Tal Lùc Passito Bianco Venezia Giulia IGT
2012 Un’annata segnata da gelate tardive e dal caldo intenso di agosto. La raccolta ha avuto tempi lunghi, per la diversità di maturazione fra i vigneti.
Il sistema di produzione, negli anni, è rimasto essenzialmente lo stesso: verduzzo quasi in purezza, appassito su graticci per 120/130 giorni in ambiente condizionato e senza formazione di muffe.
La lentezza e la gradualità dellappassimento sono il vero segreto della qualità di questo vino. Fermentazione e maturazione avvengono in barrique sempre nuove. Non filtrato.
In bocca delizia il gusto pieno ma non stucchevole, in equilibrio delizioso fra dolcezza, sapidità e mineralità, con un finale lungo, persistente ed emozionante
.Vitigni: Verduzzo 95%, Riesling 5 %
Comune di produzione: San Lorenzo
Natura del terreno: Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm)
Vigneto: GrisEtà media: 10 anni
Sistema di allevamento: Guyot 5.200 viti/ha
Produzione: 10 hl/ha
Bottiglie prodotte: 2.600 da 0,375 lt
Vinificazione: Dopo la vendemmia le uve vengono fatte passire per un periodo di 120/130 giorni in ambiente condizionato.
Lunga fermentazione in botti di rovere francese da 225 lt nuove. Segue imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 12 mesi.Gradazione alcolica: 10/11°
Potenziale di invecchiamento: 15 anni
Temperatura di servizio: 10 °C
Abbinamenti: Albicocche farcite agli amaretti, formaggi erborinati, scaloppa di foie gras