{"title":"Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","description":"\u003ch2\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti: vini naturali del Gavi e del Piemonte\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa collection Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti raccoglie vini che raccontano con autenticità il lavoro di una delle realtà più पहचानibili del vino naturale italiano. Nata nel cuore del territorio del Gavi, tra Piemonte e Liguria, questa selezione esprime un’idea di agricoltura viva, artigianale e profondamente legata alla terra, con vini che privilegiano fermentazione spontanea, identità territoriale e una lettura non convenzionale delle uve locali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOggi la guida della cantina è affidata a \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti\u003c\/strong\u003e, che prosegue il percorso avviato da Stefano Bellotti, figura centrale della biodinamica italiana e tra i pionieri del vino naturale. La filosofia della cantina continua a mettere al centro il vigneto, il rispetto del suolo e una visione agricola ampia, dove il vino nasce in equilibrio con campi, boschi, frutteti e allevamento.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl profilo dei vini Cascina degli Ulivi\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI vini presenti in questa selezione sono accomunati da uno stile schietto, territoriale e coerente con la visione produttiva della cantina. Le fermentazioni spontanee e l’approccio non interventista in cantina restituiscono etichette capaci di raccontare annate, suolo e carattere varietale senza sovrastrutture. È una scelta ideale per chi cerca vini naturali del Piemonte con personalità, profondità e una beva autentica.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBianchi:\u003c\/strong\u003e tensione, sapidità e lettura minerale del territorio, con particolare attenzione al Cortese e ai bianchi piemontesi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRossi:\u003c\/strong\u003e vini essenziali e vivi, con il Dolcetto interpretato in modo diretto e agricolo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini identitari:\u003c\/strong\u003e etichette che valorizzano il Piemonte meno convenzionale, lontano dagli standard più commerciali.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eVitigni e territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa collection mette in evidenza un territorio complesso e affascinante, al confine tra Piemonte e Liguria, dove i suoli e il clima contribuiscono a vini di grande personalità. Tra le uve presenti spiccano \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e, oltre a interpretazioni che esprimono il Monferrato Bianco e la vocazione dei vigneti della zona. In etichette come \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2021\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e, emerge una visione coerente: vini essenziali, dinamici e capaci di mantenere viva la connessione con il vigneto.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuando scegliere questi vini\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eQuesta selezione è perfetta per chi desidera scoprire vini naturali italiani con forte impronta agricola e grande riconoscibilità. I bianchi sono ideali per aperitivi gastronomici, piatti di mare, verdure, formaggi freschi e cucine semplici ma curate. I rossi, più immediati e territoriali, si abbinano bene a salumi, carni bianche, preparazioni rustiche e primi piatti saporiti. Sono vini che si prestano sia alla tavola quotidiana sia a una degustazione più attenta, grazie alla loro capacità di evolvere nel bicchiere e nel tempo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSe cerchi una selezione che unisca storia, agricoltura biodinamica e identità piemontese, \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e è una scelta da esplorare con attenzione: ogni bottiglia offre un assaggio sincero di uno dei progetti più significativi del vino naturale in Italia.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"la-merla-bianca-monferrato-bianco-doc","title":"La Merla Bianca Monferrato Bianco DOC","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC di Cascina degli Ulivi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e è un vino bianco piemontese di forte personalità, firmato da \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e. Nasce da un assemblaggio di \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eTraminer Aromatico\u003c\/strong\u003e, due vitigni capaci di unire intensità aromatica, freschezza e struttura. Il risultato è un bianco dal profilo ricco e gastronomico, pensato per chi cerca un vino artigianale, autentico e capace di distinguersi a tavola.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio e stile del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto \u003cstrong\u003eMonferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e proviene dal \u003cstrong\u003ePiemonte\u003c\/strong\u003e e interpreta con coerenza un territorio vocato alla qualità, qui letto attraverso un approccio produttivo accurato e poco interventista. Il vigneto, esteso su una superficie molto limitata, è coltivato su \u003cstrong\u003eargilla calcarea\u003c\/strong\u003e, un elemento che contribuisce a dare tensione, profondità e una sensazione di equilibrio al sorso. La scelta di una produzione contenuta e di una vinificazione precisa suggerisce uno stile ricercato, in cui l’espressione del frutto si combina con una maturità più ampia e complessa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNote di degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel bicchiere \u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e si presenta con un profilo olfattivo intenso e sfaccettato, dove alle note tipiche dei vitigni si uniscono sensazioni più evolute e sfumature dovute all’affinamento. Il \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e apporta freschezza e un timbro aromatico vibrante, mentre il \u003cstrong\u003eTraminer Aromatico\u003c\/strong\u003e contribuisce con finezza speziata e ricchezza espressiva. Al palato mostra corpo, struttura e una buona progressione gustativa, con un equilibrio che privilegia la complessità rispetto alla semplice immediatezza. L’affinamento in legno usato e l’ossidazione controllata per un lungo periodo possono favorire un sorso più ampio, armonico e persistente, con chiusura sapida e articolata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua personalità, \u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e