{"title":"Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","description":"\u003ch2\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti: naturlige vine fra Gavi og Piemonte\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSamlingen Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti omfatter vine, der autentisk fortæller om arbejdet fra en af de mest genkendelige realiteter inden for italiensk naturvin. Født i hjertet af Gavi-regionen, mellem Piemonte og Ligurien, udtrykker denne selektion en idé om levende, håndværksmæssigt landbrug, dybt forbundet med jorden, med vine, der prioriterer spontan gæring, territorial identitet og en ukonventionel læsning af de lokale druer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag er ledelsen af vineriet overdraget til \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti\u003c\/strong\u003e, som fortsætter den vej, der blev indgået af Stefano Bellotti, en central figur inden for italiensk biodynamik og en af pionererne inden for naturvin. Filosofien bag vineriet fortsætter med at sætte vinmarken, respekt for jorden og en bred landbrugsmæssig vision i centrum, hvor vinen skabes i balance med marker, skove, frugtplantager og husdyrhold.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProfilen af Cascina degli Ulivi vine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVine i denne selektion er forenet af en ærlig, territorial og sammenhængende stil, der er i overensstemmelse med vineriets produktionsvision. De spontane gæringer og den ikke-interventionistiske tilgang i vineriet resulterer i etiketter, der kan fortælle om årgange, jord og varietal karakter uden overflødige lag. Det er et ideelt valg for dem, der søger naturlige vine fra Piemonte med personlighed, dybde og en ægte drikbarhed.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHvide:\u003c\/strong\u003e spænding, salthed og mineral læsning af territoriet, med særlig opmærksomhed på Cortese og de piemontesiske hvide vine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRøde:\u003c\/strong\u003e essentielle og livlige vine, med Dolcetto fortolket på en direkte og landbrugsmæssig måde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdentitetsvine:\u003c\/strong\u003e etiketter, der værdsætter det mindre konventionelle Piemonte, langt fra de mere kommercielle standarder.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eDruer og territorium\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSamlingen fremhæver et komplekst og fascinerende område, på grænsen mellem Piemonte og Ligurien, hvor jorden og klimaet bidrager til vine med stor personlighed. Blandt de tilstedeværende druer skiller \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e sig ud, samt fortolkninger, der udtrykker Monferrato Bianco og vocationen for vinmarkerne i området. I etiketter som \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2021\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e, fremstår en sammenhængende vision: essentielle, dynamiske vine, der formår at holde forbindelsen til vinmarken levende.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvornår man skal vælge disse vine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDenne selektion er perfekt for dem, der ønsker at opdage italienske naturvine med stærkt landbrugsmæssigt præg og stor genkendelighed. De hvide vine er ideelle til gastronomiske aperitiffer, skaldyrsretter, grøntsager, friske oste og enkle men veltilberedte retter. De røde, mere umiddelbare og territoriale, passer godt til charcuteri, hvide kød, rustikke forberedelser og smagfulde første retter. Det er vine, der egner sig både til den daglige middag og til en mere opmærksom smagning, takket være deres evne til at udvikle sig i glasset og over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvis du søger en selektion, der forener historie, biodynamisk landbrug og piemontesisk identitet, er \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e et valg, der bør udforskes med omhu: hver flaske tilbyder en ægte smagsprøve på et af de mest betydningsfulde projekter inden for naturvin i Italien.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"la-merla-bianca-monferrato-bianco-doc","title":"The White Merla Monferrato White DOC","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC fra Cascina degli Ulivi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e er en hvidvin fra Piemonte med en stærk personlighed, signeret af \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e. Den er lavet af en blanding af \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eTraminer Aromatico\u003c\/strong\u003e, to druesorter, der formår at forene aromatisk intensitet, friskhed og struktur. Resultatet er en hvidvin med en rig og gastronomisk profil, designet til dem, der søger en håndværksmæssig, autentisk vin, der kan skille sig ud ved bordet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium og vinens stil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne \u003cstrong\u003eMonferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e