{"title":"Ciavolich","description":"\u003ch2\u003eCiavolich: vine fra historie, identitet og territorium\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSamlingen \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e indeholder et udvalg af abruzziske vine, der fortæller om en af de mest historiske og repræsentative realiteter i regionen. Familien Ciavolich, til stede i Miglianico siden det 16. århundrede, har gennem tiden bygget en vej præget af tradition, arbejde i vinmarken og fokus på kvalitet, indtil de med særlig omhu har værdsat vinmarken \u003cstrong\u003eFosso Cancelli\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag fortolker dette vineri Abruzzo med en autentisk og genkendelig stil, hvor symboliske druesorter som \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eTrebbiano\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMontepulciano\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eCerasuolo\u003c\/strong\u003e er i centrum. Udvalget, der er tilgængeligt på Italian Wine Selection, er tænkt til dem, der søger territoriale vine, der er velafbalancerede og i stand til præcist at udtrykke personligheden af Colline Pescaresi og den abruzziske vintradition.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVine fra Ciavolich: friskhed, karakter og præcision\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBlandt etiketterne i samlingen skiller \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020 Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ePecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e sig ud, to fortolkninger af den abruzziske Pecorino, der forener smagsmæssig spænding, klare aromaer og en behagelig salthed. Det er ideelle vine for dem, der ønsker hvidvine med personlighed, der er velegnede både til umiddelbar nydelse og til bordet med strukturerede retter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVed siden af hvidvine tilbyder vineriet \u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo 2021 DOP Fosso Cancelli\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e, udtryk for en traditionel druesort, der her finder balance, drikkelighed og territorial sammenhæng. For rødvinselskere tilbyder \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Montepulciano d'Abruzzo DOP 2017\u003c\/strong\u003e den mest klassiske og intense fortolkning af regionens symboldrue.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer mangler ikke den mere gastronomiske og sociale side med \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli\u003c\/strong\u003e, abruzziske roséer med stor alsidighed, der formår at forene friskhed og struktur på en meget behagelig måde.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvorfor vælge vine fra Ciavolich\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAt vælge \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e betyder at satse på et vineri, der forener historisk hukommelse og produktiv kontinuitet, med en vision, der i dag videreføres af Chiara i familiens og territoriets tegn. Etiketterne i dette udvalg er velegnede til dem, der søger autentiske, genkendelige vine, der er i overensstemmelse med den store abruzziske tradition.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHvidvine\u003c\/strong\u003e som Pecorino og Trebbiano til fiske- og skaldyrsretter, forretter og middelhavskøkken;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRødvine\u003c\/strong\u003e som Montepulciano d’Abruzzo til smagfulde retter og kødretter;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCerasuolo d’Abruzzo\u003c\/strong\u003e til aperitiffer, charcuteri, oste og uformelle men velplejede måltider.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eHvis du ønsker at udforske vine, der kan fortælle om Abruzzo, familiehistorie og territoriets identitet, er Ciavolich-samlingen et pålideligt og spændende referencepunkt at opdage i dag.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cerasuolo-dabruzzo-2019-dop-fosso-cancelli-ciavolich","title":"Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eCerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/strong\u003e er en rosé med karakter, en autentisk udtryk for Montepulciano i en frisk, duftende og gastronomisk version. Signaturen fra vingården \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e værdsætter en territorial og nutidig vin, der formår at forene drikkelighed, identitet og en behagelig aromatisk kompleksitet. Den begrænsede produktion øger interessen for dem, der søger en italiensk rosé, der adskiller sig fra det sædvanlige, med et stærkt håndværkspræg og en klar personlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium og vinens stil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e stammer fra Loreto Aprutino, i provinsen Pescara, fra druer \u003cstrong\u003eMontepulciano 100%\u003c\/strong\u003e dyrket på ler-kalkholdige jorde omkring 250 meter over havets overflade. Vinens profil afspejler godt sjælen i det indre Abruzzo: en generøs frugtagtig substans, understøttet af en livlig friskhed og en umiddelbar, men ikke banal, drikkelighed. Behandlingen i beton og modningen i amphora bidrager til at bevare klarhed og momentum, hvilket holder vinen i overensstemmelse med traditionen for Cerasuolo og samtidig meget aktuel i