{"product_id":"fosso-cancelli-pecorino-2020-colline-pescaresi-igp-ciavolich","title":"Fosso Cancelli Pecorino 2020 Colline Pescaresi IGP Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020 Colline Pescaresi IGP Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020\u003c\/strong\u003e ist ein Weißwein mit starker Persönlichkeit, der von \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e stammt und eine authentische Ausdrucksform des \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e aus den Abruzzen in der Bezeichnung \u003cstrong\u003eColline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e darstellt. Er entsteht aus handverlesenen Trauben aus den Weinbergen von Pianella und\/oder Loreto Aprutino und zeichnet sich durch einen reichen, strukturierten und tiefen Stil aus, der Materie, Spannung und einen klaren territorialen Ausdruck vereint. Die Vinifizierung und die Reifung in Terrakotta-Amphoren und gebrauchten Fässern tragen dazu bei, ein komplexes und raffiniertes Profil zu definieren, das für diejenigen gedacht ist, die einen unkonventionellen, intensiven und gastronomischen italienischen Weißwein suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium und Stil des Weins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser \u003cstrong\u003eWeißwein aus den Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e interpretiert das abruzzesische Terroir auf originelle Weise, mit einem handwerklichen Ansatz, der die Rohstoffe und die Spontaneität des Prozesses wertschätzt. Die manuelle Ernte, die Fermentation mit pied de cuve aus einheimischen Hefen und die Reifung auf feinen Hefen erzählen von einem kohärenten Projekt, das darauf abzielt, Identität und Tiefe zu betonen. Das Ergebnis ist ein \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e mit mediterranem Charakter, intensiv, aber ausgewogen, mit einem entwickelten Ausdruck, der Frische, aromatische Komplexität und eine Struktur vereint, die Zeit und Tischkombinationen standhält.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegustationsnotizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas präsentiert er sich mit einem \u003cstrong\u003eleuchtenden und entschlossenen Goldgelb\u003c\/strong\u003e, ein Zeichen für einen Weißwein mit Substanz und Persönlichkeit. In der Nase treten breite und einhüllende Nuancen hervor, mit Anklängen an einen blühenden mediterranen Garten, reifen floralen Noten, aromatischen Kräutern und wärmeren, tieferen Empfindungen. Am Gaumen zeigt er Körper, Charakter und eine gute Progression, mit einer salzigen Textur und einer Frische, die den Reichtum des Schlucks ausbalanciert. Der Abgang ist anhaltend, vielschichtig und kohärent mit einem wichtigen Stil, ohne auf Trinkbarkeit und Schwung zu verzichten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Kombinationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020\u003c\/strong\u003e passt gut zu strukturierten Meeresgerichten, Krustentieren, gebackenem Fisch und Zubereitungen mit aromatischen Kräutern. Er ist auch ideal zu herzhaften ersten Gängen, cremigen Risottos, weißem Fleisch, mittelgereiftem Käse und geschmackvoller mediterraner Küche. Seine Persönlichkeit macht ihn auch geeignet für Kombinationen mit gewürzten, aber nicht übermäßig scharfen Gerichten, wo Frische und Substanz harmonisch miteinander interagieren können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServiertemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie ideale Serviertemperatur für \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020\u003c\/strong\u003e liegt bei \u003cstrong\u003e10-12 °C\u003c\/strong\u003e. Wenn er nach einer kurzen Flaschenlagerung oder mit einem Übergang in eine Karaffe serviert wird, kann er seine aromatische Komplexität und geschmackliche Progression am besten entfalten. Es ist ein Weißwein, der in einem großen Glas am besten zur Geltung kommt, insbesondere wenn man die Tiefe des Profils und die evolutionäre Komponente des Stils betonen möchte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum kaufen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Wahl von \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020\u003c\/strong\u003e bedeutet, auf einen abruzzesischen Weißwein mit einem markanten Profil zu setzen, der Authentizität des Terroirs, sorgfältige Verarbeitung und große Vielseitigkeit am Tisch vereint. Es ist eine interessante Flasche für diejenigen, die Wein online kaufen möchten, mit einem anspruchsvolleren Ansatz, fernab von den unmittelbaren Standards und näher an einer handwerklichen Vision des \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e. Ein Etikett, das die Hand des Produzenten wertschätzt und ein intensives, gastronomisches und unvergessliches Erlebnis bietet.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659335184770,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Pecorino.PNG?v=1779245517","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/de\/products\/fosso-cancelli-pecorino-2020-colline-pescaresi-igp-ciavolich","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}