Morsi di Luce IGT Sicilia

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CellarFlorio GrapesZibibbo RegionSicilia Size0.375l
Morsi di Luce IGT Sicilia
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TERRITORIO DI ORIGINE - Vigneti selezionati coltivati sull’isola di Pantelleria.
VITIGNO - Moscato di Alessandria conosciuto come Zibibbo.
TIPO - Vino Liquoroso
CLASSIFICAZIONE - IGT Sicilia.
TERRENO - Di origine vulcanica, molto scuro e ricco di macro e micro elementi.
ALTIMETRIA - Terrazzamenti tra i 50 ed i 100 metri s.l.m.
VIGNETI - Allevati ad alberello classico adagiato in piccole “coche” al riparo dai forti
venti africani.
CLIMA - Insulare caldo arido e molto ventoso.
VENDEMMIA - Manuale, a maturazione molto avanzata nella II decade di settembre.
VINIFICAZIONE - Pressatura di uve surmaturate su pianta e breve contatto con le
bucce. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata (17° - 18° C.).
Raggiunto il tenore alcolico di 5° - 6° si addiziona distillato di vino sino a circa 16° per
bloccare il processo fermentativo e preservare così buona parte degli zuccheri del
mosto.
MATURAZIONE - Almeno 10 mesi in carati da 225 litri di selezionatissimo rovere.
AFFINAMENTO - Almeno 8 mesi in bottiglia.
DEGUSTAZIONE
COLORE - brillante dorato con riflessi topazio.
PROFUMO - intenso ed armonico, con netti sentori di albicocca, fiore di sambuco
e nocciole tostate.
SAPORE - pieno, morbido e vellutato con sentori di miele di acacia, scorza di
cedro, sambuco, salvia e garbato retrogusto di frutta sciroppata e vaniglia.
GRADO ALCOLICO - 15,5% in vol.
RESIDUO ZUCCHERINO - 130 g/l.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 12° - 14° C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Raffinato vino da fine pasto ideale con pasticceria
secca, dolci al cioccolato, crostate di confettura e gelati (in questo caso servirlo a 8°-
10°C.).
MODO DI CONSERVAZIONE - In ambiente fresco (13° - 15° C.), non umido, al
riparo dalla luce.
DURATA - Sino a cinque anni se conservato in cantine idonee.
FORMATI - Bottiglia da 50 cl.
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE - Vendemmia 1988

 

Cellar
Florio
Grapes
  • Zibibbo
Region
Sicilia
Size
0.375l
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