stilen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmagsnoter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVed synet præsenterer den sig med en lys og intens cerasuolo-rød. Den olfaktoriske profil er rig på henvisninger til granatæble, blåbær og valmueblomst, med en konfiteret nuance, der gør bouqueten blødere og mere indbydende. I munden er slurken livlig, sprød og glidende, med en velmærkbar friskhed og en rund afslutning, der blødgør den smagsmæssige progression. Det er en rosé med god personlighed, smidig men med en struktur, der er tilstrækkelig til også at understøtte kraftige kombinationer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnbefalede kombinationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/strong\u003e passer med stor alsidighed til delikate pølser, oste med medium modning, forretter fra landjorden og retter fra det mediterranske køkken. Den er fremragende med bagt fisk, skaldyrsupper, pasta med smagfulde saucer, gourmetpizza og stegt hvidt kød. Dens friskhed og bløde finish gør den også velegnet til let krydrede opskrifter eller retter med en fed komponent, da den hjælper med at rense ganen uden at overdøve smagene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringstemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServer \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/strong\u003e ved \u003cstrong\u003e10°C\u003c\/strong\u003e, ideelt mellem 8 og 12°C afhængigt af konteksten og sæsonen. Den kræver ikke dekantering: det er nok at åbne flasken lige før servering for at værdsætte dens friskhed og aromatiske profil bedst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvorfor købe den\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin er et interessant valg for dem, der ønsker at købe en abruzzese rosé med stærk territorial identitet, ren stil og høj drikkelighed. Arbejdet fra Ciavolich, kombineret med råmaterialet fra Montepulciano og den begrænsede produktion, tilbyder en \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e, der kan skille sig ud for autenticitet og behagelighed. Det er en perfekt flaske at have i kælderen til aperitiffer, uformelle middage og sommerborde, men også til at ledsage smagfulde retter året rundt.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658601804162,"sku":"f7dd33b561","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/GADS_-_1200x_-_ITA_-_2023-11-20T100656.694.jpg?v=1779197349"},{"product_id":"fosso-cancelli-trebbiano-dabruzzo-dop-2019-ciavolich","title":"Fosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019 Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eFosso Cancelli \u003cstrong\u003eTrebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e fra Ciavolich fortolker på håndværksmæssig vis en af de mest repræsentative druesorter fra Abruzzo. Det er en hvidvin, der stammer fra historiske druer og en omhyggelig produktionsmetode, designet til at værdsætte territorial identitet, friskhed og kompleksitet. Den spontane gæring med indfødte gærceller og modningen i amphora og slavonsk egetræ bidrager til at definere en autentisk, materiel og samtidig afbalanceret stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium og vinens stil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne \u003cstrong\u003eTrebbiano d'Abruzzo DOP\u003c\/strong\u003e stammer fra virksomhedens ældste vinmark og fortæller en præcis læsning af det abruzziske territorium, hvor klimaet og vintraditionen fremmer hvide vine med en direkte, men nuanceret profil. Den manuelle høst og den let forudgående høst sigter mod at bevare syre og balance, centrale elementer i vinens stil. Den kombinerede brug af terracotta, træ og stål antyder en karakterfuld hvidvin, der er i stand til at forene varietal klarhed med en større smagsdybde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmagenoter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset præsenterer \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e sig som en hvidvin med god personlighed, med en struktur, der er mere til stede end en umiddelbar og lineær Trebbiano. På næsen udtrykker den dufte, der er i overensstemmelse med typen og den håndværksmæssige vinificeringsmetode, mens den på ganen tilbyder friskhed, spænding og en tør slurk, understøttet af en behagelig salte. Modningen på bærmen og overgangen til forskellige beholdere kan bidrage til en mere omsluttende fornemmelse, uden at give afkald på fremdrift og slutrensning. Resultatet er en afbalanceret, elegant og vedholdende vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnbefalede kombinationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e passer let til skaldyrsretter, rå fisk, fiskeanretninger, pasta med skaldyr og retter med sæsonens grøntsager. Dens struktur gør den også velegnet til mere smagfulde retter som stegt fowl, friske oste og middelhavsmad. Det er en vin, der kan ledsage en uformel, men veltilberedt middag, og værdsætte enkle opskrifter og kvalitetsingredienser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringstemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServer \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e ved en temperatur på \u003cstrong\u003e10-12°C\u003c\/strong\u003e, så friskhed, balance og aromatisk kompleksitet fremhæves. Hvis den åbnes på forhånd, kan den drage fordel af et par minutters iltning i glasset, nyttigt især for at fange dens mere materielle del og finheden af slurken bedst muligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvorfor købe den\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e er et interessant valg for dem, der søger en autentisk italiensk hvidvin, der adskiller sig fra den mere konventionelle profil af Trebbiano. Den begrænsede produktion, de nummererede flasker og Ciavolichs håndværksmæssige præg øger dens opfattede værdi. Det er en vin, der forener tradition, præcision og personlighed, ideel for dem, der ønsker at købe vin online med fokus på områdets historie og vinproducentens stil.