accompagna bene piatti di pesce saporiti, crostacei, carni bianche, preparazioni con erbe aromatiche e cucina mediterranea più ricca. È interessante anche con formaggi di media stagionatura, torte salate, verdure gratinate e piatti di cucina creativa in cui serva un bianco strutturato e non banale. La sua versatilità lo rende adatto sia a una cena elegante sia a un pranzo più informale ma curato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura di servizio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzare al meglio \u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e, la temperatura ideale è tra \u003cstrong\u003e10 e 12°C\u003c\/strong\u003e. Se servito troppo freddo rischia di chiudere i profumi, mentre una temperatura leggermente più alta ne mette in risalto l’evoluzione aromatica e la materia gustativa. Non è indispensabile una lunga ossigenazione, ma qualche minuto nel calice può aiutare a svilupparne la complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché acquistarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eScegliere \u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e significa portare in tavola un bianco piemontese originale, limitato nelle quantità e curato in ogni fase produttiva. È un vino interessante per chi desidera acquistare vino online puntando su una bottiglia con identità territoriale, stile artigianale e una struttura capace di accompagnare con facilità piatti diversi. La combinazione tra vitigni aromatici, affinamento accurato e produzione contenuta ne fa una proposta di grande fascino per chi cerca un bianco di carattere.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658780094850,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/la-merla-bianca.jpg?v=1779203457"},{"product_id":"nibio-dolcetto-cascina-degli-ulivi-ilaria-bellotti","title":"Nibio Dolcetto Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eNibio Dolcetto: l’espressione autentica del Piemonte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e è un vino rosso piemontese dal profilo sincero, territoriale e immediato, pensato per chi cerca un Dolcetto di carattere e di grande naturalezza. La scelta della vinificazione spontanea e l’assenza di solfiti aggiunti, insieme a un affinamento in botte, contribuiscono a definire uno stile artigianale e riconoscibile, capace di unire bevibilità e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio e stile del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino nasce in \u003cstrong\u003ePiemonte\u003c\/strong\u003e da uve \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e coltivate su un vigneto di dimensioni contenute, con rese che suggeriscono una produzione curata e orientata alla qualità. Il suolo di argilla rossa ferrosa e calcarea aiuta a dare al vino una trama sapida e una struttura più precisa, mentre la gestione del vigneto in Guyot e la densità equilibrata delle piante sono elementi coerenti con un approccio attento alla maturazione delle uve. Il risultato è un rosso territoriale, schietto e gastronomico, che interpreta il Dolcetto in modo naturale e contemporaneo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNote di degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e si presenta con il carattere tipico del vitigno: colore rosso intenso, profumi di frutta rossa matura, sfumature floreali e richiami più scuri e speziati, sostenuti da una tessitura fresca e dinamica. In bocca il sorso tende a essere secco, diretto e piacevolmente succoso, con un corpo medio e tannini presenti ma non aggressivi. La macerazione sulle bucce e l’affinamento in botte contribuiscono a rendere il vino più complesso e armonico, con una chiusura pulita e una persistenza che invita al secondo bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ un rosso molto versatile a tavola e si abbina con facilità a salumi, antipasti della tradizione piemontese, primi piatti saporiti, carni bianche e rosse non troppo elaborate. Funziona bene anche con arrosti, vitello tonnato, tajarin al ragù, pasta al forno e formaggi di media stagionatura. La sua freschezza naturale e il profilo secco lo rendono adatto a piatti ricchi ma non eccessivamente strutturati, valorizzandone i sapori senza coprirli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura di servizio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa temperatura ideale per \u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e è tra \u003cstrong\u003e15 e 17 °C\u003c\/strong\u003e. Se servito leggermente più fresco, risulta particolarmente scorrevole e vivace; a temperatura appena più alta emergono meglio le note fruttate e speziate. Non è necessaria una lunga ossigenazione, ma una breve apertura prima del servizio può aiutare a esprimere al meglio l’equilibrio del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché acquistarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eScegliere \u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e significa portare in tavola un vino piemontese autentico, prodotto con attenzione alla materia prima e a uno stile naturale riconoscibile. È una bottiglia ideale per chi desidera acquistare vino online con un profilo affidabile, artigianale e versatile, perfetto tanto per la cucina quotidiana quanto per una cena informale. Un Dolcetto che unisce identità territoriale, piacere di beva e coerenza produttiva.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658789794178,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ilaria-bellotti-ivag-2022-cascina-degli-ulivi","title":"Ilaria Bellotti IVAG 2022 Cascina degli Ulivi","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022: vino artigianale di Cascina degli Ulivi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022\u003c\/strong\u003e è un vino italiano dal profilo autentico e territoriale, firmato \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e. Nasce da un lavoro attento in vigna e in cantina, con uve provenienti da un vigneto storico coltivato con impianto a guyot, resa molto contenuta e una conduzione che punta alla qualità più che alla quantità. Il risultato è un vino di carattere, pensato per chi cerca espressione, equilibrio e personalità in una bottiglia dal taglio artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio e stile del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve provengono da un appezzamento di 5 ettari su \u003cstrong\u003esuoli di argilla rossa ferrosa e calcarea\u003c\/strong\u003e, un contesto che contribuisce a definire una trama gustativa riconoscibile e un buon equilibrio tra materia e freschezza. Le viti, con un’età media di circa 60 anni, raccontano un patrimonio viticolo maturo e prezioso, capace di offrire concentrazione naturale e complessità. La fermentazione spontanea e l’affinamento di 12 mesi in botti di rovere da 25 hl valorizzano uno stile genuino, non omologato, in cui il territorio resta protagonista.