleccionadas con cuidado en las micro áreas del cru. La vinificación tradicional y la larga maduración ayudan a construir un Barbaresco Riserva de carácter clásico, sólido y territorial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn la copa se presenta con un \u003cstrong\u003erojo granate brillante\u003c\/strong\u003e, embellecido por ligeras matices ocre, signo de una evolución elegante. El bouquet es intenso y complejo, con recuerdos a lavanda, pino, pétalos de rosa, hierbas aromáticas, especias y brea. En boca el vino es envolvente y vibrante, sostenido por una trama tánica bien integrada y nunca agresiva. La frescura acompaña la bebida y realza su profundidad, mientras que el final resulta persistente y coherente con la impronta noble del cru.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaridajes recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG Riserva 2017\u003c\/strong\u003e se marida con naturalidad con carnes rojas importantes, guisos, estofados y caza. Es excelente también con quesos de larga maduración, donde la estructura del vino encuentra equilibrio y continuidad. Para quienes buscan un maridaje más original, puede acompañar con éxito también el chocolate negro, especialmente en preparaciones menos dulces y más ricas en cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl servicio ideal para \u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG Riserva 2017\u003c\/strong\u003e es alrededor de \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e. En presencia de una botella joven o recién abierta, puede ser útil un poco de oxigenación para favorecer la apertura del perfil aromático y la plena expresión del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué comprarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElegir \u003cstrong\u003eBarbaresco Asili DOCG Riserva 2017 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e significa llevar a la mesa un vino de fuerte identidad, capaz de representar con elegancia el cru Asili y la tradición del Nebbiolo de Barbaresco. Es una botella pensada para quienes buscan un tinto importante, de colección o para una ocasión especial, pero también para quienes desean comprar vino online apostando por calidad, territorialidad y potencial evolutivo. Un Barbaresco Riserva refinado, autoritario y de gran atractivo gastronómico.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":56658798510466,"sku":null,"price":106.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Barbaresco-DOCG-Asili-Riserva-Cadelbaio-Sorrento.png?v=1779204616"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-lodoli-2021-ca-del-baio","title":"Dolcetto de Alba DOC Lodoli 2021 Cà del Baio","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eDolcetto d’Alba DOC Lodoli 2021 Cà del Baio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC Lodoli 2021 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e es un tinto piemontés auténtico, inmediato y agradablemente cotidiano. Expresa con claridad el carácter del \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e en una versión fresca, armónica y de gran bebibilidad, pensada para acompañar la mesa con simplicidad sin renunciar a personalidad e identidad territorial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio y estilo del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProducido por \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e dentro de la denominación \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC\u003c\/strong\u003e, este vino nace de uvas \u003cstrong\u003eDolcetto 100%\u003c\/strong\u003e provenientes de viñedos plantados en 1961, cultivados en suelos calcáreo-arenosos de medio arado y con exposiciones Este, Sur\/Oeste y Oeste. La vendimia se realiza hacia mediados de septiembre, en un periodo que ayuda a conservar frescura e integridad aromática. El resultado es un vino con un perfil típicamente piemontés, directo y convivial, capaz de interpretar el territorio con equilibrio e inmediatez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn la copa se presenta con un \u003cstrong\u003erojo rubí con reflejos violáceos\u003c\/strong\u003e, señal de su juventud y vivacidad. En nariz ofrece un bouquet intenso y vinoso, con notas claras de cereza, fresa silvestre y moras. En boca es seco, armónico y sostenido por una buena acidez, que hace que el sorbo sea fluido y agradable. El final se caracteriza por un retrogusto almendrado, rasgo clásico y muy apreciado del Dolcetto, que añade una sensación limpia y tentadora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaridajes recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste vino se combina con naturalidad con la cocina del día a día. Es ideal con pasta al ragú o con salsas tradicionales, con aves asadas, embutidos, quesos de media curación y platos sencillos de la tradición piemontesa e italiana. También acompaña bien a preparaciones más informales, como papas fritas, tartas saladas y tablas mixtas, gracias a su frescura y a la estructura ágil que no cubre los sabores sino que los realza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara apreciar al máximo \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC Lodoli 2021 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e se recomienda una temperatura de servicio de \u003cstrong\u003e16°C\u003c\/strong\u003e. No requiere una larga oxigenación: es un vino para beber joven, en pleno de su fragancia, cuando la fruta y la bebibilidad son más expresivas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué comprarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs una elección ideal para quienes buscan un tinto piemontés genuino, versátil y agradable de beber. \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC Lodoli 2021 Cà del Baio\u003c\/strong\u003e une territorialidad, equilibrio y facilidad de maridaje, ofreciendo una botella perfecta para la cocina de todos los días pero también para momentos informales con amigos y familia. Su personalidad sincera lo convierte en un vino que siempre debe estar en la bodega para tener a disposición un tinto confiable, fresco y satisfactorio.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658863096194,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Dolcetto-Alba-Lodoli-Cadelbaio-Sorrento.png?v=1779208356"},{"product_id":"fre-2020-langhe-riesling-doc-ca-del-baio","title":"Fre' 2020 Langhe Riesling DOC Ca' del Baio","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eFre' 2020 Langhe Riesling DOC Ca' del Baio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFre' 2020 Langhe Riesling DOC Ca' del Baio\u003c\/strong\u003e es un blanco piemontés que interpreta con fineza el carácter del \u003cstrong\u003eRiesling Renano\u003c\/strong\u003e en las colinas de las Langhe. Nace de una elección precisa de la bodega \u003cstrong\u003eCà del Baio\u003c\/strong\u003e, que ha querido expresar por primera vez en etiqueta su pasión por esta variedad, valorando su frescura, elegancia y capacidad evolutiva. Es un vino seco y refinado, pensado para quienes buscan un blanco de personalidad, territorial y al mismo tiempo inmediato en la lectura aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio y estilo del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa denominación \u003cstrong\u003eLanghe DOC Riesling\u003c\/strong\u003e sitúa este vino en un área vocada a la producción de blancos de gran nitidez expresiva. Las uvas provienen de posiciones frescas y ventiladas, con exposición norte, un detalle que favorece una maduración lenta y una cosecha que preserva el impulso ácido y la precisión aromática. El terreno calcáreo con elevadas porcentajes de arena contribuye a dar ligereza de trama y una sensación mineral que, con el tiempo, puede emerger con mayor evidencia. El resultado es un estilo limpio, esencial y coherente con la identidad del Riesling, capaz de unir inmediatez y perspectiva evolutiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn la copa se presenta con un color \u003cstrong\u003eamarillo paja con reflejos verdosos\u003c\/strong\u003e. El perfil olfativo es intenso y aromático, con recuerdos de piña y mango, acompañados de matices más típicos y sutiles de hidrocarburo. En boca es \u003cstrong\u003eseco\u003c\/strong\u003e, delicado y elegante, sostenido por un buen equilibrio entre frescura y componente alcohólica. La bebida es fluida pero no banal, con una trama fina y una persistencia coherente con el carácter de la variedad. Con el afinamiento en botella puede desarrollar aún más las notas minerales, haciendo el vino aún más complejo e interesante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaridajes recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFre' 2020 Langhe Riesling DOC Ca' del Baio\u003c\/strong\u003e se combina con gran versatilidad con platos de pescado, mariscos, tartares y preparaciones a base de verduras. Es particularmente agradable con cocina asiática, sushi, carnes blancas ligeras y quesos frescos o de media curación. Su acidez y el perfil aromático lo hacen adecuado también para recetas sabrosas pero no excesivamente estructuradas, donde puede realzar la frescura y limpieza del sorbo sin cubrir los ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara apreciar al máximo \u003cstrong\u003eFre' 2020 Langhe Riesling DOC Ca' del Baio\u003c\/strong\u003e, la temperatura ideal es de \u003cstrong\u003e8°C\u003c\/strong\u003e. Se recomienda servirlo bien fresco, sin necesidad de decantación, para exaltar su perfil aromático y su vivaz componente ácida. Si se conserva correctamente, puede evolucionar positivamente en botella durante varios años, desarrollando notas minerales más marcadas y una complejidad creciente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué comprarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs una elección interesante para quienes desean comprar vino online y llevar a la mesa un blanco italiano de carácter, capaz de conjugar territorialidad, fineza y autenticidad. \u003cstrong\u003eFre' 2020 Langhe Riesling DOC Ca' del Baio\u003c\/strong\u003e representa una expresión original de las Langhe, diferente de las etiquetas más habituales, pero perfectamente reconocible por su equilibrio y personalidad. Es un vino adecuado tanto para un aperitivo refinado como para una cena cuidada, con una calidad percibida que invita a descubrirlo también con el tiempo.