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658816074114,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Trebbiano.PNG?v=1779205648"},{"product_id":"pecorino-fosso-cancelli-2021-colline-pescaresi-igp-ciavolich","title":"Pecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003ePecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e er en hvidvin fra Abruzzo med en autentisk og raffineret profil, der formår at forene friskhed, struktur og en behagelig territorial præg. Den er lavet af \u003cstrong\u003ePecorino 100%\u003c\/strong\u003e druer dyrket mellem Pianella og Loreto Aprutino, i et område der er velegnet til produktion af karakterfulde hvide vine, og repræsenterer et interessant valg for dem, der søger en gastronomisk vin, intens og veldefineret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium og vinens stil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBetegnelsen \u003cstrong\u003eColline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e fortæller om en kuperet kontekst i Abruzzo, hvor Pecorino finder balance mellem aromatisk modenhed og livlighed. De lerede og kalkholdige jorde samt en højde på cirka 250 meter bidrager til at give vinen en god smagstension, mens den omhyggelige vinifikation, med passager i amphora og brugt træ, værdsætter den varietale karakter uden at gøre den tung. Modningen på de ædle gærrester og aftapningen uden filtrering fuldender en naturlig men velplejet stil, designet til at udtrykke kompleksitet og identitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmagsnoter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVed første øjekast præsenterer vinen sig med en \u003cstrong\u003eintens gul\u003c\/strong\u003e, lys og i overensstemmelse med sin personlighed. Bouqueten er fin og genkendelig, med blomsteragtige noter af hyld og krydrede nuancer af ingefær, der tilføjer dybde og dynamik. I munden er indgangen delikat, hvorefter smagen udvider sig med rundhed, blødhed og en veltilstedeværende struktur. Den \u003cstrong\u003esaltede smag\u003c\/strong\u003e understøtter smagsprofilen og ledsager en lang og vedholdende finish, hvilket gør \u003cstrong\u003ePecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e til en hvidvin med smuk evolution og stor nydelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnbefalede kombinationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin passer let til smagfulde fiske-retter, skaldyr, bagt fisk og retter med aromatiske urter. Den er også fremragende med første retter fra det mediterranske køkken, risotto med skaldyr, delikate hvide kød og oste med medium modning. Dens struktur gør den også velegnet til rigere opskrifter, så længe de ikke er for krydrede, mens den salte smag hjælper den med at holde sig godt til retter med en markant smag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringstemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at værdsætte \u003cstrong\u003ePecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e bedst, er den ideelle serveringstemperatur omkring \u003cstrong\u003e10°C\u003c\/strong\u003e. På denne måde fremhæves friskhed, aromaer og præcision i smagen. Hvis den serveres lidt varmere, kan den endnu bedre udtrykke sin bløde komponent og sin struktur, men uden at overstige temperaturer, der ville dæmpe dens aromatiske finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvorfor købe den\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet er en vin, der forener territorium, håndværk og personlighed. Valget af omhyggelige processer, brugen af amphora og brugt træ samt den forlængede modning giver liv til en distinkt hvidvin, der kan tilbyde noget mere end en umiddelbar og konventionel Pecorino. \u003cstrong\u003ePecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e er ideel for dem, der søger en elegant, saltet og alsidig italiensk vin, perfekt både til en vigtig middag og til en flaske at dele med dem, der værdsætter karakterfulde hvide vine.