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Recioto di Soave Rosetta doc Marco Mosconi

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CODE: e82abfc2b1

CellarMarco Mosconi GrapesGarganega RegionVeneto Size0.375l Vintage2013

Recioto di Soave Rosetta doc

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Soave DOCG

Tipologia: vino bianco dolce

Vitigni: garganega 100%

Terreno: sedimenti alluvionali calcarei a tessitura limosa, sabbiosa e ghiaiosa

Altitudine: 160 metri slm

Età dei vigneti: 25/35 anni Epoca di Raccolta: prima settimana di settembre

Tempo di fermentazione: 60 giorni

Maturazione: 18 mesi in acciaio a contatto con i propri lieviti Resa: 25 hl/ha

La vinificazione e l’affinamento Questo recioto di soave è frutto di una rigorosa selezione dei migliori grappoli di garganega. Le uve vengono raccolte in casse e poi appese su reti in fruttaio. Questo procedimento, chiamato appassimento dura circa cinque mesi. Durante questo periodo grazie al microclima della vallata l’uva subisce una disidratazione naturale e perde fino al 60% in peso. Il mosto ricco di zuccheri viene messo in acciaio e lasciato a fermentare per circa due mesi.

L’affinamento prosegue sempre in acciaio per 18 mesi. Dopo questo periodo il vino viene messo in bottiglia e lasciato riposare per ulteriori sei mesi prima di essere messo in commercio.

ANNATA IN COMMERCIO: 2013

Alcuni dati tecnici sull’annata 2013

Alcool: 13.00% vol.

Residuo zuccherino: 130 g/l PH: 3.50 Acidità totale: 8.00 g/l