{"title":"Cascina de los Olivos - Ilaria Bellotti","description":"\u003ch2\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti: vinos naturales de Gavi y del Piemonte\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa colección Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti reúne vinos que cuentan con autenticidad el trabajo de una de las realidades más reconocibles del vino natural italiano. Nacida en el corazón del territorio de Gavi, entre Piemonte y Liguria, esta selección expresa una idea de agricultura viva, artesanal y profundamente ligada a la tierra, con vinos que privilegian la fermentación espontánea, la identidad territorial y una lectura no convencional de las uvas locales.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHoy la dirección de la bodega está a cargo de \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti\u003c\/strong\u003e, quien continúa el camino iniciado por Stefano Bellotti, figura central de la biodinámica italiana y uno de los pioneros del vino natural. La filosofía de la bodega sigue poniendo en el centro el viñedo, el respeto del suelo y una visión agrícola amplia, donde el vino nace en equilibrio con campos, bosques, frutales y ganadería.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEl perfil de los vinos Cascina degli Ulivi\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLos vinos presentes en esta selección comparten un estilo sincero, territorial y coherente con la visión productiva de la bodega. Las fermentaciones espontáneas y el enfoque no intervencionista en la bodega devuelven etiquetas capaces de contar añadas, suelo y carácter varietal sin sobreestructuras. Es una elección ideal para quienes buscan vinos naturales del Piemonte con personalidad, profundidad y una bebida auténtica.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlancos:\u003c\/strong\u003e tensión, salinidad y lectura mineral del territorio, con especial atención al Cortese y a los blancos piemonteses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRojos:\u003c\/strong\u003e vinos esenciales y vivos, con el Dolcetto interpretado de manera directa y agrícola.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinos identitarios:\u003c\/strong\u003e etiquetas que valoran el Piemonte menos convencional, lejos de los estándares más comerciales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eVariedades y territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa colección pone de relieve un territorio complejo y fascinante, en la frontera entre Piemonte y Liguria, donde los suelos y el clima contribuyen a vinos de gran personalidad. Entre las uvas presentes destacan \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e, además de interpretaciones que expresan el Monferrato Bianco y la vocación de los viñedos de la zona. En etiquetas como \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2021\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e, emerge una visión coherente: vinos esenciales, dinámicos y capaces de mantener viva la conexión con el viñedo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCuándo elegir estos vinos\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEsta selección es perfecta para quienes desean descubrir vinos naturales italianos con una fuerte impronta agrícola y gran reconocibilidad. Los blancos son ideales para aperitivos gastronómicos, platos de mar, verduras, quesos frescos y cocinas simples pero cuidadas. Los rojos, más inmediatos y territoriales, se combinan bien con embutidos, carnes blancas, preparaciones rústicas y primeros platos sabrosos. Son vinos que se prestan tanto a la mesa cotidiana como a una degustación más atenta, gracias a su capacidad de evolucionar en la copa y en el tiempo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSi buscas una selección que una historia, agricultura biodinámica e identidad piemontesa, \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e es una elección para explorar con atención: cada botella ofrece un sabor sincero de uno de los proyectos más significativos del vino natural en Italia.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"la-merla-bianca-monferrato-bianco-doc","title":"La Merla Blanca Monferrato Blanco DOC","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eLa Merla Blanca Monferrato Bianco DOC de Cascina degli Ulivi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Merla Blanca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e es un vino blanco piemontés de fuerte personalidad, firmado por \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e. Nace de un ensamblaje de \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eTraminer Aromático\u003c\/strong\u003e, dos variedades capaces de unir intensidad aromática, frescura y estructura. El resultado es un blanco con un perfil rico y gastronómico, pensado para quienes buscan un vino artesanal, auténtico y capaz de destacarse en la mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio y estilo del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste \u003cstrong\u003eMonferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e