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659182092674,"sku":"21816d3661","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/GADS_-_1200x_-_ITA__52.jpg?v=1779231177"},{"product_id":"trebbiano-d-abruzzo-2021-dop-fosso-cancelli-ciavolich","title":"Trebbiano d’Abruzzo 2021 DOP Fosso Cancelli Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eTrebbiano d’Abruzzo DOP Fosso Cancelli Ciavolich 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/strong\u003e er en abruzzese hvidvin med en autentisk og håndværksmæssig profil, fremstillet af \u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo\u003c\/strong\u003e druer i renhed. Den stammer fra en historisk vinmark fra vingården og fortolker betegnelsen med en omhyggelig, essentiel og tro mod territoriet stil. Det er et interessant valg for dem, der søger en italiensk vin, der kan forene personlighed, drikkelighed og et klart territorielt præg, med en omhyggelig behandling, der værdsætter råmaterialet og identiteten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium og vinens stil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen \u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo DOP\u003c\/strong\u003e Fosso Cancelli kommer fra området Loreto Aprutino – Pianella i Abruzzo, et område, der er velegnet til vinavl, hvor klimaet og jordens sammensætning bidrager til at definere afbalancerede og genkendelige vine. Vinmarkerne ligger cirka 250 meter over havets overflade og har rødder i lerede og kalkholdige jorde, elementer der kan fremme struktur og smagstension. Høsten finder sted i september, og vinen modnes delvist i terracotta amphorae og delvist i egetræsfade fra Slavonien, et valg der antyder en kompleks, men ikke overdrevent træpræget profil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmagsnoter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset præsenterer den sig med en halmfarvet farve beriget med intense gyldne refleksioner. På næsen udtrykker den klare og beslutsomme blomster- og urtearomaer, med et præg der minder om friskheden fra en mild sæson. Smagen genoptager præcist de olfaktoriske fornemmelser, og tilbyder en direkte, harmonisk og behagelig smag, understøttet af en moderat syre, der giver balance og glid. Resultatet er en hvidvin med god identitet, med en målt, men ikke anonym karakter, velegnet til dem, der værdsætter rene, territoriale og veldefinerede vine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnbefalede kombinationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne \u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/strong\u003e passer naturligt til fiske-retter, skaldyrsforretter, skaldyr, lette fritureretter og retter baseret på grøntsager. Dens friskhed gør den også velegnet til delikate hvide kød, urte-risottoer, friske oste og ikke alt for kompliceret middelhavskøkken. Det er en alsidig hvidvin, der kan ledsage både en uformel frokost og en mere omhyggelig middag med balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringstemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at værdsætte \u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/strong\u003e bedst, er den ideelle \u003cstrong\u003eserveringstemperatur\u003c\/strong\u003e omkring \u003cstrong\u003e10°C\u003c\/strong\u003e. Det anbefales at servere den kold, men ikke for kold, for at fremhæve både den aromatiske komponent og den smagsmæssige balance. Lang tids iltning er ikke nødvendig, men et par minutter i glasset kan hjælpe med at fremhæve vinens profil bedst muligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvorfor købe den\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAt vælge denne vin betyder at bringe en \u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo\u003c\/strong\u003e til bordet, der forener territorium, håndværksmæssig opmærksomhed og en moderne fortolkning af traditionen. \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e tilbyder en troværdig og raffineret hvidvin, designet til dem, der ønsker at købe vin online med sikkerhed for at finde en etikette, der er sammenhængende, gastronomisk og let at værdsætte. Det er en flaske, der fungerer godt både til daglig brug og til lejligheder, hvor man søger en abruzzese hvidvin med personlighed, renhed og behagelig drikkelighed.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659230196098,"sku":"9885877fae","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/9a469d68721a72b96fc925b87dbe9eb3.jpg?v=1779235241"},{"product_id":"fosso-cancelli-cerasuolo-dabruzzo-2021-dop-ciavolich","title":"Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eFosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2021 Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich\u003c\/strong\u003e er en abruzzisk rosé med stærk personlighed, fremstillet af Montepulciano-druer og vinificeret med en håndværksmæssig tilgang, der værdsætter frugtens renhed, friskhed og territorial autenticitet. Vinhuset Ciavolich præsenterer her en Cerasuolo med en intens og raffineret profil, der formår at forene umiddelbar drikkeglæde og aromatisk kompleksitet, med en lys farve og en genkendelig karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium og vinens stil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen stammer fra Abruzzo, i tråd med betegnelsen \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo DOP\u003c\/strong\u003e, en traditionel og identitetsgivende udtryk for området. Montepulciano-druerne plukkes i hånden og behandles med en kort maceration på skindet, tilstrækkeligt til at give vinen den typiske hindbærfarve og en større aromatisk dybde sammenlignet med en mere delikat rosé. Den spontane gæring og modningen i terracotta-amforaer bidrager til at definere en ægte, stram og materiel stil, med en moderne fortolkning, men tro mod traditionen for abruzzisk Cerasuolo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmagenoter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVed første øjekast fremstår den klar og lysende, med nuancer af