kommer fra \u003cstrong\u003ePiemonte\u003c\/strong\u003e og fortolker konsekvent et område, der er dedikeret til kvalitet, her set gennem en omhyggelig og lidt indgribende produktionsmetode. Vingården, der strækker sig over et meget begrænset areal, er dyrket på \u003cstrong\u003ekalkholdig ler\u003c\/strong\u003e, et element der bidrager til at give spænding, dybde og en følelse af balance i smagen. Valget af en begrænset produktion og en præcis vinifikation antyder en raffineret stil, hvor frugtens udtryk kombineres med en bredere og mere kompleks modenhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmagsnoter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset præsenterer \u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e sig med en intens og facetteret duftprofil, hvor de typiske noter fra druesorterne kombineres med mere udviklede fornemmelser og nuancer fra modningen. \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e bidrager med friskhed og en vibrerende aromatisk tone, mens \u003cstrong\u003eTraminer Aromatico\u003c\/strong\u003e tilfører krydret finesse og udtryksfuld rigdom. På ganen viser den krop, struktur og en god smagsprogression, med en balance der prioriterer kompleksitet frem for simpel umiddelbarhed. Modningen i brugt træ og kontrolleret oxidation over en lang periode kan fremme en bredere, harmonisk og vedholdende smag, med en saltet og artikuleret afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnbefalede kombinationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTakket være sin personlighed, \u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e passer godt til velsmagende fiske-retter, skaldyr, hvide kødretter, tilberedninger med aromatiske urter og mere fyldig middelhavskøkken. Den er også interessant med oste af mellemmodning, salte tærter, gratinerede grøntsager og retter fra kreativ madlavning, hvor en struktureret og ikke banalt hvidvin er ønsket. Dens alsidighed gør den velegnet til både en elegant middag og en mere uformel, men veltilberedt frokost.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringstemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at værdsætte \u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e bedst, er den ideelle temperatur mellem \u003cstrong\u003e10 og 12°C\u003c\/strong\u003e. Hvis den serveres for kold, risikerer den at lukke for aromaerne, mens en lidt højere temperatur fremhæver den aromatiske udvikling og smagsmaterialet. En lang iltning er ikke nødvendig, men et par minutter i glasset kan hjælpe med at udvikle dens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvorfor købe den\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAt vælge \u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e betyder at bringe en original hvidvin fra Piemonte til bordet, begrænset i mængde og omhyggeligt produceret i hver fase. Det er en interessant vin for dem, der ønsker at købe vin online med fokus på en flaske med territorial identitet, håndværksmæssig stil og en struktur, der nemt kan følge forskellige retter. Kombinationen af aromatiske druesorter, omhyggelig modning og begrænset produktion gør den til et stort fascinerende forslag for dem, der søger en karakterfuld hvidvin.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658780094850,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/la-merla-bianca.jpg?v=1779203457"},{"product_id":"nibio-dolcetto-cascina-degli-ulivi-ilaria-bellotti","title":"Nibio Dolcetto Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eNibio Dolcetto: den ægte udtryk for Piemonte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e fra \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e er en rød piemontesisk vin med et ærligt, territorielt og umiddelbart profil, designet til dem, der søger en Dolcetto med karakter og stor naturlighed. Valget af spontan vinifikation og fraværet af tilsatte sulfitter, sammen med en modning på fad, bidrager til at definere en håndværksmæssig og genkendelig stil, der formår at forene drikkelighed og dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium og vinens stil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin stammer fra \u003cstrong\u003ePiemonte\u003c\/strong\u003e fra \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e druer dyrket på en lille vingård, med udbytter der antyder en omhyggelig produktion rettet mod kvalitet. Den jernholdige røde lerjord og kalksten hjælper med at give vinen en saftig struktur og en mere præcis karakter, mens forvaltningen af vingården i Guyot og den afbalancerede tæthed af planterne er elementer, der er i overensstemmelse med en opmærksom tilgang til druenes modning. Resultatet er en territorial, ærlig og gastronomisk rødvin, der fortolker Dolcetto på en naturlig og moderne måde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmagenoter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e præsenterer sig med den typiske karakter for druesorten: intens rød farve, aromaer af moden rød frugt, blomsteragtige