Bianco Breg Venezia Giulia IGT

Josko Gravner è senza dubbio uno dei viticoltori più radicali del panorama italiano. La filosofia del produttore è quella di interferire il meno possibile sulla 'crescita' del vino nel tentativo di rendere inscindibile il legame con la terra d'origine; la scelta è quella di non filtrare il vino, di evitare l'utilizzo di concimi e antiparassitari chimici, puntando su un esasperato lavoro nel vigneto e riducendo ai minimi termini l'addizione di anidride solforosa. Nella sua continua sperimentazione e ricerca volta alla produzione di vini che siano quanto più 'naturali' possibile, Gravner ha gradualmente abbandonato l'uso dei tini di legno per la macerazione, sostituiti ormai definitivamente da anfore in terracotta provenienti dalla Georgia, interrate in cantina alla maniera degli antichi romani.

Bianco Breg Venezia Giulia 

    Da uve Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay e Riesling Italico, fermentato con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni. Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 16-18°C

Da qui nasce il Breg.

Da uve Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio e Riesling, è un vino dal colore intensamente ambrato; il profumo, delicato e complesso per ricchezza estrattiva, sprigiona note floreali, di bergamotto e fruttate, di mela e cedro maturo. Vino dalla sorprendente personalità, ricco di note minerali, risulta caldo e lungo nel finale.