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Título por defecto","offer_id":56658913722754,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/langhe-riesling-Sorrento.png?v=1779210059"},{"product_id":"barbaresco-asili-docg-riserva-2017-ca-del-baio-1","title":"Barbaresco Asili DOCG Riserva 2017 Cà del Baio","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(34, 34, 34); font-size: 40px; font-weight: 700;\"\u003eBarbaresco Asili Riserva 2018\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eEl cru Asili, situado en una extraordinaria colina del municipio de Barbaresco, representa la máxima síntesis de la vocación microclimática y organoléptica para la uva Nebbiolo.\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eLa familia Grasso es uno de los principales propietarios de este prestigioso trozo de tierra y, en respeto a lo que han hecho las generaciones anteriores, continúa, año tras año, cuidando sus valores y cultivando con esmero las viñas de su propiedad.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDespués de años de silenciosa experimentación, en 2011 vio la luz el primer Barbaresco Asili en la versión Riserva. Los pilares de este vino tan precioso son “el ambiente” Asili (tierra y clima), la variedad Nebbiolo, nuestro trabajo como viticultores y la ambición que nos guía a explorar siempre nuevos logros de calidad y expresividad del territorio.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDenominación\u003c\/b\u003e: Barbaresco Docg \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCru\u003c\/b\u003e: Asili \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eZona de producción\u003c\/b\u003e: Municipio de Barbaresco \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVariedad\u003c\/b\u003e: Nebbiolo 100% \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAño de plantación de las viñas\u003c\/b\u003e: desde 1957 hasta 1999 \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTipo de terreno\u003c\/b\u003e: margas azuladas calcáreo-arcillosas \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eExposición\u003c\/b\u003e: Sur\/Oeste \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCosecha\u003c\/b\u003e: entre finales de septiembre y octubre avanzado\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eVINIFICACIÓN Y MATURACIÓN\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eLa pisada de las uvas, recogidas a mano y seleccionadas en algunas micro áreas del cru Asili, produce el mosto que fermenta, con maceración a temperatura controlada, en tinajas de madera junto a un 10% de uvas no despalilladas. En la fase activa de la fermentación, dos remontajes al día permiten la adecuada extracción de colores y aromas de las pieles. Luego, la permanencia con el sombrero sumergido continúa durante mucho tiempo, aproximadamente 60 días. Después del descube, el vino madura durante 30 meses en tonneaux de segundo y tercer uso y, finalmente, el afinamiento en botella se prolonga durante 12 meses antes de su comercialización.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eCARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ecolor\u003c\/b\u003e rojo granate brillante con matices ligeramente ocres; \u003cb\u003earoma\u003c\/b\u003e intenso, con notas de lavanda, pino, pétalos de rosa, notas de hierbas aromáticas, especias y goudron; \u003cb\u003esabor\u003c\/b\u003e envolvente y vibrante, sostenido por una trama tánica integrada y no invasiva.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eCOMBINACIONES IDEALES\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003ese adapta a las carnes rojas, guisadas y estofadas, a la caza y a los quesos de larga maduración. Original la combinación con el chocolate.\r\n\u003cb\u003eTemperatura de servicio\u003c\/b\u003e: 18°C\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eCONSERVACIÓN\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eya listo para degustar tan pronto como llega al mercado, da aún lo mejor de sí después de 15-20 años. Se recomienda conservar la botella acostada, a salvo de luz intensa, a temperatura constante y con un nivel de humedad del 75\/80\u0026gt;#\/p###\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eEMPAQUETADO\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eEl Barbaresco Asili Riserva se ha ganado un vestido exclusivo, que retoma viejas ideas gráficas encontradas en los recuerdos familiares, hasta ahora nunca utilizadas. Original y respetuosa con el medio ambiente es también la caja de 3 botellas, de madera reciclada y marcada a fuego.\u003c\/p\u003e","brand":"Cà del Baio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659261358466,"sku":null,"price":118.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Barbaresco-DOCG-Asili-Riserva-Cadelbaio-Sorrento_7f510031-8ec5-4f07-b8cf-ee940ba4dd9f.png?v=1779239430"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/collections\/CadelBaioLogo.png?v=1779194975","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/es\/collections\/vinos-ca-del-baio.oembed","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}