ANSELMI I CAPITELLI BIANCO DOLCE IGT 2020 375 ML

Prezzo in punti: 30 punti
Anno2020 CantinaAnselmi Formato0.375l RegioneVeneto VitigniGarganega
ANSELMI I CAPITELLI BIANCO DOLCE IGT 2018 375 ML Varietà:  Garganega 100> Grado alcolico:  12,5% vol. Contenuto:  750 ml Collocazione geografica:  Monteforte d'Alpone - Verona Geologia del terreno:  tufo vulcanico in alcuni appezzamenti e calcareo in...
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ANSELMI I CAPITELLI BIANCO DOLCE IGT 2018 375 ML

Varietà: Garganega 100>

Grado alcolico: 12,5% vol.
Contenuto: 750 ml
Collocazione geografica: Monteforte d'Alpone - Verona

Geologia del terreno: tufo vulcanico in alcuni appezzamenti e calcareo in altri
Note descrittive: scelta vendemmiale solo dei grappoli più maturi e spargoli che vengono raccolti in plateaux (piccole casse) ad un solo strato. I grappoli portati in cantina vengono riselezionati, ben separati tra di loro e messi ad appassire in stanze molto arieggiate. Nel mese di dicembre i grappoli presentano un buon attacco di botrite nobile. 

Dopo la pressatura in pressa pneumatica alla fine di dicembre, il mosto dolcissimo viene lasciato naturalmente fermentare in piccole botti di rovere. Alla fine della fermentazione dopo due travasi rimane in affinamento nelle stesse barriques (100% rovere di Allier - foresta di Troncais) per 10 mesi. 

Ulteriore affinamento in bottiglia per un anno.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Di color oro smagliante. l'olfatto si snoda su note di albicocche sciroppate, mango, papaia, cedro candito. decisamente dolce, cremoso, di buona acidità ma soprattutto spinta sapido-minerale  in efficace contrasto. Finale ammaliante che evoca lo zabaione.
Temperatura di servizio: 12/14°C.

Anno
2020
Cantina
Anselmi
Formato
0.375l
Regione
Veneto
Vitigni
  • Garganega
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