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Vendemmia Tardiva S. Lucia IGT Toscana Castello dei Rampolla
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VENDEMMIA TARDIVA
Vino bianco dolce da tavola toscano prodotto con 25% Chardonnay, 15% Gewürztraminer, 60% Sauvignon Blanc, tutti vitigni che fanno parte di un vigneto particolare con esposizione sud–ovest.
La raccolta di queste uve viene fatta in diversi momenti, a partire dalla fine di Ottobre fino alla fine di Dicembre.
L’uva viene lasciata appassire e ammuffire sulla pianta, per favorirne la concentrazione zuccherina e l’attacco da parte delle muffe nobili. Le uve così raccolte vengono torchiate. Il vino fermenta in acciaio e lì viene conservato per circa 8 mesi prima di essere messo in bottiglia per l’affinamento.
Di questo vino vengono prodotte circa 1200 bottiglie all’anno.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
15 mesi in tini di cemento
12 mesi in bottiglia
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
15 mesi in tini di cemento
12 mesi in bottiglia
- 25% Chardonnay, 15% Gewürztraminer, 60% Sauvignon Blanc
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