Apianae
Moscato del Molise DOC Biorganic

Da questo antico vitigno caro ai Papi, che veniva coltivato in Italia già nel 200 a.C. con il nome di Apicia, Apicius o Apianae - secondo Colummella e gli altri Georgici, si è ottenuto un vino dolce con sapore di Moscato.

100% Moscato

Dal colore giallo oro tenue, brillante, con lievi riflessi ambrati, ha un profumo fresco ed intenso, con caratteristici sentori di fiori d'arancio e miele di zagara. È un vino ampio con sapore di moscato, ricco, con zuccheri residui netti ma dal retrogusto asciutto.

Wine-Food Pairing

Vino da meditazione, si accompagna bene a patè, dolci e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 10°-12°C

• Vitigno Moscato
• Zona di produzione C.da Camarda
• Altitudine 200 mt.
• Tipologia del terreno argilloso, sabbioso
• Impianto spalliera 4.400 viti per ha
• Età media delle viti in produzione anni 15
• Superficie del vigneto 6 ha
• Produzione per ettaro 55/77 q.li
• Vendemmia fine ottobre/novembre
• Vinificazione l'uva passita sulla pianta viene criomacerata. Per esaltarne i profumi, viene sottoposta intera a lieve pressatura. Fermenta lentamente a temperatura controllata.
• Fermentazione malolattica completa in botte
• Affinamento 1 anno in vasca d'acciaio - 6 mesi in bottiglia
• Produzione 8.000 bottiglie da 0.75 l