hindbær i stor livlighed. Bouqueten minder om pomace, hunderose og mere vilde nuancer, der tilføjer dybde og originalitet til den olfaktoriske profil. I munden er den frisk, saltet og glidende, men ikke spinkel: slurken bevarer krop og karakter, med en behagelig balance mellem frugt, smagsspænding og vedholdenhed. Afslutningen er ren, duftende og let aromatisk-saltet, i overensstemmelse med en stil, der forener energi og finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnbefalede kombinationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich\u003c\/strong\u003e passer med stor alsidighed til både land- og havkøkken. Den er ideel til antipasti med pølser, friske og semi-modnede oste, arrosticini, pasta alla chitarra med hvid sauce, lette timballi og stegt hvidt kød. Også fremragende med smagfulde fisk, skaldyrssupper og blandede fritter, takket være friskheden og saltigheden, der renser ganen godt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringstemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved en temperatur på \u003cstrong\u003e10-12 °C\u003c\/strong\u003e for at fremhæve duft, friskhed og aromatisk klarhed. Hvis den åbnes lidt på forhånd, kan den udtrykke sig endnu bedre i glasset, især til at ledsage et helt måltid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvorfor købe den\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet er et interessant valg for dem, der søger en italiensk rosé med en autentisk karakter, der kan skille sig ud med stil, territorialitet og præcist håndværk. Den begrænsede produktion, med cirka 4.000 nummererede flasker, understreger den håndværksmæssige dimension og opmærksomheden på kvalitet. \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich\u003c\/strong\u003e er perfekt for dem, der ønsker at købe vin online med fokus på en original, gastronomisk etiket med stor personlighed.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659241435522,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Cerasuolo.PNG?v=1779236656"},{"product_id":"montepulciano-d-abruzzo-dop-fosso-cancelli-2019-ciavolich","title":"Montepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019 Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019 Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019\u003c\/strong\u003e by \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e is a red that authentically tells the story of the Loreto Aprutino territory and the most artisanal tradition of the winery. Made from \u003cstrong\u003e100% Montepulciano\u003c\/strong\u003e, it comes from historic vineyards and careful processing, designed to preserve identity, balance, and character. It is a wine that combines expressive depth and drinkability, with a profile consistent with the denomination and the production philosophy of the house.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritory and wine style\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe area of origin, \u003cstrong\u003eLoreto Aprutino\u003c\/strong\u003e in the province of Pescara, offers an ideal context for a Montepulciano d'Abruzzo with a defined character. The clay-limestone soils and altitude contribute to giving the wine structure, freshness, and good aromatic retention. Fosso Cancelli also enhances a precise stylistic choice, linked to fermentation in concrete and a traditional approach that focuses on the natural expression of the grape variety and the territory. The result is a classic, intense, and straightforward red, capable of expressing personality without excess.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn the glass, it presents with a \u003cstrong\u003edeep ruby red\u003c\/strong\u003e. On the nose, it offers ethereal sensations, notes of fruit in alcohol, and hints of licorice, in a typical and recognizable aromatic framework of Montepulciano. On the palate, it shows great body, balanced tannic structure, and pleasant freshness, supported by good sapidity. The structure is full yet harmonious, with a persistent finish that invites the next sip and makes the wine suitable for table consumption.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRecommended pairings\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019\u003c\/strong\u003e pairs naturally with flavorful and structured dishes. It is ideal with grilled red meats, roasts, braised dishes, oven-baked lamb, light game, and preparations from traditional Abruzzese cuisine. It also expresses well with pasta with ragù, timbales, aged cheeses, and important cured meats. The freshness and balanced tannin make it versatile even with rich but not excessively fatty dishes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServing temperature\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTo best appreciate the \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019\u003c\/strong\u003e, the ideal serving temperature is around \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e. If the bottle has been stored in a cool environment, it may be helpful to open it a short while in advance to enhance the expression of the aromas and the relaxation of the sip, especially in the early years of its life.