Giorgio Bartholomäus 2011
Giorgio Bartholomäus è frutto di un’accurata selezione di sole uve Merlot che crescono su un altopiano a 200 m.s.l.m. È uno dei pochi monovitigni prodotti nella zona di Bolgheri.
L’invecchiamento e le particolari qualità sensoriali danno vita a un vino elegante e di grande personalità, ampio, intenso e con tannini vellutati.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore rosso rubino intenso e compatto.
Il primo impatto al naso presenta una nota dolce speziata, che poi lascia spazio a sentori fruttati come il ribes e al mirtillo.
Il bouquet, in crescendo, mostra note di tostatura ben integrate che spaziano da aromi di caffè a tabacco bagnato con accenni di zafferano.
Al palato è succoso ed elegante con un tannino cremoso ed avvolgente che crea una sensazione di ampiezza e potenza molto piacevole. Emergono aromi fruttati a bacca nera perfettamente maturati che sono accompagnati da note balsamiche che donano insieme alla freschezza minerale un equilibrio perfetto oltre ad un retrogusto fresco e molto persistente.
Clima Linverno 2010 è stato molto freddo con temperature al di sotto delle medie stagionali fino alla fine di marzo e ciò ha permesso il blocco delle fasi vegetative delle viti. A metà marzo so è avuta una consistente nevicata mai registrata negli ultimi decenni. Anche la primavera si è dimostrata più fredda del solito e con abbondanti piogge fino al mese di maggio. Questo andamento ha comportato un ritardo nella fioritura ed invaiatura e conseguentemente anche un sviluppo vegetativo più lento. Successivamente le temperature si sono allineate alla media stagionale abbinate a grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte che hanno favorito lo sviluppo dei profumi. Luglio è stato un mese molto caldo e soleggiato, in assenza di piogge, che ha favorito il corretto sviluppo delle piante, mentre nel mese di Agosto sono piovuti circa 70 mm senza avere temperature massime che abbiano superato i 32° C. La vendemmia è iniziata 2 settimane più tardi rispetto a tutte le vendemmie precedenti, questo a causa soprattutto del ritardo vegetativo primaverile che non è stato più recuperate nei mesi estivi. Abbiamo iniziato la vendemmia con il Merlot, il quale è stato raccolto per 10 giorni con qualche interruzione per portare le uve a piena maturazione. Il bel tempo con giornate soleggiate e ventilate ci ha permesso di proseguire con le altre uve cosi da terminare la vendemmia verso la metà di Ottobre con tutte le uve a completa maturazione e con un ottimo sviluppo polifenolico ed equilibro zuccherino
.VinificazioneLe uve, attentamente selezionate, provengono da un vigneto dellazienda che si trova a un altitudine di 200 m s.l.m..
La fermentazione e la macerazione a contatto con le bucce sono avvenute in serbatoi di acciaio troncoconici per circa 28-30 giorni ad una temperatura controllata non superiore ai 28/30° C. Il vino è stato trasferito in barrique da 225 l di rovere francese (Allier e Troncais) in cui si è completata la fermentazione malolattica.
L affinamento si è svolto per 20 mesi in barrique e successivamente per almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere messo sul mercato.
