Mel Bianco Passito DOC

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CellarAntonio Caggiano GrapesFiano di Avellino 70% – Greco di Tufo 30% RegionCampania Size0.75l
Mel Bianco Passito DOC
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MEL – VINO BIANCO (PASSITO)

Uvaggio
Fiano di Avellino 70% – Greco di Tufo 30%

Zona di produzione
Terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C. Fiano di Avellino e Greco di Tufo

Esposizione ed Altimetria
Terreni collinari a 400 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest

Tipologia di Terreno
Argilloso calcareo

Sistema di allevamento
Cordone speronato

Densità dell’impianto
3000 viti per ettaro

Resa per ettaro al rapporto in uva
55 ql./ettaro con kg. 1,80 per pianta

Epoca di vendemmia
Vendemmia tardiva
Raccolta manuale

Tipo di vinificazione
Le uve, dopo la raccolta tardiva, vengono fatte appassire sui “graticci” e dopo la pressatura il mosto fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.

Segue un affinamento in barriques per 12 mesi

Caratteristiche Organolettiche
Colore giallo oro.
Dolce con un finale persistente di miele, albicocca secca ed agrumi canditi.

Cellar
Antonio Caggiano
Grapes
  • Fiano di Avellino 70% – Greco di Tufo 30%
Region
Campania
Size
0.75l
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