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNote di degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIVAG 2022 si presenta come un vino dal profilo equilibrato, con una struttura misurata ma presente. Al naso può esprimere sensazioni pulite e sincere, con richiami di frutta, note floreali e sfumature più evolute sostenute dal passaggio in legno grande. In bocca il sorso è armonico, con buona progressione, una componente fresca che sostiene la beva e una chiusura persistente. Il legno, usato con misura, contribuisce alla definizione senza sovrastare il carattere del vino, che mantiene una lettura franca e territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si presta ad accompagnare piatti saporiti ma non eccessivamente strutturati, come carni bianche arrosto, pollame ripieno, preparazioni della cucina tradizionale, primi piatti con ragù delicati e formaggi di media stagionatura. La sua versatilità lo rende interessante anche con piatti di terra dalla componente aromatica ben definita, dove freschezza ed equilibrio possono valorizzare il boccone senza coprirlo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura di servizio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi consiglia di servire \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022\u003c\/strong\u003e a una temperatura compresa tra \u003cstrong\u003e14 e 16 °C\u003c\/strong\u003e, per valorizzarne al meglio complessità e nitidezza. Se la bottiglia viene aperta in anticipo, qualche minuto di ossigenazione può favorire l’espressione aromatica, soprattutto nei primi momenti del servizio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché acquistarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eScegliere \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022\u003c\/strong\u003e significa puntare su un vino artigianale, prodotto in quantità limitata e con una forte identità. È una bottiglia ideale per chi desidera acquistare vino online con attenzione alla provenienza, al lavoro in vigna e a uno stile naturale ma preciso. La combinazione tra vecchie vigne, fermentazione spontanea e affinamento in rovere grande offre un profilo coerente, piacevole da bere e capace di distinguersi a tavola.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658790875522,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/ivag.jpg?v=1779204289"},{"product_id":"gavi-filagnotti-2016-cascina-degli-ulivi-ilaria-bellotti","title":"Gavi Filagnotti 2016 Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eGavi Filagnotti 2016: \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e elegante dal Piemonte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e è un vino bianco piemontese di forte personalità, ottenuto da \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e e pensato per chi cerca finezza, identità territoriale e bevibilità. La produzione limitata, il vigneto storico e un approccio artigianale alla vinificazione contribuiscono a definire un Gavi autentico, capace di unire precisione gustativa e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio e stile del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e nasce in \u003cstrong\u003ePiemonte\u003c\/strong\u003e, in un’area vocata alla produzione di bianchi di carattere. Il vigneto, di dimensioni contenute, si sviluppa su \u003cstrong\u003eargille rosse acido ferrose\u003c\/strong\u003e e presenta viti con età media di circa 60 anni, un dato che aiuta a immaginare una materia prima matura e concentrata. Il lavoro in vigna e in cantina punta a valorizzare il profilo naturale del vitigno, con una vinificazione essenziale e rispettosa dell’espressione territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNote di degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel bicchiere il \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e si presenta come un bianco di colore chiaro e brillante, dalla lettura elegante e misurata. Al naso offre un profilo fine e nitido, con sensazioni floreali, fruttate e una impronta minerale coerente con il territorio. Al palato mostra freschezza, equilibrio e una struttura agile ma non banale, con un sorso scorrevole, secco e armonico. L’affinamento dona profondità e una trama più ampia, mantenendo però una chiusura pulita e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e si abbina con naturalezza ad antipasti di mare, pesci delicati, crostacei, preparazioni al vapore o al forno e primi piatti leggeri. È molto interessante anche con verdure di stagione, torte salate, risotti delicati e formaggi freschi non troppo saporiti. La sua struttura equilibrata lo rende adatto anche a cucina piemontese più semplice, quando si cerca un bianco capace di accompagnare il pasto senza coprirne i sapori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura di servizio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzare al meglio il \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e, si consiglia una temperatura di servizio tra \u003cstrong\u003e10 e 12°C\u003c\/strong\u003e. Se la bottiglia è stata conservata in cantina, può essere utile lasciarla respirare qualche minuto nel bicchiere per favorire l’espressione aromatica, senza bisogno di lunga ossigenazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché acquistarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino rappresenta una scelta interessante per chi desidera acquistare online un bianco italiano di impronta territoriale, raffinato e non convenzionale. Il \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e unisce il carattere del \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e, la personalità di \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e e una produzione limitata, offrendo un profilo ideale sia per una cena elegante sia per un momento di degustazione più attento. È un’etichetta che valorizza il Piemonte con autenticità e misura.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658939609474,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/filagnotti.jpg?v=1779212345"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/collections\/Logo-Cascina-degli-Ulivi-300x154.png?v=1779195037","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/collections\/cascina-degli-ulivi-ilaria-bellotti.oembed","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}