CONCERTO
TOSCANA IGT
La leggenda continua
CONCERTO
Il "Concerto" è nato nel 1981 sull’onda di una viticultura consapevole di un potenziale inespresso, che sperimentava nuove forme di allevamento e nuovi uvaggi includendo anche varietà non autoctone; fu uno dei precursori del fenomeno dei cosiddetti “Super Tuscans” di cui fu anche uno dei maggiori protagonisti.
Denominazione: Toscana IGT
Azienda: Castello di Fonterutoli
Ubicazione azienda: Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (SI)
Uvaggio: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Alcool: 13,86% vol. Acidità totale: 6,15‰ Ubicazione vigneti: Fonterutoli: 450-550 m.s.l.m. Siepi: 260 m.s.l.m.
Tipologia del terreno: Ricco in scheletro per disfacimento rocce di alberese e galestro
Età delle vigne: 15 - 30 anni Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot Densità viti per ettaro: 5.600 - 7.500 piante Vendemmia:
Effettuata a mano dal 9 ottobre Temperatura di fermentazione: 26 - 28° C
Tempo di macerazione: 14 - 18 giorni Maturazione: 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 lt (70% nuovi)
Imbottigliamento: Febbraio 2016
Uscita: Settembre 2016 Produzione: 14.500 bottiglie Formati: 750 ml - 1,5 lt
Prima annata prodotta: 1981
Potenziale di invecchiamento: Oltre 20 anni
Profilo: Ricco e succoso, note di sottobosco e frutti neri, retrogusto potente ma fine
Abbinamenti: Piatti ricchi di spezie, cacciagione stufata, formaggi stagionati