nuancer og mørkere, krydrede noter, understøttet af en frisk og dynamisk tekstur. I munden har slurken tendens til at være tør, direkte og behageligt saftig, med en medium krop og tilstedeværende, men ikke aggressive tanniner. Macerationen på skindet og modningen på fad bidrager til at gøre vinen mere kompleks og harmonisk, med en ren afslutning og en vedholdenhed, der indbyder til et andet glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnbefalede kombinationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet er en meget alsidig rødvin ved bordet og passer let til pølser, antipasti fra den piemontesiske tradition, smagfulde pastaretter, hvide og røde kødretter, der ikke er for komplicerede. Den fungerer også godt med stege, vitello tonnato, tajarin med ragù, ovnretter og oste af medium modning. Dens naturlige friskhed og tørre profil gør den velegnet til rige retter, men ikke overdrevent strukturerede, hvilket fremhæver smagene uden at overdøve dem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringstemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen ideelle temperatur for \u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e er mellem \u003cstrong\u003e15 og 17 °C\u003c\/strong\u003e. Hvis den serveres lidt koldere, fremstår den særligt glidende og livlig; ved en lidt højere temperatur træder de frugtige og krydrede noter bedre frem. Langvarig iltning er ikke nødvendig, men en kort åbning før servering kan hjælpe med at udtrykke vinens balance bedst muligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvorfor købe den\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAt vælge \u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e betyder at bringe en autentisk piemontesisk vin til bordet, produceret med fokus på råvarerne og en genkendelig naturlig stil. Det er en ideel flaske for dem, der ønsker at købe vin online med en pålidelig, håndværksmæssig og alsidig profil, perfekt til både hverdagsmad og en uformel middag. En Dolcetto der forener territorial identitet, drikkeglæde og produktionskonsistens.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658789794178,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ilaria-bellotti-ivag-2022-cascina-degli-ulivi","title":"Ilaria Bellotti IVAG 2022 Farmhouse of the Olives","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022: håndværksvin fra Cascina degli Ulivi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022\u003c\/strong\u003e er et italiensk vin med en autentisk og territorial profil, signeret \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e. Det er resultatet af et omhyggeligt arbejde i vinmarken og kælderen, med druer fra en historisk vinmark dyrket med guyot-system, meget begrænset udbytte og en tilgang, der fokuserer på kvalitet frem for kvantitet. Resultatet er et vin med karakter, designet til dem, der søger udtryk, balance og personlighed i en flaske med håndværkspræg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium og vinens stil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne stammer fra en grundstykke på 5 hektar med \u003cstrong\u003erød lerjord med jern og kalk\u003c\/strong\u003e, et miljø der bidrager til at definere en genkendelig smagsstruktur og en god balance mellem substans og friskhed. Vinstokkene, med en gennemsnitsalder på cirka 60 år, fortæller om en moden og værdifuld vinmark, der er i stand til at tilbyde naturlig koncentration og kompleksitet. Den spontane gæring og modningen i 12 måneder i 25 hl egetræsfade fremhæver en ægte, ikke-standardiseret stil, hvor territoriet forbliver i fokus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmagenoter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIVAG 2022 præsenterer sig som et vin med en afbalanceret profil, med en målrettet men tilstedeværende struktur. På næsen kan det udtrykke rene og ægte fornemmelser, med henvisninger til frugt, blomsteragtige noter og mere udviklede nuancer understøttet af opholdet i store træfade. I munden er slurpen harmonisk, med god progression, en frisk komponent der understøtter drikken og en vedholdende afslutning. Træet, brugt med måde, bidrager til definitionen uden at overdøve vinens karakter, som forbliver klar og territorial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnbefalede kombinationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette vin egner sig til at ledsage velsmagende retter, men ikke alt for strukturerede, såsom stegt hvidt kød, fyldt fowl, traditionelle retter, første retter med delikate ragù og oste med mellem modning. Dets alsidighed gør det interessant også med jordretter med en veldefineret aromatisk komponent, hvor friskhed og balance kan fremhæve bidet uden at overdøve det.