L'Apparita

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CellarCastello di Ama GrapesMerlot RegionToscana Size0.75l Vintage2008
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L’ APPARITA 2008

L’Apparita è un vino culto sin dalla prima annata 1985.

Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad un’ altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca sono state reinnestate tra il 1982 ed il 1985, a Merlot con il clone 342. La forma di allevamento a Lira Aperta ed il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo “cru” un gioiello dell’enologia mondiale.

CLIMA ED ANNATA

Nel mese di Febbraio si sono avute delle piogge abbondanti. Il mese di marzo temperato ha visto nei primi giorni il pianto delle viti. Aprile è stato fresco e molto piovoso. Maggio ancora nelle medie di stagione e Giugno piuttosto piovoso. Le fasi fenologiche sono state nelle medie degli anni regolari. Luglio grande caldo e molto siccitoso ha permesso un buon controllo dello stato sanitario. Il tempo soleggiato e caldo si è protratto fino alle piogge della prima settimana di settembre. Successivamente, il tempo è ritornato bello e soleggiato e questa situazione è rimasta anche nel mese di Ottobre cioè per tutta la vendemmia. Annata interessante, complessa e armonica per il perfetto stato sanitario e di maturazione delle uve.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Il giorno 29 settembre, le uve, raccolte in cassette, sono state sottoposte ad un ulteriore controllo sul tavolo di scelta. Dopo una pigiatura soffice ed una diraspatura il mosto è passato a fermentare in vasca di acciaio. Durante questa fase i rimontaggi si sono succeduti con regolarità. Il vino è rimasto per quasi 4 settimane a contatto con le bucce ed alla svinatura è passato in barriques per la fermentazione malolattica. Completata la malolattica il vino è stato travasato ed assemblato, dopodiché è ritornato in barriques, per metà nuove per metà usate di un anno, per la fase di affinamento di circa 18 mesi. Il vino è stato imbottigliato ad aprile 2010 ottenendo 6750 bordolesi 700 magnum 100 doppie magnum.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosso profondo, allo stesso tempo brillante e carico. Un paniere di piccoli frutti rossi matura si apre nel bicchiere fin dal primo olfatto. Note di spezie completano l’aroma. Al palato ha un attacco sapido ed avvolgente. Colpisce la nobiltà del tannino, suadente e vellutato. Gli aromi preannunciati all’olfatto si ritrovano nel gusto e l’armonia di tutte le componenti determina una piacevolezza fuori dell’ordinario

Cellar
Castello di Ama
Grapes
  • Merlot
Region
Toscana
Size
0.75l
Vintage
2008
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