LE  PETIT Bio DOC

Un vignaiolo sogna sempre l’annata perfetta in cui la natura serva tutto su un piatto d’argento.

Ma è anche consapevole che rimane un sogno. In ogni caso non l’ho ancora mai sperimentato in 28 anni di attività da vignaiolo.

Di Helmuth Zozin, direttore della tenuta Manincor

Vintage

Nel 2019 la natura non ci ha regalato grandi quantità ma ci ha ricompensati con alta, in parte eccelsa qualità. Il germogliamento era precoce, ma un aprile e soprattutto maggio freddo e piovoso ha ritardato la vegetazione in tal modo, che alla fine è diventata un’annata tardiva. Un periodo di maturazione lungo in combinazione con un autunno d’oro hanno creato i presupposti per una grande annata.
Per il nostro vino dolce naturale le condizioni erano perfette, si instaurava muffa nobile infavata, cosicché abbiamo potuto raccogliere l’uva di Petit Manseng a metà febbraio con una concentra-zione ottimale.

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso prevalgono gli aromi di mango, litchi e albicocche secche, con sentori eleganti, complessi e stratificati di miele e muffa nobile; al palato zuccheri e acidità sono in perfetto equilibrio.
Si presenta al meglio dal 2023 a fine 2031.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Si abbina ai dessert delicati, ottimo anche con i formaggi a fine pasto.