proviene del \u003cstrong\u003ePiemonte\u003c\/strong\u003e y interpreta con coherencia un territorio vocado a la calidad, aquí leído a través de un enfoque productivo cuidadoso y poco intervencionista. El viñedo, extendido sobre una superficie muy limitada, se cultiva en \u003cstrong\u003earcilla calcárea\u003c\/strong\u003e, un elemento que contribuye a dar tensión, profundidad y una sensación de equilibrio al sorbo. La elección de una producción contenida y de una vinificación precisa sugiere un estilo refinado, en el que la expresión del fruto se combina con una madurez más amplia y compleja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn la copa, \u003cstrong\u003eLa Merla Blanca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e se presenta con un perfil olfativo intenso y multifacético, donde a las notas típicas de las variedades se suman sensaciones más evolucionadas y matices debidos al afinamiento. El \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e aporta frescura y un sello aromático vibrante, mientras que el \u003cstrong\u003eTraminer Aromático\u003c\/strong\u003e contribuye con finura especiada y riqueza expresiva. En boca muestra cuerpo, estructura y una buena progresión gustativa, con un equilibrio que privilegia la complejidad sobre la simple inmediatez. El afinamiento en madera usada y la oxidación controlada durante un largo periodo pueden favorecer un sorbo más amplio, armónico y persistente, con un cierre salino y articulado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaridajes recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGracias a su personalidad, \u003cstrong\u003eLa Merla Blanca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e acompaña bien platos de pescado sabrosos, mariscos, carnes blancas, preparaciones con hierbas aromáticas y cocina mediterránea más rica. También es interesante con quesos de media curación, tartas saladas, verduras gratinadas y platos de cocina creativa en los que se sirva un blanco estructurado y no banal. Su versatilidad lo hace adecuado tanto para una cena elegante como para un almuerzo más informal pero cuidado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara apreciar mejor \u003cstrong\u003eLa Merla Blanca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e, la temperatura ideal está entre \u003cstrong\u003e10 y 12°C\u003c\/strong\u003e. Si se sirve demasiado frío, corre el riesgo de cerrar los aromas, mientras que una temperatura ligeramente más alta resalta su evolución aromática y la materia gustativa. No es indispensable una larga oxigenación, pero unos minutos en la copa pueden ayudar a desarrollar su complejidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué comprarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElegir \u003cstrong\u003eLa Merla Blanca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e significa llevar a la mesa un blanco piemontés original, limitado en cantidades y cuidado en cada fase productiva. Es un vino interesante para quienes desean comprar vino en línea apostando por una botella con identidad territorial, estilo artesanal y una estructura capaz de acompañar con facilidad platos diversos. La combinación entre variedades aromáticas, afinamiento cuidadoso y producción contenida lo convierte en una propuesta de gran atractivo para quienes buscan un blanco de carácter.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","offers":[{"title":"Título por defecto","offer_id":56658780094850,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/la-merla-bianca.jpg?v=1779203457"},{"product_id":"nibio-dolcetto-cascina-degli-ulivi-ilaria-bellotti","title":"Nibio Dolcetto Cascina de los Olivos - Ilaria Bellotti","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eNibio Dolcetto: la expresión auténtica del Piemonte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e es un vino tinto piemontés con un perfil sincero, territorial e inmediato, pensado para quienes buscan un Dolcetto de carácter y gran naturalidad. La elección de la vinificación espontánea y la ausencia de sulfitos añadidos, junto con un afinamiento en barrica, contribuyen a definir un estilo artesanal y reconocible, capaz de unir bebibilidad y profundidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio y estilo del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste vino nace en \u003cstrong\u003ePiemonte\u003c\/strong\u003e de uvas \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e cultivadas en un viñedo de dimensiones contenidas, con rendimientos que sugieren una producción cuidada y orientada a la calidad. El suelo de arcilla roja ferruginosa y calcárea ayuda a dar al vino una trama sabrosa y una estructura más precisa, mientras que la gestión del viñedo en Guyot y la densidad equilibrada de las plantas son elementos coherentes con un enfoque atento a la maduración de las uvas. El resultado es un tinto territorial, franco y gastronómico, que interpreta el Dolcetto de manera natural y contemporánea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e se presenta con el carácter típico de la variedad: color rojo intenso, aromas de fruta roja madura, matices florales y recuerdos más oscuros y especiados, sostenidos por una textura fresca y dinámica. En boca, el sorbo tiende a ser seco, directo y agradablemente jugoso, con un cuerpo medio y taninos presentes pero no agresivos. La maceración en las pieles y el afinamiento en barrica contribuyen a hacer el vino más complejo y armónico, con un cierre limpio y una persistencia que invita a un segundo vaso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaridajes recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs un tinto muy versátil en la mesa y se combina con facilidad con embutidos, aperitivos de la tradición piemontesa, platos principales sabrosos, carnes blancas y rojas no demasiado elaboradas. También funciona bien con asados, vitello tonnato, tajarin al ragù, pasta al horno y quesos de media curación. Su frescura natural y el perfil seco lo hacen adecuado para platos ricos pero no excesivamente estructurados, realzando los sabores sin cubrirlos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa temperatura ideal para \u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e es entre \u003cstrong\u003e15 y 17 °C\u003c\/strong\u003e. Si se sirve ligeramente más fresco, resulta particularmente fluido y vivaz; a una temperatura un poco más alta, emergen mejor las notas frutales y especiadas. No es necesaria una larga oxigenación, pero una breve apertura antes del servicio puede ayudar a expresar mejor el equilibrio del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué comprarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElegir \u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e significa llevar a la mesa un vino piemontés auténtico, producido con atención a la materia prima y a un estilo natural reconocible. Es una botella ideal para quienes desean comprar vino en línea con un perfil fiable, artesanal y versátil, perfecto tanto para la cocina diaria como para una cena informal. Un Dolcetto que une identidad territorial, placer de beber y coherencia productiva.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","offers":[{"title":"Título por defecto","offer_id":56658789794178,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ilaria-bellotti-ivag-2022-cascina-degli-ulivi","title":"Ilaria Bellotti IVAG 2022 Campagna de los Olivos","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022: vino artesanal de Cascina degli Ulivi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022\u003c\/strong\u003e es un vino italiano con un perfil auténtico y territorial, firmado por \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e. Nace de un trabajo cuidadoso en el viñedo y en la bodega, con uvas provenientes de un viñedo histórico cultivado con sistema de guyot, rendimiento muy contenido y una conducción que apunta a la calidad más que a la cantidad. El resultado es un vino de carácter, pensado para quienes buscan expresión, equilibrio y personalidad en una botella de corte artesanal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio y estilo del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas uvas provienen de un terreno de 5 hectáreas sobre \u003cstrong\u003esuelos de arcilla roja ferruginosa y calcárea\u003c\/strong\u003e, un contexto que contribuye a definir una trama gustativa reconocible y un buen equilibrio entre materia y frescura. Las vides, con una edad media de aproximadamente 60 años, cuentan la historia de un patrimonio vitícola maduro y valioso, capaz de ofrecer concentración natural y complejidad. La fermentación espontánea y el envejecimiento de 12 meses en barricas de roble de 25 hl valoran un estilo genuino, no homologado, en el que el territorio sigue siendo protagonista.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIVAG 2022 se presenta como un vino de perfil equilibrado, con una estructura medida pero presente. En nariz puede expresar sensaciones limpias y sinceras, con toques de fruta, notas florales y matices más evolucionados sostenidos por el paso en madera grande. En boca, el sorbo es armónico, con buena progresión, una componente fresca que sostiene la bebida y un cierre persistente. La madera, utilizada con medida, contribuye a la definición sin sobrepasar el carácter del vino, que mantiene una lectura franca y territorial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaridajes recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste vino se presta a acompañar platos sabrosos pero no excesivamente estructurados, como carnes blancas asadas, aves rellenas, preparaciones de la cocina tradicional, primeros platos con ragú delicados y quesos de media curación. Su versatilidad lo hace interesante también con platos de tierra de componente aromática bien definida, donde frescura y equilibrio pueden realzar el bocado sin cubrirlo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe recomienda servir \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022\u003c\/strong\u003e a una temperatura comprendida entre \u003cstrong\u003e14 y 16 °C\u003c\/strong\u003e, para valorizar al máximo complejidad y nitidez. Si