CASA DI TERRA- BOLGHERI SUPERIORE
Casa di Terra Bolgheri Superiore rappresenta al meglio la nostra filosofia aziendale fondata sul lavoro quotidiano, la passione, e l’attaccamento alla storia di Bolgheri e al suo territorio, capace di esprimere vini dal carattere intenso, deciso ma con l’eleganti e l’ equilibrio che solo i grandi terroir rescono ad esprimere. Casa di Terra nasce con questa consapevolezza, produrre un Cabernet Franc in purezza, vitigno che ha trovato in questo lembo di Costa Toscana la sua patria adottiva e dove riesce a trasmettere emozioni organolettiche uniche.
NOTE DI DEGUSTAZIONE (ottobre 2015)
Naso con bouquet ampio di spezie e cuoio in evidenza che successivamente vengono integrate da note di frutta nera e sentori di affumicato e di grafite.
L’ingresso in bocca è caldo e avvolgente, Il tannino vellutato, dolce e morbido rende il finale del vino estremamente persistente e lungo..
Uve: 100% Cabernet Franc
CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE
Ubicazione : Bolgheri, vigneti Viia Bolgherese
Esposizione: Est- Ovest
Anno impianto:2003-2005
Tipologia suolo: Suoli argillosi ferrosi con presenza di una buona componente sabbiosa.
Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale
Densità d’impianto: 6.500 piante/ha
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Resa per ettaro : 60 q.li per ha
Fermentazione: in acciao inox, dopo una breve crio macerazione di alcune ore, la fermentazione viene condotta in maniera naturale dai lieviti spontaneamente presenti sulle uve.Prosegue per circa 25 giorni ad una temperatura di 26/28°C..
DURATA AFFIMAMENTO:
20 mesi in barriques di rovere francese da 225 lt con media tostatura, 20% di 1° passaggio, 40 % di 2° e 40% di 3° passaggio .
AFFINAMENTO BOTTIGLIA: 12 mesi
Vino non filtrato e non chiarificato .
