NES VINO NATURALMENTE DOLCE DOC PANTELLERIA
Nes significa miracolo. L’isola di Pantelleria, selvaggia e generosa, ci dona il suo nettare più prezioso, un Passito dalle intense note di frutta candita, agrumi, eucalipto, salvia e albicocca.
UVE Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, patrimonio Unesco
TERRITORIO DI ORIGINE Isola di Pantelleria
TERROIR Terreno: di origine vulcanica, sabbioso, leggermente argilloso.
Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare.
Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Epoca di raccolta nella seconda e terza decade di settembre. Pressatura soffi ce dell’uva, inizio della fermentazione e aggiunta di uva appassita. Affi namento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10 mesi.
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo dorato tendente all’ambra.
Profumo: intense note di frutta candita e agrumi con accenni di eucalipto, salvia e albicocca.
Gusto: armonico e persistente, con sentori predominanti di albicocca e fi co secco e accenni di frutta candita e pesca sciroppata.
ABBINAMENTI Tradizionale: pasticceria secca, cannoli, cassata siciliana, dolci di uva passa. Non convenzionale: blue cheese in praline avvolte nel cacao amaro e peperoncino.
Servire a 12°-14°C.
GRADO ALCOLICO 14,5% vol FORMATO 50 cl