Cogno Elvio Azienda Agricola

Azienda Agricola Elvio Cogno in vendita on line

La storia della Cantina:

La famiglia Fissore Cogno è alla guida della cantina situata nel comune di Novello in una posizione tra le più panoramiche delle intero territorio.

Valter Fissore segue le orme del suocero Elvio, continua a produrre vini che riproducono in pieno il territorio della Ravera , storico Cru , da annoverare tra i barolo più eleganti della Langa.

In vigna la coltivazione si basa rispettando, l’equilibro biologico della vite anche se con  basse rese per ettaro , e danno le classiche varietà autoctone: Nebbiolo, Dolcetto, Nascetta.

La cantina è stata ricavata all’interno degli antichi granai, di fatto una cascina del settecento.

Oggi in cantina la tecnologia è entrata al minimo indispensabile, e si combinano : fermentazioni lunghe a cappello sommerso e spontanee, travasi e affinamenti accurati in legno; il risultato sono uve di qualità, vini equilibrati, ricchi ma non eccessivi, docili ma eleganti, di carattere e impronta classica.

Perché scegliere i vini della Cantina Elvio Cogno:

noi di Italian Wine Selection abbiamo in vendita i barolo di Cogno perché si identificano perfettamente con il territorio e nello specifico con il Ravera, tra i Crù più vellutati ed eleganti dell’intera Langa

I vini della Cantina:

Barolo Ravera bricco Elena- Barolo Ravera Bricco Pernice- Barolo Cascina Nuova- Barbaresco Bordini – Barbera d’alba Pre-Phylloxera – Dolcetto d’Alba Mandorlo

Abbinamenti gastronomici:

il Nebbiolo ha il suo abbinamento principe con le carni rosse, e la cacciagione, ma anche come vino da meditazione accompagnado un ottimo formaggio stagionato anche con un Provolone del Monaco dei nostri monti lattari

Altre cantine Piemontesi:

Gaja- Vietti_ Elio Grasso- Aldo Conterno- Fenocchio - Rinaldi- Bersano- Damilano- Michele Chiarlo - Roberto Voerzio- Domenico Clerico- Ceretto