la botella se abre con antelación, unos minutos de oxigenación pueden favorecer la expresión aromática, especialmente en los primeros momentos del servicio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué comprarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElegir \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022\u003c\/strong\u003e significa apostar por un vino artesanal, producido en cantidades limitadas y con una fuerte identidad. Es una botella ideal para quienes desean comprar vino en línea con atención a la procedencia, al trabajo en el viñedo y a un estilo natural pero preciso. La combinación entre viejas vides, fermentación espontánea y envejecimiento en roble grande ofrece un perfil coherente, agradable de beber y capaz de destacarse en la mesa.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","offers":[{"title":"Título predeterminado","offer_id":56658790875522,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/ivag.jpg?v=1779204289"},{"product_id":"gavi-filagnotti-2016-cascina-degli-ulivi-ilaria-bellotti","title":"Gavi Filagnotti 2016 Cascina de los Olivos - Ilaria Bellotti","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eGavi Filagnotti 2016: \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e elegante del Piamonte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e es un vino blanco piemontés de fuerte personalidad, obtenido de \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e y pensado para quienes buscan fineza, identidad territorial y bebibilidad. La producción limitada, el viñedo histórico y un enfoque artesanal en la vinificación contribuyen a definir un Gavi auténtico, capaz de unir precisión gustativa y profundidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio y estilo del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e nace en \u003cstrong\u003ePiamonte\u003c\/strong\u003e, en un área vocada a la producción de blancos de carácter. El viñedo, de dimensiones contenidas, se desarrolla sobre \u003cstrong\u003earcillas rojas ácidas ferrosas\u003c\/strong\u003e y presenta vides con una edad media de aproximadamente 60 años, un dato que ayuda a imaginar una materia prima madura y concentrada. El trabajo en la viña y en la bodega busca valorizar el perfil natural de la variedad, con una vinificación esencial y respetuosa de la expresión territorial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn la copa, el \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e se presenta como un blanco de color claro y brillante, con una lectura elegante y medida. En nariz ofrece un perfil fino y nítido, con sensaciones florales, frutales y una impronta mineral coherente con el territorio. En boca muestra frescura, equilibrio y una estructura ágil pero no banal, con un sorbo fluido, seco y armónico. El afinamiento otorga profundidad y una trama más amplia, manteniendo sin embargo un cierre limpio y persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaridajes recomendados\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e se marida con naturalidad con aperitivos de mar, pescados delicados, mariscos, preparaciones al vapor o al horno y primeros platos ligeros. Es muy interesante también con verduras de temporada, tartas saladas, risottos delicados y quesos frescos no demasiado sabrosos. Su estructura equilibrada lo hace adecuado también para la cocina piemontesa más sencilla, cuando se busca un blanco capaz de acompañar la comida sin cubrir sus sabores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de servicio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara apreciar al máximo el \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e, se recomienda una temperatura de servicio entre \u003cstrong\u003e10 y 12°C\u003c\/strong\u003e. Si la botella ha sido conservada en bodega, puede ser útil dejarla respirar unos minutos en la copa para favorecer la expresión aromática, sin necesidad de una larga oxigenación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué comprarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste vino representa una elección interesante para quienes desean comprar en línea un blanco italiano de impronta territorial, refinado y no convencional. El \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e une el carácter del \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e, la personalidad de \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e y una producción limitada, ofreciendo un perfil ideal tanto para una cena elegante como para un momento de degustación más atento. Es una etiqueta que valora el Piamonte con autenticidad y medida.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","offers":[{"title":"Título por defecto","offer_id":56658939609474,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/filagnotti.jpg?v=1779212345"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/collections\/Logo-Cascina-degli-Ulivi-300x154.png?v=1779195037","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/es\/collections\/cascina-degli-ulivi-ilaria-bellotti-es.oembed","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}