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWhy buy it\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThis wine represents an interesting choice for those seeking an authentic Montepulciano d'Abruzzo, with a strong connection to the territory and a precise production imprint. Ciavolich signs a label of personality, capable of combining tradition, balance, and aromatic intensity. The limited production and artisanal identity increase its perceived value, making it a bottle suitable for both a personal cellar and an important table.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659261161858,"sku":"4be0ad9af1","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/09c962af6b878745aabac2647c78cf25.jpg?v=1779239391"},{"product_id":"fosso-cancelli-pecorino-2020-colline-pescaresi-igp-ciavolich","title":"Fosso Cancelli Pecorino 2020 Colline Pescaresi IGP Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020 Colline Pescaresi IGP Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020\u003c\/strong\u003e er en hvidvin med stærk personlighed signeret \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e, en autentisk udtryk for \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e fra Abruzzo i betegnelsen \u003cstrong\u003eColline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e. Den er lavet af druer, der er plukket i hånden fra vinmarkerne i Pianella og\/eller Loreto Aprutino og skiller sig ud med en rig, struktureret og dyb stil, der formår at forene stof, spænding og en klar territorial præg. Vinifikationen og modningen mellem terracotta amphorae og brugt træ bidrager til at definere en kompleks og raffineret profil, designet til dem, der søger en ukonventionel, intens og gastronomisk italiensk hvidvin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium og vinens stil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne \u003cstrong\u003ehvidvin fra Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e fortolker på en original måde det abruzziske område, med en håndværksmæssig tilgang, der værdsætter råmaterialet og spontaniteten i processen. Den manuelle høst, gæringen med pied de cuve fra indfødte gærstammer og modningen på de ædle bær fortæller om et sammenhængende projekt, der sigter mod at fremhæve identitet og dybde. Resultatet er en \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e med middelhavskarakter, intens men afbalanceret, med et udviklet præg, der forener friskhed, aromatisk kompleksitet og en struktur, der kan holde tid og kombinationen ved bordet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmagsnoter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset præsenterer den sig med en \u003cstrong\u003elys og beslutsom gylden gul\u003c\/strong\u003e, et tegn på en hvidvin med stof og personlighed. I næsen dukker der brede og indhyllende nuancer op, med henvisninger til en blomstrende middelhavs-have, til modne blomsteragtige noter, aromatiske urter og varmere og dybere fornemmelser. I munden viser den krop, karakter og god progression, med en saltet tekstur og en friskhed, der balancerer rigdommen i slurken. Afslutningen er vedholdende, nuanceret og sammenhængende med en vigtig stil, uden at give afkald på drikkelighed og fremdrift.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnbefalede kombinationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020\u003c\/strong\u003e passer godt til strukturerede fiske-retter, skaldyr, bagt fisk og retter med aromatiske urter. Den er også ideel til smagfulde pastaretter, cremede risottoer, hvide kød, oste med mellemmodning og middelhavsmad rig på smag. Dens personlighed gør den også velegnet til kombinationer med krydrede retter, men ikke alt for stærke, hvor friskhed og stof kan interagere harmonisk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringstemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen ideelle serveringstemperatur for \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020\u003c\/strong\u003e er \u003cstrong\u003e10-12 °C\u003c\/strong\u003e. Hvis den serveres efter en kort pause i flasken eller med et ophold i karaffel, kan den bedst udtrykke sin aromatiske kompleksitet og sin smagsprogression. Det er en hvidvin, der giver det bedste i et bredt glas, især når man ønsker at fremhæve dybden af profilen og den udviklende komponent i stilen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvorfor købe den\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAt vælge \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020\u003c\/strong\u003e betyder at satse på en abruzzisk hvidvin med et distinkt profil, der formår at forene territorial autenticitet, omhyggelig bearbejdning og stor alsidighed ved bordet. Det er en interessant flaske for dem, der ønsker at købe vin online med en mere raffineret tilgang, væk fra de mest umiddelbare standarder og tættere på en håndværksmæssig vision af \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e. En etikette, der værdsætter producentens hånd og tilbyder en intens, gastronomisk og mindeværdig oplevelse.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659335184770,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Pecorino.PNG?v=1779245517"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/collections\/ciavolich_1630940805.jpg?v=1779195088","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/da\/collections\/ciavolich-da.oembed","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}