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringstemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet anbefales at servere \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022\u003c\/strong\u003e ved en temperatur mellem \u003cstrong\u003e14 og 16 °C\u003c\/strong\u003e, for at fremhæve kompleksitet og klarhed bedst muligt. Hvis flasken åbnes på forhånd, kan et par minutters iltning fremme den aromatiske udtryk, især i de første øjeblikke af serveringen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvorfor købe det\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAt vælge \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022\u003c\/strong\u003e betyder at satse på et håndværksvin, produceret i begrænsede mængder og med en stærk identitet. Det er en ideel flaske for dem, der ønsker at købe vin online med fokus på oprindelse, arbejdet i vinmarken og en naturlig men præcis stil. Kombinationen af gamle vinmarker, spontan gæring og modning i store egetræsfade tilbyder en sammenhængende profil, behagelig at drikke og i stand til at skille sig ud ved bordet.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658790875522,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/ivag.jpg?v=1779204289"},{"product_id":"gavi-filagnotti-2016-cascina-degli-ulivi-ilaria-bellotti","title":"Gavi Filagnotti 2016 Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eGavi Filagnotti 2016: \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e elegant fra Piemonte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e fra \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e er en hvidvin fra Piemonte med stærk personlighed, lavet af \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e og designet til dem, der søger finesse, territorial identitet og drikkelighed. Den begrænsede produktion, den historiske vingård og en håndværksmæssig tilgang til vinificering bidrager til at definere en autentisk Gavi, der formår at forene smagspræcision og dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium og vinens stil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e stammer fra \u003cstrong\u003ePiemonte\u003c\/strong\u003e, i et område der er velegnet til produktion af karakterfulde hvide vine. Vingården, som er af begrænsede dimensioner, udvikler sig på \u003cstrong\u003ejernholdige røde lerjord\u003c\/strong\u003e og har vinstokke med en gennemsnitlig alder på cirka 60 år, en faktor der hjælper med at forestille sig en råvare, der er moden og koncentreret. Arbejdet i vinmarken og i kælderen sigter mod at værdsætte den naturlige profil af druesorten, med en essentiel og respektfuld vinificering af den territoriale udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmagsnoter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset præsenterer \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e sig som en lys og strålende hvidvin, med en elegant og afmålt læsning. På næsen tilbyder den en fin og klar profil, med blomsteragtige, frugtige nuancer og et mineralsk præg, der er i overensstemmelse med territoriet. På ganen viser den friskhed, balance og en smidig, men ikke banal struktur, med en glidende, tør og harmonisk slurk. Modningen giver dybde og en bredere tekstur, men bevarer dog en ren og vedholdende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnbefalede kombinationer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e passer naturligt til skaldyrsforretter, delikate fisk, skaldyr, dampede eller bagte retter og lette pastaretter. Den er også meget interessant med sæsonens grøntsager, tærter, delikate risottoer og friske, ikke for stærke oste. Dens afbalancerede struktur gør den også velegnet til enklere piemontesiske retter, når man søger en hvidvin, der kan ledsage måltidet uden at overdøve smagene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringstemperatur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at værdsætte \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e bedst muligt, anbefales en serveringstemperatur mellem \u003cstrong\u003e10 og 12°C\u003c\/strong\u003e. Hvis flasken er blevet opbevaret i kælderen, kan det være nyttigt at lade den ånde et par minutter i glasset for at fremme den aromatiske udtryk, uden behov for langvarig iltning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHvorfor købe den\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin repræsenterer et interessant valg for dem, der ønsker at købe en italiensk hvidvin med territorial præg online, raffineret og ukonventionel. \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e forener karakteren af \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e, personligheden fra \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e og en begrænset produktion, og tilbyder en ideel profil både til en elegant middag og til et mere opmærksomt smagning. Det er en etiket, der værdsætter Piemonte med autenticitet og målestok.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658939609474,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/filagnotti.jpg?v=1779212345"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/collections\/Logo-Cascina-degli-Ulivi-300x154.png?v=1779195037","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/da\/collections\/cascina-degli-ulivi-ilaria-bellotti-da.oembed","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}